Покрокові рецепти приготування кульок з печінки тріски з сиром, сиром, лососем і кунжутом
Варіант 1: Класичний рецепт кульок з печінки тріски в кунжуті
Салатик, оформлений у вигляді невеликих кульок – відмінна закуска для свята. Блюдо дуже красиво виглядає, особливо якщо печінкові кульки викласти на листя зеленого салату. Закуска добре підійде і в якості перекусу, так як часто в її складі є варену картоплю, які надає відчуття ситості.
- баночка печінки тріски;
- дві картоплини;
- цибулина;
- пара яєць;
- 50-60 гр. сиру;
- пара столових ложок соєвого соусу;
- три столові ложки насіння кунжуту;
- пучок свіжої зелені.
Крок 1:
Картопля гарненько відмити від землі, помістити в каструльку і залити холодною водою. Поставити на вогонь і варити до повної готовності. Коли картопля буде легко протыкаться ножем, зняти каструлю з плити, воду злити.
Крок 2:
Курячі яйця в невеликій каструльці залити водою, поставити на вогонь середньої потужності. Коли вода закипить, засікти час. Через десять хвилин зняти каструлю з вогню, яйця викласти в інший посуд і налити холодної води, щоб вони швидше охололи.
Крок 3:
Охолоджену картоплю і круто зварені яйця почистити і натерти у глибоку миску на самій дрібній тертці.
Крок 4:
Сир протерти на дрібній тертці з боку. Бажано вибирати тверді сорти сиру.
Крок 5:
Цибулину очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати ножем. Якщо цибуля гіркий, то обдати його окропом і дати воді стекти.
Крок 6:
Зелень промити, дати обсохнути, дрібно нарізати і додати до решти продуктів в чашці.
Крок 7:
В одній чашці змішати всі підготовлені інгредієнти, додати до них печінка тріски і гарненько все розім’яти виделкою, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 8:
Кунжут насипати в суху сковорідку, на невеликому вогні підсмажити до золотистого відтінку, постійно помішувати, щоб він не пригорів.
Крок 9:
До суміші овочів і печінки додати соєвий соус. Маса не повинна вийде занадто рідкою, тому вливати соус краще поступово. Добре все змішати. Вологими руками сформувати невеликі кульки і обваляти їх у насінні кунжуту.
Викласти кульки на плоску тарілку і прикрасити гілочками свіжої петрушки. При бажанні з картоплею разом можна відварити одну морквину, вона додасть гарний відтінок закуски.
Варіант 2: Швидкий рецепт кульок з печінки тріски
Рецепт закуски з печінки тріски і сиру прийшов з молдавської кухні. Готується він дуже швидко, буквально за 10 хвилин, так як всі інгредієнти вже готові до вживання.
Інгредієнти:
- 200-250 гр. зерненного сиру;
- 200-240 гр. печінки тріски;
- листя салату;
- жменя волоських горіхів.
Як приготувати кульки з печінки тріски
Крок 1:
У чашку викласти печінку без масла.
Крок 2:
Додати до печінки сир, заздалегідь злив з нього вершки, щоб маса не вийшла рідкою. Все добре перемішати до однорідності.
Крок 3:
Листя салату промити в проточній водиці і гарненько просушити.
Крок 4:
Волоські горіхи дрібно наколоти ножем або подрібнити в блендері.
Крок 5:
Руки змочити холодною водою і зліпити кульки з сирно-печінкової маси.
Крок 6:
Обваляти кульки у волоському горісі.
Крок 7:
На великому плоскому блюді розкласти листя салату і на них покласти готові кульки.
Перед подаванням страву рекомендується охолодити протягом півгодини. Сюди ж у закуску можна додати будь-яку за смаком зелень і плавлений сир.
Варіант 3: Кульки з печінки тріски з сиром і яйцями
Закуска у вигляді кульок з печінки, яєць і сиру не тільки просто і швидко готується, але виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- баночка печінки;
- п’ять курячих яєць;
- 100-150 гр. волоських горішків;
- 50-60 гр. сиру твердого сорту;
- три помідорчика;
- пучочек зеленого салату;
- пара зубчиків часнику;
- майонез.
Як приготувати
Крок 1:
Волоські горіхи обсмажити на сухій сковорідці, постійно розмішуючи, щоб вони не згоріли. Продовжувати, поки не з’явиться приємний аромат смажених горіхів. Пересипати на тарілку і охолодити.
Крок 2:
Печінку викласти з банки на тарілку, злив масло.
Крок 3:
Розім’яти печінка виделкою до пюреобразного стану.
Крок 4:
Посмажені волоські горіхи подрібнити з допомогою ножа або блендера до дрібної крихти.
