Покрокові рецепти ніжною тріски в мультиварці з овочами, відварною картоплею, помідорами і рисом в вершковою і соєвого заправці
Варіант 1: Класичний рецепт тріски в мультиварці
Морську або океанічну рибу складно порівняти, що стосується користі, з іншими продуктами. Але далеко не всі з нас живуть на узбережжі. Що ж робити? Завдяки численним рибним крамницях та спеціалізованим відділам супермаркетів придбати ту ж тріску сьогодні зовсім не проблема. А щоб зберегти всі корисні речовини і зробити блюдо особливо ніжним, рекомендуємо приготувати тріску в мультиварці.
- кілограмова тушка тріски;
- за смаком сіль;
- середня цибулина;
- ложка масла для смаження;
- перець (гострий) за смаком;
- ложка лимонного соку;
- гілочка розмарину;
- стакан води для рибного бульйону;
- лавр;
- середня морква.
Крок 1:
Тріску зачистити, видаливши голови і хвостову частину. Останні перекласти в сотейник. Влити воду і присолити. Поставити на середній вогонь, додавши лавр. Варити бульйон 22-23 хвилини.
Крок 2:
За цей час розрізати випатрану тушку уздовж хребта. Відокремити половини. Акуратно дістати хребет з реберними та іншими кістками. Вимити.
Крок 3:
Порізати рибу порціонними шматками. Відставити в сторону, посоливши і приперчив.
Крок 4:
Тепер видалити лушпиння з цибулі, а моркву очистити від шкірки. Промити коренеплоди і нарізати перший половинками колечок, а другу дрібно потерти.
Крок 5:
Розжарити в чаші (режим “Смаження”) рафінована олія. Засипати моркву і цибулю. Перемішати. Залишити всередині на 4-5 хвилин.
Крок 6:
Паралельно готовий бульйон процідити. Голову, хвіст і лавр викинути.
Крок 7:
Серед обсмажених овочів розкласти рибні шматочки. Готувати тріску в мультиварці, не змінюючи режим, по 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 8:
Далі влити гарячий бульйон. Додати гілочку розмарину. Накрити машину кришкою. Перевстановити режим “Гасіння”. Продовжити процес. Час – 30-33 хвилини. Після виключення мультиварки рибне блюдо можна відразу ж подати на стіл.
Бульйону має бути не більше половини склянки. Тобто він лише покриє дно чаші, щоб риба добре протушилась і не пригоріла. Потім з нього допустимо зробити соус. Для цього необхідно дістати шматочки тріски і овочі, влити вершки і загустити в режимі “Смаження” до бажаної густоти.
Варіант 2: Швидкий рецепт тріски в мультиварці
Щоб запекти в мультиварці тріску в максимально стислі терміни, купіть вже зачищене рибне філе. А щоб не витрачати час на підготовку зелені, використовуйте готові спеції Для риби”, які чудово відтіняють смак страви.
Інгредієнти:
- два філе тріски;
- середній цибуля (ріпчаста);
- ложка соку лимона;
- сіль;
- олія рафінована;
- спеції Для риби”;
- дві ложки води.
Як швидко приготувати тріску в мультиварці
Крок 1:
З ріпчастої цибулі зняти лушпиння. Нарізати коренеплід тонкими половинками колечок.
Крок 2:
На дно чаші влити олію. Поставити ємність в мультиварку. Включити режим “Смаження”. Готувати цибулю 5 хвилин.
Крок 3:
В цей час швидко дістати з піддону філе тріски. Нарізати шматочками (товщина до 7 див.) Промити кожен і обережно промокнути. Присипати сіллю.
Крок 4:
Зрушити обсмажену цибулю до бортику. Розкласти рибне філе. Готувати з кожної сторони по 2-3 хвилини. При цьому стежити, щоб цибуля не почав горіти. Для цього перемішайте його пару раз.
Крок 5:
На наступному етапі влити кілька ложок води, лимонний сік. Присипати спеціями Для риби”. Накрити кришкою. Переключитися на “Гасіння”. Продовжити готування ще 15-17 хвилин.
