Покрокові рецепти приготування смачного, ароматного і прозорого варення з маленьких яблук
Варіант 1. Класичний рецепт варення з дрібних яблук
Маленькі яблучка називають райськими. Завдяки своєму мініатюрному розміру, можна готувати варення з цілих плодів. Ласощі виходить прозорим і дуже смачним. При цьому процес приготування досить простий і доставить вам справжнє задоволення.
- стакан фільтрованої води;
- кілограм цукрового піску;
- кілограм маленьких яблук.
Крок 1:
Маленькі яблучка ретельно промийте. Наполовину обріжте плодоніжки. Зубочисткою проколіть кожен плід в декількох місцях.
Крок 2:
Складіть підготовлені яблука в підходящий посуд і влийте склянку крутого окропу. Бланшируйте фрукти п’ять хвилин. Потім злийте воду в окрему каструльку, а яблука промийте під холодною водою.
Крок 3:
У воду, злиту з яблук, всипте цукровий пісок. Гарненько перемішайте і кип’ятіть п’ять хвилин. Фрукти залийте гарячим сиропом і акуратно перемішайте. Зніміть з вогню і залиште яблука в сиропі на дванадцять годин. Повторіть процедуру ще як мінімум три рази. Час останньої варіння збільшити до 20 хвилин. Гаряче варення розкладіть по стерильною сухою скляній тарі. Герметично загорніть кришками. Переверніть догори дном, укрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Яблука перед варінням обовязково проколіть в декількох місцях, щоб шкірка не лопнула, а м’якоть не розварилася. Фрукти збережуть свій колір, якщо їх попередньо злегка проварити у воді. Згодом цю рідину можна використовувати для приготування сиропу.
