Покрокові рецепти приготування томатних супів з квасолею і картоплею, локшиною або грибами: швидкі рецепти супу з консервованої квасолі в томатному соусі
Варіант 1: Класичний рецепт томатного супу з квасолею
Відповідно до базової рецептурі використовується консервована біла квасоля. Це дещо спрощує процес приготування, з іншого боку, ніщо не заважає використовувати і боби, відварені власноруч. Переберіть їх, видаляючи всі підозрілі темні, злегка промийте і залиште в прохолодній воді на півтори години. Замініть воду і повторіть цю операцію тричі, вымачивая квасоля кожен раз від години до двох. Останню воду теж зміните, поставте каструлю на слабкий нагрів, а окремо закип’ятіть чайник. Вскипевший відвар замініть свіжим окропом і варіть боби до готовності без солі і спецій.
- стиглі томати – 500 грамів;
- дві великі картоплини;
- два літри готового бульйону;
- баночка квасолі, консервована – 400 грамів продукту;
- велика салатна луковичка;
- пучок молодої петрушки;
- два зубці часнику;
- среднекрупная морквина;
- пісне масло;
- сіль, товчена в ступці коріандр, кмин і перець.
Крок 1:
Пасеруємо овочі. Для цього очищаємо і обполіскуємо проточною водою цибулину, нарізаємо четвертинками кілець, зчистив з моркви шкірку, натираємо великою теркою. У розігріте на сковороді масло викладаємо овочі і повільно обсмажуємо, періодично перемішуючи.
Крок 2:
Вимиті помідори розрізаємо великими часточками, протираємо через друшляк, намагаючись не продавити при цьому щільні частини. Залишилася в друшляку масу викидаємо, а пройшла через неї можна пропустити на цей раз крізь велике сито, видаляючи насіння і залишки шкірочки.
Крок 3:
Томатне пюре вливаємо до подрумянившейся пассеровке, злегка перчимо і трохи присаливаем. Прибираємо нагрівання до мінімального, раздавливаем і кладемо в обжарку очищений часник.
Крок 4:
Ставимо розігріватися бульйон, і тим часом чистимо картоплю. Сполоснувши, нарізаємо вузькими короткими брусочками, кладемо в каструлю. Після закипання проварюємо хвилин вісім і додаємо сцеженную від соусу квасоля. Варимо до готовності картоплі.
Крок 5:
Додавши зажарку в суп, перемішуємо, заправляємо спеціями і солимо до норми. Варимо ще хвилин десять і даємо настоятися рівно стільки ж.
Варіант 2: Швидкий рецепт наваристого супу з консервованої квасолі в томатному соусі
Квасолеві супи на свинячому бульйоні – смачні і наваристы. Для нашого рецепту більше підійдуть консерви з цукрових бобів і негострого томату. Всі спеції краще додати в блюдо самим, тим більше що ними не варто зловживати – бульйон і без них дуже ароматний.
Інгредієнти:
- вирізка, свиняча – 400 грамів;
- 350 гр. картоплі;
- три великих солодких перцю;
- цибуля ріпчаста – 300 грамів;
- півлітрова банка квасолі в томаті;
- 250 грамів моркви;
- два часникових зубця;
- дві ложки олії;
- чорний перець, свіжа зелень, велика сіль;
- сметана середньої жирності – півтори склянки.
Як швидко приготувати суп з консервованої квасолі в томатному соусі
Крок 1:
Порційними шматочками нарізаємо промиту свинину. У трилітрової каструлі заливаємо окропом, варимо близько години. Солити і додавати спеції не будемо. По закінченні вказаного часу, перевірити готовність м’яса, при необхідності доварите.
Крок 2:
Очищену картоплю нарізаємо скибочками і опускаємо в готовий бульйон. Інші овочі очищаємо і нарізаємо для пасерування, теж скибочками. Розігріваємо на сковороді масло, викладаємо в нього і пасеруємо цибулю. Через пару хвилин кладемо інші овочі, вогонь трохи зменшуємо, готуємо зажарку, періодично помішуючи, десять хвилин.
Крок 3:
Відкриваємо консерви і повністю викладаємо вміст банки в сковороду, перемішуємо і накриваємо. Тушкуємо хвилин вісім і заправляємо тертим часником і перцем. Акуратно перекладаємо в каструлю і варимо суп до готовності картоплі.
Крок 4:
Готовий суп щедро посипте зеленню, подавайте, додавши в тарілки або налив у соусники сметану.
Варіант 3: «Мінестроне» – томатний суп з квасолею
Рецептів цього супу не злічити, а його назва в дослівному перекладі означає «великий суп». Зрозуміло, це не означає кількість страви, а значне число вхідних в нього компонентів. Рекомендовані прянощі можна підібрати на свій смак, а можна взяти готові «італійські трави» і додати до нього щіпку суміші духмяних перців.
