Покрокові рецепти варення з яблук «П’ятихвилинка» дольками і перекрученого, з лимоном і ягодами
Варіант 1: Класичний рецепт варення з яблук «П’ятихвилинка»
Короткочасне варіння яблук дозволяє зберегти смак і аромат фруктів, отримати світле і навіть трохи бурштинове ласощі. Це один з найбільш популярних рецептів варення, який варто приготувати. Його великою перевагою є економічний витрата цукрового піску. На кілограм фруктів потрібно всього 250 грамів. Ласуни можуть збільшити норму, але це вже за своїм смаком і бажанням. При використанні кислих яблук також можна засипати трохи більше піску.
- 2 кг яблук;
- 500 г цукрового піску.
Крок 1:
Яблука для такого варення не очищають, так як найчастіше використовуються літні сорти з не дуже жорсткою і товстою шкіркою. Якщо ж хочеться видалити шкірку, то це можна зробити. Потім нарізаємо фрукти акуратними і невеликими часточками або кубиками.
Крок 2:
Варення зазвичай готують в тазі з нержавійки або в каструлі, також допускається використання емальованого посуду. Викладаємо яблука, пересипаючи цукровим піском. Всі часточки потрібно покрити, це важливо. Для надійності можна в кінці ще й добре все розмішати. Яблука накриваємо, ставимо в холодильник мінімум на вісім годин, краще на дванадцять. Зазвичай залишають яблука в цукрі на всю ніч.
Крок 3:
Виймаємо яблука і дивимося, в каструлі має бути багато соку, виходить приблизно третину, але багато що залежить від сорту. Беремо ложку, а ще краще дерев’яну лопатку, піднімаємо з дна залишки цукрового піску, щоб він не підгорів. Після розмішування ставимо яблука на плиту.
Крок 4:
Чекаємо закипання, продовжуємо іноді помішувати. Незабаром почне з’являтися біла пінка, яку потрібно виловити. Після закипання засікаємо рівно п’ять хвилин. Банки до цього моменту вже потрібно обробити. Їх можна стерилізувати будь-яким зручним способом, кришки зазвичай кип’ятять.
Крок 5:
Беремо чистий ополоник і розливаємо киплячу масу по банкам, їх розмір не має значення, можна використовувати одну велику, але зручніше робити заготовки в невеликій тарі «на один раз». Відразу ж після розливу закатуємо яблучну п’ятихвилинку ключем.
Зазвичай заготовки остуджують вгору денцем, а потім повертають у нормальне положення. На відміну від помідорів з огірками, укутувати варення не потрібно. Його можна залишити і в звичайному положенні, але через денце легко перевірити, герметично чи лягла кришка, чи не з’явилися пухирці, не пішло чи бродіння.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення з яблук «П’ятихвилинка»
Простіше і швидше цього рецепту варення з яблук не буває. Весь секрет у подрібненні фруктів. Це можна робити на тертці, з допомогою м’ясорубки, комбайна і навіть блендера. У будь-якому варіанті кип’ятіння маси займе не більше п’яти хвилин. Незважаючи на примітивність і простоту технології, при дотриманні стерильності варення відмінно збережеться щонайменше до наступного сезону.
Інгредієнти
- 3 кг яблук;
- 3,5 ст. цукру;
- 30 мл води.
Як швидко приготувати п’ятихвилинку з яблук
Крок 1:
Яблука для цього рецепта використовуємо без шкірки, але зчищаємо її дуже тоненько. Потім ріжемо на шматочки і натираємо м’якоть або перекручуємо будь-яким зручним способом.
Крок 2:
Наливаємо в таз для варіння (або каструлю) рецептурну воду, обполіскуємо всі денце, нам потрібна волога посуд, тільки потім викладаємо подрібнені фрукти. Відразу ж відміряємо і додаємо цукровий пісок. Розмішуємо, ставимо нагріватися.
Крок 3:
Даємо варенню закипіти, після чого готуємо рівно п’ять хвилин. Потрібно встигнути простерилізувати банки з кришками або робимо це заздалегідь. Розкладаємо киплячу яблучну масу, накидаємо на варення кришки і негайно укупориваем.
Щоб яблука не темніли при подрібненні, можна збризнути їх лимонним соком також рекомендується виключити окиснюються предмети під час подрібнення. Бажано використовувати терку з пластику, нарізати фрукти керамічним ножем на дошці зі скла.
Варіант 3: Бурштинове варення з яблук «П’ятихвилинка»
Це варення готується не п’ять хвилин, а 3 рази по стільки. У результаті виходить неймовірно красиве ласощі бурштинового кольору. Найкраще яблука нарізати великими часточками. Крім цукрового піску і безпосередньо яблук, для варення знадобиться кориця. Краще всього використовувати цілу паличку, в кінці її можна буде викинути або закласти в банку, вона прекрасно збережеться і надалі віддавати яблучного ласощів свій аромат.