Крок 5:
Яйця поставити отвариваться. Після того, як вода закипить, варити ще не менше дев’яти хвилин. Потім занурити в холодну воду. Коли вони охолонуть, почистити від шкаралупи і розділити білки і жовтки.
Крок 6:
В одній чашці з’єднати печінка тріски, горіхи і натерті на дрібній тертці жовтки яєць.
Крок 7:
Спробувати на сіль. За необхідності додати. Руки змочити і сформувати акуратні кульки. Діаметр не повинен перевищувати 3 див.
Крок 8:
Білки яєць і сир перетерти на дрібній тертці.
Крок 9:
На плоскій тарілці розстелити промиті і просушені від вологи зелене листя салату.
Крок 10:
Томати промити і нарізати на пластики близько п’яти мм. Шматочків має бути за кількістю кульок з печінки. Помідори розкласти по листочками салату, злегка посипати сіллю і промазати майонезиком. За смаком майонез можна змішати з часником.
Крок 11:
Помідори з майонезом і посипати натертим білками. Печінкові кульки обваляти в сирі і розкласти по пластикам помідорів.
Перед подачею страву бажано поставити в холодильник на півгодини або годину, прикривши харчовою плівкою, щоб листя салату не подвялі.
Варіант 4: Кульки з печінки тріски в кунжуті з маринованими огірками
Проста закуска з кульок з печінкою тріски в кунжуті може стати справжньою прикрасою новорічного столу. Кульки можна зробити різною обсипання і прикрасити зернятками кукурудзи і граната – вийде не тільки смачно і оригінально, але і красиво.
Інгредієнти:
- 120-130 гр. печінки тріски;
- цибулина;
- столова ложка винного оцту;
- п’ять яєць;
- столова ложка соєвого соусу;
- пучок свіжого кропу;
- чорний мелений перець;
- три маринованих огірочка;
- кілька пір’їн цибулі;
- 50-60 гр. сиру;
- пара ложок насіння кунжуту.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яйця варити круто, охолодити. Очистити і перетерти на дрібній тертці.
Крок 2:
Сир і огірки натерти на дрібній терочке с боку. Цибуля очистити і дрібненько покришити ножем. Цибулю перекласти в невелику тарілку і залити винним оцтом на кілька хвилин.
Крок 3:
Перекласти печінку з банки, злив масло. Розім’яти виделкою в пюре і змішати з натертим яйцями, цибулею, соєвим соусом і огірками.
Крок 4:
Кунжутне насіння злегка підсмажити на сковороді без додавання масла.
Крок 5:
Кріп добре промити, обсушити паперовою серветкою і дуже дрібно нашаткувати ножем.
Крок 6:
Сформувати з печінкової маси невеликі кульки. Частина з них обваляти в кунжуті, а частина – в кропі.
Розкласти різнокольорові кульки на тарілці, покритої листям зеленого салату. Посипати закуску тертим сиром і нашаткованою зеленою цибулькою.
Варіант 5: Кульки з печінки тріски і лосося
Царський блюдо можна приготувати з печінки тріски і лосося. Особливу пікантність смаку додасть кокосова стружка. Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним блюдом – цей рецепт доведеться як не можна до речі.
Інгредієнти:
- банку печінки;
- п’ять відварених курячих яйця;
- невеликий шматочок твердого сиру;
- банку лосося;
- майонез;
- 50-60 гр. кокосової стружки;
- два плавлених сирка;
- одна часточка часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Відкрити банку з печінкою, масло злити, а печінка розім’яти в пюре за допомогою виделки.
Крок 2:
Варені яєчка почистити від шкаралупи. Розділити білки від желточков. Білки перетерти на дрібній тертці і розділити на 2 порції, жовтки відкласти в сторону.
Крок 3:
Шматочок твердого сиру натерти на самій дрібній тертці, половину маси з’єднати з однією частиною білків і печінкою. Чайною ложкою набирати масу і формувати кульки. Обваляти їх в стружці кокоса.
Крок 4:
З лосося злити рідину. Викласти рибу в окрему чашку і розім’яти разом з жовтками. Додати сир, змішаний з майонезом. За допомогою чайної ложкою зліпити маленькі кульки і обваляти в кокосовій стружці.
Крок 5:
Плавлені сирки натерти на тертці, з’єднати з другою частиною білків. Часник пропустити через прес або дуже дрібно нарубати на шматочки.
Крок 6:
Сирки, білки і часник змішати з майонезом і зліпити маленькі кульки. Обваляти в останньому натертому твердому сирі.
Розкласти кульки на плоскій тарілці, викладеної свіжою зеленню або листям салату. Кожен кульку можна прикрасити зернятком кукурудзи консервованої або свіжого граната.
