Покрокові рецепти приготування молочного супу з макаронними виробами в каструлі і мультиварці: солодкий молочний суп, варіанти з картоплею і овочами, з грибами на топленому молоці
Варіант 1: Дієтичний суп молочний з макаронними виробами – класичний рецепт
Молоко постарайтеся роздобути домашнє, а вибираючи в магазині, поцікавтеся, чи є в продажу сорти з вмістом жиру вище п’яти відсотків. Таке молоко найчастіше має відносно короткий термін реалізації. Переконайтеся, що продукту допустимо зберігатися ще не менше трьох діб, тим більше що він не прострочений.
- макаронні ріжки – сто грамів;
- чотириста мілілітрів молока;
- вершкове натуральне масло – одна ложечка;
- сіль і цукор – за смаком.
Крок 1:
Ставимо на плиту каструлю з двома літрами води. Встановивши максимальний нагрів, чекаємо інтенсивного бурління і опускаємо у воду ріжки. Перемішавши, від моменту другого закипання варимо макаронні вироби на малому вогні, періодично перемішуємо. Проваривши хвилини три, добре промиваємо, виклавши ріжки в друшляк, і до потрібного моменту залишаємо в ньому.
Крок 2:
Наповнюємо чисту каструлю молоком. Додаємо, орієнтуючись на свій смак сіль і цукор. Довівши до закипання, висипаємо в молоко приварені ріжки. Готуємо на невеликому вогні до м’якості макаронних виробів. В кінці кладемо і вмішуємо в суп невеликий шматочок масла.
Варіант 2: Суп молочний з макаронними виробами – швидкий рецепт для мультиварки
Павутинка або Алфавіт, види макаронів, часто використовуються в дитячих супах, на цей раз не підійдуть. Тоненька вермішель, навіть найкращої якості неминуче розм’якне в молоці, а буквочки, навпаки, можуть залишитися сируваті.
Інгредієнти:
- пастеризоване, тривідсоткове молоко – один літр;
- триста грамів вермішелі або інших макаронних виробів;
- дві ложки рафінованого цукру;
- масло, сорту «Традиційне» – скибочка, масою п’ятдесят грамів.
Як швидко приготувати дитячий суп молочний з макаронними виробами в мультиварці
Крок 1:
Заздалегідь викладаємо масло з холодильника і даємо йому трохи полежати на столі – масло потрібно розм’якнути. Після достатнього відтавання добре змащуємо маслом варильну чашу. Це допоможе запобігти вибігання молока при варінні супу.
Крок 2:
Висипаємо в оброблену маслом чашу макаронні вироби, додаємо дрібку солі і цукор. Підсолоджувати, орієнтуючись на свій смак. Цукор можна додавати частинами, деяка кількість всипати відразу, а решту по готовності.
Крок 3:
Заливаємо викладені в чашу продукти холодним молоком. Добре розмішавши, опускаємо кришку і на двадцять п’ять хвилин запускаємо встановлену програму «Молочна каша». Приблизно через сім хвилин від початку старту, відкриваємо кришку і ретельно розмішуємо. Якщо цього не зробити макаронні вироби, швидше за все, злипнуться.
Крок 4:
По закінченні встановленого циклу, дістаємо варильну чашу з корпусу мультиварки і відразу розкладаємо молочний суп по тарілках. Не залишайте чашу з супом в корпусі, інакше через зовсім недовгий час вермішель розкисне.
Варіант 3: Картопляний суп молочний з макаронними виробами
Рекомендований авторами варіант заправки супу топленим маслом не всім може сподобатися. Пропонуємо класти в каструлю саме высокожирное натуральне масло. Якщо все ж таки вирішите піти оригінальною рецептурою, як мінімум власноруч вытопите вершковий жир, не довіряйте покупному!
Інгредієнти:
- дві великих картоплини;
- одна невелика морквина;
- півсклянки дрібної вермішелі;
- літр 2%-го молока і вдвічі менше за обсягом питної води;
- часник;
- свіжа зелень за смаком;
- масло вершкове – десятиграммовый скибочку.