Інгредієнти
- 2 кг яблук;
- 1,3 кг цукру;
- 1 паличка кориці.
Як приготувати
Крок 1:
Вимити і витерти насухо яблука. Нарізати кожне акуратними довгими часточками, обходячи навколо недогризок. Він нам не потрібен, а шкірку обов’язково залишаємо, вона допоможе шматочках зберегти форму.
Крок 2:
Перекладаємо яблучні дольки в каструлю з нержавіючої сталі, пересипаючи цукровим піском, обов’язково засипаємо густо верх. Встромляємо паличку кориці, накриваємо і ставимо на холод. Витримуємо мінімум п’ять годин.
Крок 3:
Ставимо варення на плиту і даємо закипіти, знімаємо пінку, проварюємо яблучні дольки п’ять хвилин. Вимикаємо, закриваємо, охолоджуємо протягом восьми годин. Потім знову кип’ятимо п’ять хвилин. Якщо з’явиться пінка, то знову прибираємо, збираємо акуратно великою ложкою. Остуджуємо.
Крок 4:
Другий раз необов’язково витримувати вісім годин, просто даємо яблук охолонути. Потім знову кип’ятимо п’ять хвилин і гарячу масу розкладаємо по чистим банкам. Янтарне ласощі відразу укупориваем.
Якщо не вдалося купити паличку кориці, то можна додати трохи меленої спеції, в такому варіанті насипаємо по своєму смаку. Крім кориці варення можна доповнювати іншими прянощами, наприклад, імбиром і гвоздикою.
Варіант 4: Варення з яблук «П’ятихвилинка» з лимоном і корицею
Варіант смачного варення з яблук «П’ятихвилинка» з дуже приємним ароматом цитрусів і прянощів. Готувати його краще всього з м’яких яблук, тоді вони дуже добре просочаться сиропом, нічого не заграє і не псується у процесі зберігання.
Інгредієнти
- 2 кг яблук;
- 1,2 кг цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 1 лимон.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вимити яблука і порізати дрібними шматочками, можна кубиками. Половинку лимона нарізаємо маленькими шматочками, додаємо. З другої частини просто вичавлюємо сік і теж відправляємо до яблук. Стежимо, щоб кісточки не потрапили.
Крок 2:
Засипаємо цукровим піском, залишаємо на 5-7 годин. Обов’язково накриваємо, краще тримати в холодильнику. Як тільки виділиться багато соку, ставимо яблука з лимонами на плиту. Даємо добре закипіти, знімаємо піну і після цього додаємо корицю. Відразу не кладемо, інакше порошок піде разом з піною.
Крок 3:
Через п’ять хвилин гарного кипіння розливаємо яблучне варення з лимоном по банках, укупориваем, після остигання ласощі відправляємо зберігатися у прохолодне місце.
Точно таким же способом можна готувати п’ятихвилинне варення з яблук з апельсином або іншими цитрусами або одягають і навіть фруктами. З грушами та сливами теж все чудово виходить.
Варіант 5: Варення з яблук «П’ятихвилинка» з ожиною
За цим принципом можна готувати яблучне варення не тільки з ожиною, але і з полуницею, малиною, будь-якими іншими видами. Дуже популярний осінній рецепт з чорноплідної горобини, але варити в такому випадку варення потрібно трохи довше, хвилин 7-10, так як на ягодах щільна шкірочка.
Інгредієнти
- 1 кг яблук;
- 400 г ожини;
- 0,5 лимона;
- 1 кг цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Яблука для такого варення можна очистити або використовувати з шкіркою. Нарізаємо маленькими часточками або скибочками. Висипаємо в каструлю, поливаємо лимонним соком, розмішуємо.
Крок 2:
Ожину перебираємо, промиваємо, зціджуємо воду і додаємо в каструлю до яблук. Засипаємо все це цукровим піском, злегка розмішуємо, закриваємо. Ставимо яблучну заготовку в холодильник на всю ніч.
Крок 3:
Виймаємо майбутнє варення і відправляємо на плиту. На середньому вогні доводимо до кипіння. На самому початку потрібно добре розмішати, так як часто на дні осідає і утрамбовується цукровий пісок.
Крок 4:
Видаляємо пінку, кип’ятити п’ять хвилин, після чого яблучне ласощі можна розливати. Плиту під час розфасовки вимикаємо або ставимо на мінімум, але робимо все швидко, охолонути варення не має, закатуємо відразу.
Від кольору ягід буде залежати кінцевий відтінок ласощі. При використанні темних видів вплинути на нього складно, іноді ласощі йде в синій колір.
