Покрокові рецепти приготування смачного супу картопляного з макаронними виробами
Варіант 1. Класичний рецепт супу картопляного з макаронними виробами
Суп з картоплею і макаронів готують на овочевому, грибному або м’ясному бульйоні. Поєднання овочів і макаронних виробів – ситне і смачне блюдо чудово підійде для сімейного обіду.
- шість картоплин;
- на кінчику ножа меленого перцю;
- макарони з твердих сортів пшениці – 80 г;
- 5 г кам’яної солі;
- морква – один коренеплід;
- півтора літра джерельної води;
- корінь петрушки;
- 20 г маргарину;
- цибуля ріпчаста – дві шт.
Крок 1:
Зрізаємо шкірку з картоплі. Моєму і подрібнюємо овоч брусками. Чистимо корінь петрушки і моркву. Промиваємо під проточною водою і кришимо соломкою. Звільняємо від лушпиння цибулі, обполіскуємо і дрібненько шаткуємо.
Крок 2:
Каструлю з водою ставимо на невеликий вогонь і чекаємо закипання. Викладаємо в неї картоплю і варимо, накривши кришкою, 15 хвилин.
Крок 3:
Маргарин розпускаємо на сковороді. Викладаємо в неї цибулю і коріння. Пасеруємо, періодично розмішуючи, хвилини три. У каструлю додаємо вермішель, перемішуємо. Через пару хвилин додаємо пасеровані овочі. Ще раз перемішуємо, прикриваємо кришкою і готуємо ще десять хвилин.
Нарізайте овочі шматочками, за розміром макаронних виробів. Якщо це вермішель, покришіть їх соломкою, для супу з пір’я або спіральок наріжте побільше.
Варіант 2. Швидкий рецепт супу картопляного з макаронними виробами і копченою ковбасою
Для супу з ковбасою не потрібно варити бульйон. Страва готується бастре, ніж з м’ясом. Ви можете використовувати копчену або варену ковбасу. Не дивлячись на те, що суп варять без м’яса, він виходить наваристим і ситним.
Інгредієнти
- картопля – 350 г;
- лист лавра;
- морква – 50 г;
- свіжий кріп – пучок;
- копчена ковбаса – 100 г;
- суміш прянощів з сіллю;
- макаронны – 80 г;
- головка цибулі;
- вода джерельна – півтора літра.
Як швидко приготувати суп картопляний з макаронними виробами
Крок 1:
З картоплі зріжте шкірку. Бульби промийте під струменем води і подрібніть їх невеликими шматочками.
Крок 2:
Влийте Воду в каструлю і надішліть її на плиту. Увімкніть помірний вогонь і дочекайтеся закипання. Викладіть в киплячу рідину подрібнену картоплю.
Крок 3:
Звільніть від лушпиння цибулину. Почистіть моркву. Цибулю дрібно покришіть. Крупно натріть моркву. Викладіть цибулю в розігріте масло і обсмажте, перемішуючи, до прозорості. Продовжуйте смажити, додавши моркву, до м’якості овочів.
Крок 4:
З ковбаси зніміть оболонку. Наріжте її дрібним кубиком. Відправте в сковороду з овочами і варіть протягом трьох хвилин. Піджарку викладіть в каструлю з супом. Макарони додайте через п’ять хвилин. Варіть, помішуючи, до готовності борошняних виробів. Наприкінці покладіть лист лавра, приправити сумішшю солі з прянощами і додайте дрібно нарубану зелень кропу.
Якщо ви використовуєте макарони, то їх кладуть у бульйон до картоплі, локшину закладають разом з картоплею, а вермішель – за десять хвилин до готовності страви. Копчену ковбасу можете замінити шинкою або мисливськими ковбасками.
Варіант 3. Суп картопляний з макаронними виробами і фрикадельками
Суп – важлива складова будь-якого обіду. Людина повинна хоча б раз на день їсти рідкі гарячі страви. Суп з фрикадельками сподобається навіть дітям.
Інгредієнти
- фарш м’ясний – півкілограма;
- 30 мл ростить. масла;
- три картоплини;
- прянощі, мелений перець, сіль кухонна;
- морква – один коренеплід;
- яйце;
- цибуля – 1 шт.
Як приготувати
Крок 1:
Візьміть в рівних частках свинячий і яловичий фарш. Приправте його спеціями і посоліть. Ретельно вимісити, вбивши яйце.
Крок 2:
Очистіть від шкірки картоплю. Овоч помийте і наріжте шматочками. Цибуля звільніть від лушпиння і дрібненько порубаєте. Очищену моркву крупно натріть. Частину цибулі додайте у фарш і перемішайте.
Крок 3:
У каструлі закип’ятіть воду. Пісне масло розжаримо в сковороді і обсмажте в ньому цибулю і моркву до золотистого кольору. Розділіть Фарш на невеликі частини і скачайте з них невеликі кульки. У киплячу воду додайте лист лавра і горошини перцю. За однією опускайте в окріп фрикадельки. Розмішайте. Обов’язково видаліть піну.
Крок 4:
Надішліть картоплю в каструлю, поперчіть, посоліть і варіть хвилин 10. Всипте макарони і додайте піджарку. Варіть до готовності.
Якщо ви дотримуєтеся дієти, або готуєте суп для дитини, замініть свинячий і яловичий фарш курячим. Варіть суп на середньому вогні, не допускаючи сильного кипіння.
Варіант 4. Суп картопляний з макаронними виробами і сиром
Любителі сиру можуть приготувати смачний супчик з картоплею і макаронами, додавши в нього плавлені сирки. Блюдо виходить ситним, з приємним вершковим смаком.
Інгредієнти
- грудка куряча;
- макарони – 100 г;
- олія оливкова;
- прянощі з сіллю;
- морквина;
- два плавлених сирка;
- дві цибулини;
- дві великі картоплини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зачищаємо курячу грудку від шкіри і плівок. Покладіть в каструлю, влийте очищену воду і поставте на середній вогонь. Варіть бульйон до готовності м’яса. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть піну.
Крок 2:
М’ясо вийміть з бульйону, охолодіть і наріжте шматочками. Злегка обсмажте на сковороді з розпеченим маслом. Моркву почистіть від шкірки, промийте і покришіть соломкою. Звільніть від лушпиння цибулину і дрібненько її порубаєте. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і відправте в бульйон. Сюди ж викладіть інші овочі.
Крок 3:
Варіть суп хвилин десять. Потім додайте в нього обсмажені шматочки курки. Плавлені сирки подрібніть на дрібній тертці і введіть в киплячий суп. Безперервно розмішуйте, поки сир не розплавиться. Додайте макарони і продовжуйте варити до готовності.
Покупну грудку бажано вимочити пару годин в чистій воді. Плавлені сирки можете замінити м’яким плавленим сиром з ванночок.
