Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з сосисками з пюре, з сирої або вареної картоплі, шарами: в духовці, мультиварці і мікрохвильової печі
Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з пюре з сосисками
Це нехитре блюдо справжня палочка-виручалочка для сімей з маленькими дітьми. Умовити їх харчуватися правильно і калорійно завдання не з простих. А запропонувавши розкішну запіканку, та ще прикрасивши її нарізаними овочами, можна домогтися компромісу навіть з самими примхливими маленькими гурманами.
- сосиски – 300 гр.;
- одне свіже яйце;
- півкіло картоплі;
- часник;
- «Традиційне» масло – 70 г.;
- 125 мл молока;
- невелика цибулина;
- сир «Пошехонський» – 100 грамів;
- шматочок маргарину.
Крок 1:
Розрізаємо очищені картоплини часточками. Склавши в каструлю, заливаємо прохолодною водою і злегка підсолюємо. Відварюємо картоплю до повної готовності.
Крок 2:
Зціджуємо з каструлі весь відвар, картоплю розминаємо в пюре. Додавши половину масла, збиваємо товкачиком. В кінці вводимо гаряче молоко і знову добре збиваємо. Остуджуємо пюре, потім вмішуємо в нього разболтанное яйце.
Крок 3:
Зчищаємо лушпиння з цибулі і великої часниковою часточки. Шаткуємо цибулину на дрібні шматочки, рубаємо ножем часник. Обсмажуємо подрібнені компоненти на 20 грамах вершкового масла до приємної золотавості.
Крок 4:
Наносимо на дно і стінки вогнетривкої форми тонкий шар маргарину і викладаємо в неї частину картопляного пюре. Розрівнявши поверхню, розкладаємо по картоплі обсмажену цибулю, а зверху нього порізані кружальцями сосиски. Прикриваємо начинку залишилися пюре, розрівнюємо.
Крок 5:
Масло ріжемо тоненькими пластинками і розкладаємо по всій поверхні майбутньої запіканки, зверху рівномірно натираємо стружкою сир.
Крок 6:
Форму відправляємо в прогріту духовку. Картопляну запіканку витримуємо в ній до двадцяти хвилин, поки підталий сир не схопиться рум’яною скоринкою.
Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з сосисками (з сирої картоплі)
Якщо перша запіканка готувалася з картопляного пюре, то наступна буде зі свіжої картоплі. Господиням добре відомо властивість очищеного і тим більше натертого картоплі швидко темніти, тому діяти доведеться дуже швидко і вправно.
Інгредієнти:
- сім сосисок;
- часник;
- шість великих картоплин;
- добірні свіжі яйця – дві штуки;
- невелика цибулинка;
- твердий сир;
- дві ложки борошна;
- малосольна бринза – 100 гр.;
- стакан густої сметани;
- три ложки густого томатного кетчупу;
- скибочка високожирних олії.
Як швидко приготувати картопляну запіканку
Крок 1:
Включаємо на розігрів духовку, форму зсередини натираємо маслом.
Крок 2:
Розкладаємо по дну підготовленої форми сосиски. Для такої запіканки підійдуть і сардельки, але оскільки вони більшого діаметра їх доведеться розрізати уздовж.
Крок 3:
Очистивши картопля, обполіскуємо бульби прохолодною водою. Перетираємо на дрібній тертці в миску, сюди ж натираємо цибулинку і зубочек часнику, додаємо одне яйце і перемішуємо масу.
Крок 4:
У невелику окрему миску крупно натираємо весь сир. Добре перемішавши, пересипаємо частина стружки до картопляної маси, підсипаємо борошно і ще раз перемішуємо. Можна додати ароматних спецій з набору «Італійські трави».
Крок 5:
Перекладаємо картопляну масу до сосисок у форму і акуратно розрівнюємо поверхню.
Крок 6:
У невелику ємність випускаємо яйце, інтенсивно збиваємо. Додаємо трохи солі, сметану, решту сирну стружку і кетчуп.
Крок 7:
Викладаємо приготовану заправку на картоплю і розрівнюємо рівномірним шаром. Прикриваємо форму фольгою.
Крок 8:
Ставимо ємність з майбутньою запіканкою на решітку, встановлену в середньому рівні духовки, чверть години. Потім, знявши фольгу, доводимо до готовності ще хвилин десять.
Варіант 3: Швидка картопляна запіканка з сосисками і плавленим сирком
Мультиварка гарна не тільки для каш і омлетів. Запіканки в ній виходять пишними і рум’яними. Сир підбирайте особливо гарної якості і без смакових добавок, від цього, без перебільшення, залежить все блюдо. Сосиски підкопчені, якщо вирішите використовувати саме такий вид ковбасних виробів, повинні бути теж вищого сорту і тільки натурального копчення.
Інгредієнти:
- кілограм картоплі;
- вісім сосисок;
- плавлений сир пластинками – 8 шт.;
- три ложки борошна;
- два яйця;
- ложка Селянського масла;
- набір спецій для страв з картоплі.
