Покрокові рецепти приготування картопляної запіканки з сиром, фаршем, овочами і грибами в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт картопляної запіканки з фаршем та сиром
Готувати запіканки в духовці це відмінний варіант урізноманітнити свій раціон і щоденне меню для всієї родини. Варіанти страв з картоплею смачні і ситні. А також калорійні. Але одна порція в середньому не містить жиру і ніяк не зашкодить стрункої фігури.
- 0,4 кг м’ясного фаршу;
- головка цибулі ріпки;
- 0,5 кг картоплі;
- одне куряче яйце;
- шматочок твердого сиру;
- половина склянки вершків;
- за смаком сіль, мелений перець;
- кілька крапель соняшникової олії.
Крок 1:
Для початку очистіть овочі для запіканки – картоплю та цибулю. Сполосніть їх і наріжте. Цибуля подрібніше, а картопля тонко скибочками або брусочками.
Крок 2:
Змастіть соняшниковою олією керамічну форму. Фарш перемішайте з цибулею. Викладіть фарш у форму рівним шаром. На нього картоплю.
Крок 3:
У миску натріть твердого сиру. Влийте до нього вершків. Додайте солі, меленого перцю. Перемішайте. Вилийте цю суміш на шар картоплі. Намагайтеся рівномірно розподіляти соус.
Крок 4:
Поставте форму з продуктами в духовку. Вона до цього часу повинна бути нагріта до 200С. Готуйте близько 45-50 хвилин. Приготоване блюдо подайте до столу гарячим. Можна посипати свіжою зеленню або нарізати для подачі свіжих овочів – огірок, помідор.
Беріть м’ясний фарш для приготування з одного виду м’яса або збірний варіант. Приміром, вигідне поєднання – курка і свинина, яловичина і свинина, курка й індичка.
Варіант 2: Швидкий рецепт картопляної запіканки з сиром в духовці
Щоб швидко приготувати картопляну запіканку, не використовувати м’ясо. Овочевий варіант простіше зібрати. І запечеться блюдо значно швидше, адже у листі буде тільки кілька видів овочів в нарізці.
Інгредієнти:
- 0,5 кг картоплі;
- 0,1 кг ріпчастої цибулі;
- ложка майонезу;
- 0,1 кг твердого сиру;
- за смаком солі і спецій;
- пару пучок сухого базиліка;
- шматочок вершкового масла.
Як швидко приготувати картопляну запіканку з сиром в духовці
Крок 1:
Очистіть і сполосніть овочі – картоплю і цибулька. Наріжте їх скибочками, соломкою або кубиками. Варіант нарізки не має особливого значення. Але майте на увазі, що подрібнені овочі дійдуть до готовності швидше.
Крок 2:
У мисці перемішайте картоплю, цибулю, майонез. Кожен шматочок повинен бути покритий соусом.
Крок 3:
Змастіть керамічну форму м’яким шматочком вершкового масла. Викладіть овочі, розрівняйте шар. Посипте сіллю, спеціями і сухим базиліком. Зверху натріть сиру.
Крок 4:
Запечіть страву в духовці при температурі не вище 200С близько півгодини. За рахунок сирної скоринки картопля буде нудитися, ніби на пару. Овочі стануть м’якими і ніжними на смак.
Пряну траву в рецепті можна замінити будь-який інший – сумішшю прованських чи кавказьких трав. Замість базиліка використовуйте навіть заморожену з літа зелень. Тільки оттайте її заздалегідь.
Варіант 3: Картопляна запіканка з фаршем та сиром з апельсиновим соком
Апельсиновий сік у складі продуктів для страви – це якась родзинка, яку обов’язково візьміть на озброєння. З цитрусовим соком м’ясний фарш придбає не тільки соковитість, але й незвичайну пікантність.
Інгредієнти:
- 0,5 кг фаршу з м’яса або птиці;
- один апельсин;
- 0,5 кг картоплі;
- головка цибулі;
- зубок часнику;
- одне яйце;
- шматочок сиру;
- сіль, паприка солодка;
- ложечка соняшникової масла.
Як приготувати
Крок 1:
Проведіть очищення і миття картоплі, цибулі та часнику. Овочі наріжте. Картоплю соломкою, цибулю і часник дрібніші.
Крок 2:
Змастіть деко або форму з високими бортиками маслом. Викладіть фарш – рівномірним шаром по всьому дну. Вичавіть з апельсина сік, процідіть його через ситечко. Вилийте з фаршу. Посипте сіллю і паприкою. Покладіть цибулю і часник. Потім картоплю.
Крок 3:
Збовтайте яйце до однорідної консистенції. Змішайте з тертим сиром. Вилийте з картоплі. Відправте в духовку. Температура в ній повинна бути 180-200С. Часу знадобиться близько 50 хвилин.
Щоб урізноманітнити блюдо, додайте до картоплі кореневої селера. Наріжте його також, як і бульби. Загальна маса цих овочів не повинна перевищувати 500 р. Інакше шар не пропечеться.
Варіант 4: Картопляна запіканка з фаршем з куркою і сиром
Курячий фарш доступний за ціною, так і самостійно його прокрутити будинку не проблема. А страви з нього виходять не тільки смачними, але і дієтичними. Запечені страви з курячим фаршем сміливо вводите в раціон дітей і ослаблених тривалою хворобою людей. Картопляна запіканка з курячим фаршем та сиром зарядить енергією і заповнить сили.
