Покрокові рецепти приготування корисних і смачних дієтичних страв з тріски
Варіант 1. Дієтична тріска в пароварці
Дієтичні страви готують з мінімальною кількістю масла, або зовсім без нього. Тріску запікають, готують на пару, або тушкують. З цієї риби виходять смачні і корисні перші і другі дієтичні страви. Приготована на пару риба зберігає максимум корисних речовин.
- 800 г свіжої тріски;
- за смаком солі;
- 20 г зеленої цибулі;
- 10 г часнику;
- 15 г зелені петрушки;
- за смаком свіжомеленого перцю;
- 10 г свіжої м’яти;
- 40 мл лимонного соку.
Крок 1:
Зубчики часнику звільняємо від лушпиння і кришимо їх гострим ножем як можна дрібніше. Зелена цибуля обполіскуємо, обсушуємо і шаткуємо тонкими кільцями. Зелень м’яти і петрушки моєму і дрібно кришимо. Зелень і часник з’єднуємо в невеликій піалі, додаємо сік лимона і гарненько розтираємо все.
Крок 2:
Філе тріски моєму, мачає серветками і нарізаємо скибками, по сто грамів кожен. Рибу покласти в невелику ємність, додаємо маринад з зеленню і перемішуємо. Солимо, перчимо й залишаємо на півгодини.
Крок 3:
Промариновані скибочки тріски викладаємо у місткість пароварки. Вливаємо в прилад воду. Коли вона скипить, встановлюємо ємність з рибою і готуємо десять хвилин. Подаємо тріску зі свіжими або приготованими на пару овочами.
Тріску для дієтичного страви беріть свіжу або охолоджену. Заморожування значно погіршує смак риби. Якщо у вас немає пароварки, можете приготувати рибу в друшляку, встановивши його над каструлею з киплячою водою.
Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичної тріски в банку
Швидкий і оригінальний рецепт приготування дієтичної тріски в банку. Крім того, риба готується разом з овочами, що звільняє від приготування гарніру. Страва виходить не тільки смачним і легким, але ще і неймовірно корисним.
Інгредієнти:
- кг свіжої тріски;
- за смаком солі;
- цибулина;
- перець мелений;
- прянощі для риби;
- одна морквина;
- 75 мл оливкової олії.
Як швидко приготувати дієтичну тріску в банку
Крок 1:
Тріску чистимо, миємо й опускаємо серветками. Моркву і цибулину очистити і промиваємо. Рибу нарізаємо порційними шматками. Цибулю шаткуємо півкільцями. Моркву нарізаємо кружальцями.
Крок 2:
Банку об’ємом два літри ретельно миємо і витираємо на сухо. Викладаємо в скляну ємність шматки тріски, чергуючи їх з овочами і збризкуючи оливковою олією. Кожен шар приправляємо спеціями, перцем і злегка солимо. Заповнену банку, накриваємо листом фольги.
Крок 3:
Банку поміщаємо в холодну духовку. Включаємо температуру на 180 С. Готуємо рибу приблизно дві години. Викладаємо тріску з овочами в глибокий посуд і подаємо з салатом зі свіжих овочів.
Банку ставимо виключно в холодну духовку, інакше вона може тріснути. Крім вищезазначених овочів, можете додати будь-які інші на свій розсуд, головне, щоб вони несильно розварювалися.
Варіант 3. Дієтичний рибний суп з тріски
Рибний суп з тріски – корисне і смачне блюдо, яке ідеально підійде для дієтичного харчування. Перше блюдо виходить ароматним, легким і апетитним. Це прекрасна альтернатива жирної вусі.
Інгредієнти
- два літри рибного бульйону;
- за смаком зелені петрушки;
- 400 г картоплі;
- за смаком чорного меленого перцю;
- 150 р ріпчастої цибулі;
- за смаком солі;
- 400 г філе тріски;
- 20 мл оливкової олії;
- 400 мл помідорів у власному соку.
Як приготувати
Крок 1:
Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння. Овоч моєму і дрібно кришимо. У сковорідці розігріваємо оливкову олію, викладаємо цибулю і смажимо його, помішуючи, до золотистого відтінку.
Крок 2:
Бульби картоплі очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими скибочками. Викладаємо картоплю в сковороду з цибулею і смажимо, помішуючи, ще хвилину. Рибний бульйон перелити в каструлю. Викладаємо в нього обсмажені овочі. Ставимо на вогонь і варимо з моменту закипання десять хвилин.