Оскільки ми намагаємося максимально скоротити час готування, в рецепті присутня вода. Але якщо ви заздалегідь зможете відварити рибний або курячий бульйон, зробіть це. Завдяки цьому інгредієнту тріска в мультиварці вийде дуже ніжною. Однак при неможливості використання бульйону, додайте просту воду, як і запропоновано в цьому рецепті.
Варіант 3: Тріска з овочами в мультиварці
Риба відмінно поєднується з різними овочами. Тому, чим більше ви додасте їх, тим смачніше вийде рибне блюдо. Причому якщо ви готуєте тріску в зимовий час, включіть рецепт заморожену овочеву суміш.
Інгредієнти:
- 110 грам цибулі;
- 75 грам моркви;
- 110 грам перцю (болгарського);
- 110 грам картоплі;
- половина пучка петрушки;
- кілограм тріски;
- за смаком сіль;
- за смаком перець (гострий);
- лавр;
- ложка томатної пасти;
- рафінована олія;
- ложка лимонного соку.
Як приготувати
Крок 1:
З тушки тріски зрізати голову і хвостову частину. Зробити поздовжній розріз по черевцю. Дістати нутрощі. Рибу вимити і витерти серветками.
Крок 2:
Тепер розділити ножем навпіл. Кожне філе зачистити від кісток. Порізати середніми шматочками. Присолити. Збризнути соком лимона. Відставити в сторону.
Крок 3:
Цибулю, солодкий перець, моркву і картоплю уважно зачистити. Потім всі овочі промити.
Крок 4:
Моркву і картоплю потерти. Цибулю і перець пошинкувати дрібними кубиками.
Крок 5:
Далі розжарити масло в чаші. Режим мультиварки – “Жарити”. Закинути в гарячу ємність всі овочі. Перемішати.
Крок 6:
Через 7-9 хвилин влити томатну пасту. Лопаткою змішати, щоб вона добре розподілилася. Укласти всередину лавр. Поперчити. Додати рубану петрушку.
Крок 7:
Крім того розкласти злегка настоявшуюся рибу прямо на овочеву засмажку.
Крок 8:
Тут же закрити кришку. Перевстановити режим “Гасіння”. Томити тріску в мультиварці на протязі мінімум півгодини. Але не більше 40 хвилин.
Соку, який утворюється з овочів, має бути достатньо, щоб риба не пригоріла і добре протушилась. Але якщо інгредієнти будуть сухими, влийте трохи води або бульйону з курки або риби. Також постарайтеся добре вмішати томатну пасту, щоб не залишилося грудочок.
Варіант 4: Тріска з помідорами в мультиварці
Рибу часто запікають у томатному соусі. Проте якщо у вас є свіжі помідори, обов’язково додайте їх до складу сьогоднішнього страви. Вийде дуже смачно.
Інгредієнти:
- два великих помідора;
- 650 грам трескового філе;
- ріпчаста цибуля;
- мелений перець;
- ложка олії;
- невелика морква;
- велика сіль;
- лимонний сік;
- розмарин (гілочка).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Моркву і цибулю (очищені) вимити. Дрібно нашаткувати.
Крок 2:
Великі помідори опустити на кілька хвилин в крутий окріп. Акуратно дістати. Залити відразу ж холодною водою. З легкістю зняти шкуру. Подрібнити ножем або в блендері.
Крок 3:
Тепер зачистити від кісток обидва тріскових філе. Присолити поверхню. Полити невеликою кількістю соку лимона (1 ч. л.).
Крок 4:
На наступному етапі прогріти в чаші (режим “Смаження”) масло. Вистачить однієї ложки. Коли це станеться, закинути моркву і цибулю.
Крок 5:
Смажити інгредієнти не більше 4-х хвилин. Потім розкласти зверху шматочки рибного філе. Поперчити. Укласти поруч гілочку розмарину.
Крок 6:
Покрити тріску в мультиварці томатною масою. За бажанням присолити.
Крок 7:
Включити “Гасіння” і закрити кришку. Готувати виключно ніжну та смачну рибу протягом 33-34 хвилин. Подавати відразу.
Якщо вас бентежать насіння з помідорів, після їх бланшування розрізати плоди навпіл і видаліть їх з невеликою кількістю м’якоті. Також цілком допустимо включити до складу страви спеціальні спеції Для риби”. Але в цьому випадку перевірте, чи є в них сіль, і зменшити її обсяг, якщо вона присутня.