Інгредієнти:
- 1300 грамів помідорів;
- велика ріпчаста луковичка, салатного сорту;
- півтора літра бульйону з курки;
- два стебла селери;
- маленька морквина;
- двісті грамів стручкової квасолі;
- третину склянки дрібної макаронної засипки;
- десертна ложка рубаного часнику;
- квасоля, цвітна – баночка 0,5 літра;
- дві ложки соняшникової олії;
- половина склянки тертого сиру;
- сіль поварена, ложечка пряних трав і дві ложки рубленого свіжого базиліка.
Як приготувати
Крок 1:
Помідори для нашого супу потрібні протерті. Вимийте їх і наріжте великими скибочками, із зусиллям протріть через друшляк, залишаючи на ньому шкірку і щільні частини м’якоті. Перемішайте пюре виделкою і виберіть помітні шматочки шкірки, якщо вони пройшли крізь ґрати. Заглибним блендером ще раз перетріть пюре і тимчасово поставте в холодильник.
Крок 2:
Знявши лушпиння, вимити і нарізати дрібними квадратиками цибулину. Розігріти об’ємний казанок з двома ложками олії, спасерувати до золотистого кольору цибулю на малому вогні, помішуючи за необхідності. Моркву нарізати разом з селерою, часник порубати або натерти. У обжарку викласти і трохи прогріти часник, потім додати решту подрібнені овочі і готувати до їх розм’якшення.
Крок 3:
Додаємо нарізану короткими скибочками стручкову квасолю, заправляємо спеціями, перцем, злегка присаливаем, тушкуємо три хвилини і вливаємо бульйон. Додаємо і перемішуємо томатне пюре, накриваємо кришкою і регулюємо температуру до дуже слабкого кипіння.
Крок 4:
Проваріть хвилин десять, кладемо консервовану квасолю і макарони. Перемішуємо, варимо суп до готовності макаронних виробів, потім досолює до норми і злегка приперчиваем. Подаємо, посипавши в тарілках базиліком і тертим сиром.
Варіант 4: Томатний суп з квасолею та капустою по-тосканськи
Томати для супу потрібні солоні, в пряному розсолі. Після протирання обсяг їх зменшиться, тому візьміть, трохи з запасом. Масло, зазначене в списку компонентів, небажано замінювати будь-яким іншим, саме присмак оливок надає шарм цього оригінального супу.
Інгредієнти:
- консервовані помідори – один кілограм;
- 300 грамів ніжною капусти пекінської або савойської;
- консервована квасоля, біла – 450 грамів;
- олія оливкова – чотири ложки;
- кухонна сіль і перець, чорний.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помідори викласти в миску і акуратно зняти шкірку, видалити щільні частини. М’якоть нарізати, відміряти три з половиною склянки в каструлю, підлити дві склянки води і включити нагрівання. Посолити і додати за смаком перець.
Крок 2:
Тоненько нашаткувати капусту, прибираючи все ущільнення. Додати в закипілу томатну масу, перемішати і варити під кришкою чверть години.
Крок 3:
Відкрити консерви, ретельно промити квасолю прохолодною водою від соусу. Викласти в каструлю і прогріти кілька хвилин. Довести смак супу до бажаного сіллю і перцем.
Крок 4:
Розливаючи порції, додати в кожну трохи олії.
Варіант 5: Суп з консервованої квасолі в томатному соусі з грибами
Частину курятини можна замінити копченим окорочком. Видаліть кісточки, якщо продукт гарячого копчення, обов’язково зріжте шкірку. Після того як свіжа курочка провариться половину зазначеного в рецепті, додайте до неї копчену, і більше нічого не міняйте.
Інгредієнти:
- 250 г консервованої квасолі в томаті;
- два невеликих курячих стегенця – всього 450 грамів;
- з однієї маленької морквині і ріпчатої цибулині;
- 2-3 сушених грибочка;
- велика часникова часточка;
- сіль, петрушка і перець.
Як приготувати
Крок 1:
Приблизно на годину залишити вимочуватися у холодній воді промиті гриби. Овочі очистити і нарізати всі одноразмерными, сантиметровими кубиками. Курятину розрубати або розрізати на чотири шматки.
Крок 2:
Готуємо у дволітровій каструлі. Курку і цибулю заливаємо гарячою водою, залишивши трохи місця для інших продуктів. Ставимо на вогонь, варимо приблизно сорок хвилин. Додаємо картоплю, а через десять хвилин кладемо моркву і вимочені гриби.
Крок 3:
Наступним заходом викладаємо квасолю разом з частиною соусу, присаливаем і обов’язково перчимо, варимо, стежачи за картоплею. Як тільки він буде готовий, заправляємо рубаним часником і зеленню, прогріваємо пару хвилин на плиті, потім наполягаємо, прикривши кришкою, від чверті до половини години.