Як приготувати
Крок 1:
Обмийте від землі картопляні бульби. Не очищаючи шкірки, заливаємо картоплю водою і відварюємо до готовності. Зцідивши відвар, остуджуємо.
Крок 2:
Загорнути кожну сосиску платівкою сиру.
Крок 3:
З остиглого картоплі знімаємо шкірку. Натираємо бульби великою теркою.
Крок 4:
Викладаємо картоплю в миску і розбиваємо до неї яйце. Приправте спеціями, присипаємо борошном і ретельно перемішуємо.
Крок 5:
Внутрішню поверхню варильної чаші натираємо розм’якшеним маслом і викладаємо частину картопляної маси. По верху розкладаємо обгорнені сиром сосиски і прикриваємо залишилися картоплею.
Крок 6:
Запіканку готуємо, вибравши зі списку режимів «Випічку», і встановивши на таймері час 60 хвилин. За допомогою парового контейнера дістаємо запіканку і знову кладемо в чашу блідою стороною вниз. Доводимо до готовності в колишньому режимі хвилин двадцять.
Варіант 4: Ситна картопляна запіканка з сосисками і твердим сиром в духовці
Сорт сиру може бути будь-яким, важлива лише натуральність продукту. Спеціальні легкоплавящиеся сири для піци підійдуть краще за інших. До готової запіканці запропонуйте салат з помідорів з олією та цибулею. Овочі для нього використовуйте соковиті, а ароматне масло.
Інгредієнти:
- твердий, гострий сир – 200 гр.;
- 300 гр. сосисок;
- картопля – сім великих бульб;
- молоко, жирну – 0,5 л.;
- добірні свіжі яйця – 2 шт.;
- 60 гр. високожирних майонезу, краще – домашнього.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищені картоплини обполіскуємо і нарізаємо кружечками товщиною в сантиметр. Заливши холодною водою приварюють картоплю до напівготовності, після чого остуджуємо, виклавши в друшляк. Можна картоплю залишити сирої, але тоді збільште час запікання.
Крок 2:
Сосиски ріжемо кружечками полусантиметровой товщини.
Крок 3:
Крупно, і обов’язково в окрему миску, натираємо сир, вливаємо до нього молоко. Додаємо майонез, мелений перець і яйця, присаливаем і перемішуємо масу.
Крок 4:
Змащуємо невеликою протвишок маслом. Розкладаємо по дну частину картоплі, зверху рівномірно викладаємо сосиски та покриваємо їх частиною сирної суміші. Завершальним шаром укладаємо картоплю і покриваємо її залишилася сирною масою.
Крок 5:
Майбутню запіканку відправляємо в формі в прогріту духовку і готуємо протягом 20 хвилин.
Варіант 5: Картопляна запіканка з сосисками в мікрохвильовці
Молоко, як і вершки, має бути максимально жирним. Кращий варіант, безумовно, це домашні продукти. Єдине зауваження – вершки повинні бути жирними, але не надто густим. Ті, що продаються в якості домашньої сметани, не підійдуть, вони надто щільної консистенції. Домашній може бути і панірування, перемеліть сухарики власноруч в дрібну крихту.
Інгредієнти:
- півсклянки молока і така ж кількість висококалорійних вершків;
- 200 гр. будь сосисок;
- шість картоплин;
- три яйця, свіжих;
- біла паніровка (мелені сухарі);
- 20 грамів «Фермерського» масла;
- часник – невеликий зубець;
- тертий мускатний горіх і чорний перець.
Як приготувати
Крок 1:
Сполоснувши очищений картопля, розпускаємо бульби тонкими пластинками. Дрібною соломкою або кубиками ріжемо сосиски в окрему миску.
Крок 2:
Пропускаємо зубок часнику через прес. Розтираємо кашку з невеликою кількістю солі.
Крок 3:
Інтенсивно збиваємо яйця в піну. Підливаємо до яєчної маси молоко та вершки, додаємо дрібку мускату і трохи перцю. Збивши, вмішуємо в приготовану суміш розтертий часник.
Крок 4:
Ємність, призначену для приготування страв в мікрохвильовій печі, добре змащуємо маслом і злегка присипаємо його паніровкою.
Крок 5:
У підготовлений посуд викладаємо частину картоплі і густо змащуємо його яєчно-молочною сумішшю. Далі викладаємо сосиски і їх теж рясно змащуємо. Чергуємо шари так, щоб останнім ліг картоплю.
Крок 6:
Виливаємо на поверхню майбутньої запіканки залишилася яєчно-молочну заливку. Покриваємо форму кришкою і готуємо на повній потужності СВЧ-печі до двадцяти хвилин.
Крок 7:
Після спрацювання таймера, знімаємо кришку і доводимо запіканку до готовності без неї, включивши мікрохвильовку на три хвилини, і зменшивши потужність до середньої відмітки.
