Покрокові рецепти турецького томатного супу з молоком, сочевицею, нутом, сиром
Варіант 1: Класичний турецький томатний суп з сочевицею і лимоном
Для традиційного турецького томатного супу знадобиться червона сочевиця. Страва на воді, готується відносно швидко, не вимагає дорогих або рідкісних інгредієнтів. Заправляється томатний суп м’ятою, зазначено кількість сушеної трави. При необхідності беремо свіжі листочки, але збільшуємо норму у два рази.
- 200 г сочевиці;
- ½ Лимона;
- 1 ч. л. м’яти;
- 30 грамів борошна;
- 20 мл оливкової олії;
- 2 л води;
- 1 ч. л. орегано;
- 1 ч. л. паприки;
- 50 г вершкового масла;
- 60 грамів томатної пасти;
- 1 цибулина.
Крок 1:
Заливаємо вимиту сочевицю рецептурним кількістю води, варимо до м’якості. Цибулю потрібно обсмажити на оливковій олії, після чого додаємо до нього приблизно 15 г масла вершкового, а потім і борошно, перемішуємо.
Крок 2:
Пасту розвести бульйоном, беремо половину ополоника з каструлі, після чого заливаємо до цибулі. Розмішуємо, тушкуємо хвилинку і перекладаємо все це в суп. Пора його посолити і перевірити готовність сочевиці.
Крок 3:
Вершкове масло, яке в нас залишилося, викладаємо в каструльку, даємо розтопитися. Засипаємо до нього паприку, орегано і видавлюємо лимонний сік. Намагаємося, щоб кісточки не потрапили. Прогріваємо кілька секунд, швидко помішуємо, після чого вводимо м’яту. Вимикаємо.
Крок 4:
Заправку відразу відправляємо в каструлю з гарячим супом або потім додаємо по маленькій ложечці в кожну тарілку. Додатково можна прикрасити турецький суп тонкими часточками лимона.
На основі цього рецепту часто готують кремовий турецький суп. Потрібно лише взяти менше води і подрібнити блюдо блендером.
