Рецепти ароматного варення з яблук з обліпихою, гарбузом, волоськими горіхами, медом
Варіант 1. Варення з обліпихи з яблуками – класичний рецепт
Зараз важко кого-небудь здивувати полуничним, малиновим, полуничним варенням, їх готують самостійно, вони продаються у магазинах. Чи То справа обліпихова варення! Зверніть увагу на бурштинового кольору маленькі блискучі ягідки з неповторним специфічним смаком і ароматом, варення них виходить не тільки смачне і «не заяложене», але й дуже корисне. Поєднується обліпиха з різними інгредієнтами, тому варіантів приготування десерту багато, але, мабуть, краще яблук «компаньйона» для цієї ягоди немає, тому сьогодні ми будемо готувати варення з обліпихи з яблуками.
- 800 грам ягід;
- 5 кисло-солодких яблук середнього розміру;
- 700 грам цукру;
- вода – 250 мл
1. Ягоди обліпихи ретельно переберіть від листя, сміття, промити в друшляку холодною водою, викладіть на чистий рушник, щоб позбутися від зайвої вологи.
2. Невеликими порціями викладайте обліпиху на сито і протріть, щоб вийшло пюре, викладіть в глибоку ємність, всипте цукор, перемішайте. Обліпиховий макуху можна не викидати, з нього виходять чудові иммуноповышающие відвари.
3. Яблука помийте, спеціальної виїмкою виріжте серцевину з насінням, викладіть в окрему металеву ємність, влийте воду, поставте на помірний вогонь і тушкуйте 5 хвилин.
4. Коли яблука стануть м’якими, викладіть їх на сито і протріть.
5. Яблучне пюре перекладіть в облепиховую масу, поставте ємність на плиту, виставте помірну температуру, доведіть до кипіння.
6. Скляні банки промийте, обсушити на рушнику.
7. Гаряче варення викладіть в банки, накрийте бляшаними кришками, помістіть у великий металевий таз з водою і стерилізують на невеликому вогні 25 хвилин.
8. Готове обліпихова варення закатаю, остудіть і зберігайте в погребі до зими.
Варіант 2. Варення з обліпихи з яблуками і гарбузом
Кінець серпня – час збирати золотисті ягоди і пора прибирати з баштану яскраві помаранчеві тиковкі. Так чому б не поєднати в одній банці два дари осені сонячного кольору? Тим більше смак десерту від цього тільки виграє.
Інгредієнти:
- 2 кілограми свіжої обліпихи;
- цукор – 5 склянок;
- 10 зелених яблук;
- половина невеликий гарбуза.
Спосіб приготування:
1. Обліпиху переберіть, промийте в друшляку. Яблука помийте, виріжте серцевину. Гарбуз очистіть, видаліть насіння.
2. З обліпихи видавіть сік через соковижималку.
3. Гарбуз з яблуками наріжте середніми кубиками.
4. Обліпиховий сік вливайте в глибоку каструлю, додайте цукор і прокип’ятіть на помірному вогні до розчинення піску.
5. У каструлю з гарячим обліпиховою сиропом викладіть гарбуз з яблуками.
6. Варіть на середньому вогні до пом’якшення всіх інгредієнтів.
7. Варення в гарячому вигляді викладіть в чисті висушені банки.
8. Загорніть металевими кришками, після остужения зберігайте в погребі.
За бажанням тут разом з яблуками і гарбузом з обліпиховий сироп можна додати для аромату апельсинову цедру в невеликій кількості.
Варіант 3. Варення з обліпихи з яблуками і горіхами
Волоські горіхи і смачні, і сытны, і багаті вітамінами. До того ж вони чудово поєднуються з різними вареннями. І нашому облепиховому десерту вони додадуть особливий «шарм».
Інгредієнти:
- 6 склянок обліпихи;
- цукровий пісок – 8 склянок;
- 400 мл фільтрованої води;
- горіхи волоські – 6 жмень;
- 5 середніх зелених яблука.
Спосіб приготування:
1. Обліпиху переберіть, промийте і просушіть на рушник. Яблука теж помийте, видаліть серцевину з насінням, наріжте кубиками. Ядра волоських горіхів викладіть в блендер, подрібніть в крихту середнього розміру.
2. У велику каструлю налийте воду, цукор, гарненько розмішайте, поставте на плиту з помірним вогнем і дочекайтеся закипання.
3. Не вимикаючи вогонь, всипте в сироп горіхи, варіть після закипання на помірному вогні 5 хвилин.
4. Викладіть в сироп яблука з горіхами, тушкуйте до пом’якшення фруктів.
5. Додайте в ємність обліпиху, потихеньку розмішайте дерев’яною лопаткою, щоб ягідки не пошкодилися, дочекайтеся закипання і варіть, безперервно помішуючи, на маленькому вогні 25 хвилин.
6. Скляні банки помийте теплою водою, стерилізують, влийте в них варення, загорніть стерилізованими бляшаними кришками.
7. Банки поставте кришкою вниз, закутайте в теплий плед і залиште на 12 годин для повного остигання.
8. Вранці поставте банки з варенням в льох і зберігайте до зими.
Дивно, але обліпихова варення з волоськими горішками – це відмінний антидепресант в холодні зимові вечори, особливо якщо доповнити його склянкою гарячого глінтвейну.
Варіант 4. Варення з обліпихи з яблуками, медом і корицею
Варіант, звичайно, не з бюджетних, але десерт виходить настільки смачним, що обов’язково варто заготовити на зиму хоча б одну баночку.
Інгредієнти:
- 5 склянок обліпихи;
- 6 зелених кисло-солодких яблук;
- 8 склянок цукру;
- очищена вода – 450 мл;
- кориця мелена – 15 грам;
- мед – 50 грам.
Спосіб приготування:
1. Промиту і обсушену обліпиху перемеліть на м’ясорубці, викладіть в глибокий чавунець, додайте цукор, добре розмішайте і дайте настоятися кілька хвилин.
2. Яблука помийте, витріть чистим рушником, видаліть серцевину з насінням, покладіть в іншу ємність, влийте воду, щоб вона покрила всі яблука, поставте на плиту і томіть після закипання води 25 хвилин.
3. Акуратно перекладіть яблука в чашу блендера, остудіть і зробіть з них пюре.
4. Пюре з яблук викладіть в обліпихова пюре, знову поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.
5. Коли облепихово-яблучне пюре закипить, всипте корицю і покладіть мед, проваріть ще три хвилини.
6. Розкладіть варення в гарячому вигляді в чисті банки, загорніть, загорніть у ковдру, залиште на кілька годин для охолодження. Після приберіть в льох до зими.
Розетка з золотисто-жовтим варенням стане вашою козирною картою, яку можна дістати, приймаючи найбільш улюблених гостей. Смачно, корисно, гарно – обов’язково спробуйте!