Інгредієнти:
- півкілограма курячого фаршу;
- 3-4 печериці;
- 3-4 картоплини;
- зубок часнику;
- ложка соняшникової олії;
- півсклянки вершків;
- шматочок м’якого сиру;
- за смаком солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Першим кроком займіться брудною роботою. Очистіть і промийте картоплю, часник, печериці. Наріжте бульби тонший соломкою. Часник продавіть через прес. А гриби наріжте кубиками або соломкою.
Крок 2:
Гриби викладіть на розігріту з маслом сковороду. Пасеруйте, поки не випарується вся волога. Можна відразу знімати з вогню або трохи подзолотить шматочки до рум’яності.
Крок 3:
Візьміть форму для запіканки. Викладіть картоплю. Потім фарш і гриби. Посипте часником і сіллю. Зверху полийте вершками. Натріть сиру – цей шар добре розрівняйте.
Крок 4:
Приберіть форму в духовку при 180-200С. Готуйте майже годину. Зазначену краще не перевищувати, щоб інгредієнти змогли добре пропектися.
Цей же рецепт використовуйте, якщо готуєте запіканку з шматочків курки. Підійде він і для індичатини. До м’якоті птиці для смаку та пікантності допустимо додати сало або грудинку свинини – солоні чи копчені шматочки.
Варіант 5: Картопляна запіканка з сиром в духовці з рубаним фаршем
Рубаний фарш для страви зробіть самостійно гострим ножем. Або озбройтеся кухонним комбайном або м’ясорубкою зі спеціальною насадкою для рубки м’яса.
Інгредієнти:
- півкіло картоплі;
- 0,2 кг м’якоті м’яса;
- 0,5 чайної ложки столової гірчиці;
- головка цибулі ріпки;
- пучок свіжої зелені;
- шматочок сиру;
- одне яйце;
- ложка рідкого масла;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть і промийте овочі. Картопля занурте поки в ємність з холодною водою. Цибулю наріжте. Також обробіть пряну зелень – переберіть, промийте і наріжте.
Крок 2:
М’ясо сполосніть в холодній воді. Трохи обсушити серветками. Нарубаєте дрібними шматочками. Змішайте зі столовою гірчицею.
Крок 3:
Змастіть форму маслом.
Крок 4:
Дістаньте з води картоплю. Натріть її в сирому вигляді на тертці. Половину викладіть на деко, розрівняти. Далі йде шар м’яса і цибулі. Посипте сіллю. Потім викладіть решту картоплю.
Крок 5:
Збовтайте куряче яйце, з’єднайте з подрібненим сиром. Підсипте трохи солі. Перемішайте. Полийте верх заготовки страви.
Крок 6:
Готуйте в духовій шафі при 180С близько однієї години. Гаряче блюдо посипте свіжою зеленню, відразу ж подайте до столу.
Подати страву до столу можна в тій же формі, в якій воно й запікали. Тільки обов’язково скористайтеся спеціальною підставкою під гаряче.
Варіант 6: Картопляна запіканка з сиром в духовці з грибами
Гриби для рецепта підходять будь – лісові або шампіньйони, свіжі або мариновані. З кожним з цих інгредієнтів страва вийде індивідуальним і по-своєму оригінальним.
Інгредієнти:
- 0,3 кг грибів (печериці);
- крапля масла;
- головка цибулі ріпки;
- чайна ложечка яблучного оцту;
- 0,5 кг картоплі;
- півсклянки вершків;
- трохи сиру;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистіть і промийте цибулю. Наріжте.
Крок 2:
Промийте гриби. Особливо зачищати їх немає необхідності. Трохи обсушити і тонко наріжте скибочками. Дрібнити не потрібно. Обсмажте гриби з цибулею до рум’яного кольору на олії. Підсоліть і заправте ароматним яблучним оцтом.
Крок 3:
Картоплю очистіть, після миття зваріть. Весь відвар злийте. Бульби розімніть в пюре. Додайте трохи солі і тертого сиру. Перемішайте.
Крок 4:
Форму змащувати не треба, викладіть в неї гриби з цибулею. Зверху викладіть картоплю рівним шаром. Полийте вершками. Проткніть виделкою картопляний шар по всій поверхні.
Крок 5:
Надішліть форму в духовку. Температура повинна бути 200С. Через 40 хвилин блюдо буде готове до вживання.
До грибного шару в рецепті додано яблучний оцет. При бажанні цей інгредієнт замініть якими-небудь меленими спеціями, соєвим соусом або білим столовим вином.
Варіант 7: Картопляна запіканка з сиром в духовці з овочами
Овочі для запікання беріть по своєму смаку. Капусту допустимо замінити кабачком, гарбузом, м’ясистим помідором чи ріпою.
Інгредієнти:
- 2-3 картоплини;
- 0,2 кг капусти броколі;
- пару трійку головок брюссельської капусти;
- один солодкий перець;
- 3-4 гілочки петрушки або кропу;
- кілька ложок сметани;
- невеликий шматочок твердого сиру;
- пару крапель масла;
- за смаком солі.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть і сполосніть всі овочі і зелень для рецепта. Особливо акуратно промийте суцвіття капусти брокколі.
Крок 2:
Наріжте всі овочі дрібніші. Петрушку нарубаєте. Змішайте масу зі сметаною, сіллю. Додайте тертого твердого сиру. Гарненько перемішайте.
Крок 3:
Підберіть деко для страви – невеликий з високими бортами. Змастіть його маслом. Викладіть овочеву масу. Розрівняйте.
Крок 4:
Надішліть запікатися в духовку – температура 180-200С, а час – 35-40 хвилин.
Овочева запіканка з картоплею і сиром цілком може бути подана до столу, як основне гаряче блюдо. Або візьміть цей рецепт на озброєння, як гарнір до котлет, отбивным або тушкованої курки. Приємного апетиту!