Як приготувати
Крок 1:
Наливаємо в емальовану каструлю воду і вмикаємо під нею плиту на інтенсивний вогонь.
Крок 2:
Очищаємо від шкірки овочі. Сполоснувши водою, окремо натираємо моркву і картофелинки на крупній тертці. Морква тимчасово викладаємо в тарілку, а терту картоплю на сито.
Крок 3:
У киплячу воду додаємо дрібку солі, розмішуємо і засипаємо морква з картоплею. Довівши до закипання, підливаємо все молоко. Після того як всі знову закипить, засипаємо макаронні вироби і добре перемішуємо. Далі готуємо, збавивши вогонь і щільніше прикривши каструлю кришкою.
Крок 4:
Зубочек часнику невеликого розміру очищаємо від лушпиння. Зелень обмиваємо водою, обсушуємо і дуже дрібненько рубаємо ножем. Часник подрібнюємо, протерши через дрібну терочку або раздавливаем спеціальним часниковим пресом.
Крок 5:
Коли макарони дійдуть до готовності, приправляємо молочний суп зеленню і часником, додаємо в нього і вершкове масло. Довівши до закипання, відставте каструльку з плити. Готового супу даємо настоятися, не розмішуючи його з чверть години.
Варіант 4: Незвичайний суп молочний з макаронними виробами і грибами
Не варто заміняти білі гриби будь-якими іншими. Якщо ж будете змушені використовувати суміш сушених дикорослих грибів, постарайтеся їх відсортувати так, щоб боровики становили не менше половини.
Інгредієнти:
- вершки, високожирні – неповний стакан;
- чотири картофелинки;
- півтора літра топленого молока;
- сто п’ятдесят грамів меленьких печериць;
- яркоокрашенная морквина;
- пів-ложечки тертого часничку;
- сіль, трохи перчика і мускату;
- чверть пачки масла;
- 70 грамів вермішелі, дрібною;
- половина склянки нарізаної зелені;
- жменя сухих боровиків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Топлене молоко в досить об’ємною каструлі поставте на повільний вогонь. Поки воно розігрівається, очищаємо і кубиками сантиметрового розміру розпускаємо картоплини. Морквину тремо і трохи прогріваємо в маслі на сковорідці.
Крок 2:
Молоко закипіло присаливаем, відправляємо в нього прянощі і картоплю, викладаємо пасеровку. На сковорідку додати ще трохи олії, у нього викладаємо розмочені гриби, що залишилася від них воду не виливаємо.
Крок 3:
Давши боровикам хвилини три тушкуватися, нарізаємо до них пластинами вимиті печериці, посипаємо подрібненим часником. Грибну пасеровку доводимо до повного випаровування рідини і даємо навіть злегка підрум’янитися.
Крок 4:
Зачерпуючи разом з маслом столовою ложкою, перекладаємо гриби в каструлю, на півхвилини підвищуємо, і знову робимо помірним нагрівання. Настій, в якому перед тим вымачивались білі грибочки, зливаємо з осаду і додатково проціджуємо крізь марлевий фільтр з п’яти шарів. Ароматної рідини дайте трохи розігрітися і влийте в каструльку до супу.
Крок 5:
Зніміть пробу і присолите суп по смаку, дотримуючись помірність, заправте спеціями, зайво пряним блюдо бути не повинно. Варимо до готовності картоплі, потім, набравши ополоник бульйону, розмішуємо в ньому вливаємо вершки і назад в каструлю. Відразу ж кладемо і вермішель.
Крок 6:
Варіть суп ще пару хвилин, обов’язково повільно помішуйте. Потім переставте каструлю на підставку подалі від гарячої плити, всипте всю покришену зелень, але не розмішуйте. Прикрийте кришкою, а поверх неї і рушником, почекайте хвилин десять, потім перемішайте.