Крок 3:
Розкриваємо банку з помідорами у власному соку. Викладаємо вміст в каструлю. Філе тріски нарізаємо невеликими скибками і відправляємо в рибний бульйон. Доводимо ще раз до скипання і варимо на повільному вогні п’ять хвилин. Солимо, приправляємо перцем і посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Знімаємо з вогню і настоюйте під кришкою чверть години.
Рибний бульйон бажано зварити завчасно з голів і хребтів риби, додавши цілком овочі та приправте спеціями. Суп можете готувати з філе або стейків тріски. Подавайте суп з часниковими грінками або пампушками.
Варіант 4. Дієтична тріска з овочами в духовці
Це варіант приготування, коли основна страва готується разом з гарніром. Рибу готують з крупами, або, як в даному випадку, з овочами. Тріска виходить ніжною і соковитою, а гарнір – яскравим, смачним і корисним.
Інгредієнти
- півкілограма філе тріски;
- за смаком чорного меленого перцю;
- 200 г консервованої квасолі;
- за смаком солі;
- стручок болгарського перцю;
- 100 г помідорів;
- цибулина;
- 200 г свіжого або замороженого горошку;
- 20 л оливкової олії;
- часточка часнику;
- дві гілочки свіжого чебрецю;
- 10 г зелені кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Видаляємо з стручка перцю плодоніжку і серцевину. Вичищаємо насіння і обполіскуємо овоч під краном. Нарізаємо перець брусками. Чистимо цибулину. Свіжі томати і цибулю нарізаємо невеликими кубиками. Часточку часнику звільняємо від лушпиння і кришимо максимально дрібно.
Крок 2:
В чавунну сковороду вливаємо олію. Розігріваємо його і викладаємо болгарський перець і цибуля. Пасеруємо, регулярно розмішуючи, до м’якості. Додаємо свіжі томати, гілочки чебрецю і подрібнений часник. Продовжуємо готувати, помішуючи, поки помідори не придбають консистенції пюре. За смаком перчимо і солимо.
Крок 3:
Висипаємо в сковороду з овочами заморожений або свіжий горошок. Розкриваємо консерви квасолею, зливаємо з неї рідину і відправляємо вміст в сковороду. Розмішуємо і готуємо ще хвилин десять.
Крок 4:
Половину обсмажених овочів викладаємо у форму для випікання. Філе тріски розморожуємо, миємо й нарізаємо невеликими скибками. Викладаємо у форму поверх овочів. Приправляємо рибу сіллю і перцем. Накриваємо тріску залишилися овочами в соусі. Зверху прикрашаємо помідорами чері і відправляємо на десять хвилин у духовку, попередньо розігрівши її до 170 С.
Подавайте блюдо гарячим. Якщо ви хочете ще більше знизити калорійність страви, кладіть овочі в форму для випікання сирими, без попереднього обсмажування.
Варіант 5. Дієтичне блюдо з тріски з грибами
Тріска чудово поєднується з грибами, доповнюючи смаком і ароматом один одного. У даному рецепті використовують печериці, але ви можете приготувати рибу з лісовими грибами або вешенками.
Інгредієнти:
- півкілограма свіжої тріски;
- за смаком кухонної солі;
- половинка лимона;
- 150 г твердого сиру;
- 10 мл оливкової олії;
- 400 г печериць;
- цибулина;
- за смаком перцю чорного меленого.
Як приготувати
Крок 1:
Філе тріски промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо порційними шматками. Збризкуємо підготовлену рибу свіжовичавленим соком лимона. Складаємо в глибокий посуд і відставляємо в сторону.
Крок 2:
Звільняємо цибулину від лушпиння, миємо її і кришимо невеликими скибочками. У сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо в нього цибулю і пасеруємо його, регулярно розмішуючи, до м’якості.
Крок 3:
Печериці чистимо, миємо під струменем води і обсушуємо на паперовому рушнику. Нарізаємо грибу тонкими слайсами. Викладаємо їх в сковороду з цибулею і обсмажуємо, до повного випаровування рідини. Потім злегка підрум’янюємо, поперчив і посоливши.
Крок 4:
Температурі духовки включаємо на 180 С. Деко вистилаємо пекарської папером і викладаємо на неї скибочки тріски. Приправляємо сіллю і чорним перцем за смаком. На кожну скибочку риби викладаємо обсмажені гриби. Посипаємо зверху дрібною стружкою сиру.
Крок 5:
Відправляємо тріску в духовку. Випікаємо чверть години. Подаємо тріску з овочевим гарніром або салатом.
Якщо хочете, щоб смак риби був ще насиченішим, можете попередньо замаринувати її в спеціях або соєвому соусі.