Варіант 5: Тріска в мультиварці з картоплею і зеленню
Картопля з кропом – чудовий гарнір і для риби, і для м’яса. Тому, якщо ми запечемо їх в мультиварці з полезнейшей тріскою, вийде виключно смачну страву.
Інгредієнти:
- 330 грам картоплі;
- кілограм тріски;
- половина пучка кропу;
- сіль за смаком;
- ріпчаста цибуля;
- половина склянки вершків;
- чорний перець;
- рафінована олія (ложка);
- третина лимона;
- гілочка чебрецю.
Як приготувати
Крок 1:
Випатрати і зачистити тушку тріски. Дістати руками або спеціальними щипчиками кістки. Порізати шматочками. Видавити третину лимона. Посолити. Ввести перець.
Крок 2:
Відставивши рибу маринуватися, відварити “в мундирі” весь картоплю. Після вимкнення плити (процес приготування займе приблизно 21-22 хвилини), коренеплоди очистити. Нарізати кожен порівняно тонкими кружечками.
Крок 3:
Тепер порубати очищений цибулю дрібними кубиками. Інгредієнт обсмажити в прогрітому олії. Режим – “Жарити”.
Крок 4:
Через кілька хвилин (3-4) ввести в чашу картопляні кружальця. Смажити ще стільки ж.
Крок 5:
Обережно перемішати складові страви. Викласти на поверхню овочів рибні шматочки. Маринад рекомендуємо також влити всередину.
Крок 6:
Крім цього додати вершки. Всипати подрібнений кріп і покласти гілочку чебрецю.
Крок 7:
Щільно закривши машину, тушкувати тріску в мультиварці протягом 33-34 хвилин. Режим “Гасіння”.
Оскільки в цьому варіанті буде досить багато рідини, залиште рибу на годину-півтора перед тим, як подати на стіл. У цьому випадку картопля поглине заправку, і страва вийде виключно соковитим і м’яким.
Варіант 6: Тріска в мультиварці з рисом по-азійськи
В азіатській кухні рибу готують набагато частіше, ніж м’ясо. І раз вже ми робимо тріску, пропонуємо додати характерні для цього регіону інгредієнти. А саме: рис, соєвий соус, лимонний сік, пекучий перець і гірчицю.
Інгредієнти:
- 95 грам рису;
- два філе тріски;
- рафінована олія;
- половина склянки соєвого соусу;
- десертна ложка гірчиці;
- сіль (велика);
- цибуля (ріпчаста, середній);
- невелика морква;
- пекучий перець;
- половина свіжого лимона;
- дві склянки води;
- 95 грам грибів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Приготувати грибний бульйон. Для цього у двох склянках води протягом 15-17 хвилин відварити свіжі або сушені гриби. Готовий бульйон обов’язково процідити. Відварені гриби порізати дрібними кубиками.
Крок 2:
Філе риби вимити. Видалити кісточки. Промокнути від вологи. Нарізати шматочками. Посолити. Додати пекучий перець.
Крок 3:
Тепер зачищені моркву і цибулю нашаткувати. Обсмажити в чаші, де попередньо важливо прогріти масло. Режим – “Жарити”.
Крок 4:
Через недовгі 3-4 хвилинки всипати добре промитий (в декількох водах) рис. Перемішати.
Крок 5:
Закинути гриби. Влити грибний бульйон і соєвий соус, розбавлений з гострою гірчицею. Крім того видавити сік половини лимона.
Крок 6:
В кінці розкласти замариновані рибні шматочки. Закрити машину. Встановити необхідний режим “Гасіння”. Продовжити ловлення тріски в мультиварці протягом 20-22 хвилин.
Крок 7:
Через 10-11 хвилин рекомендуємо відкрити машину, щоб подивитися стан рису. Якщо рідина швидко вбирається, підлити трохи води. Готовність страви визначити по крупі.
Якщо у вас є хон даші, обов’язково додайте гранули в грибний бульйон. Це наситить рибу глибокими смаковими відтінками, характерними для азіатської кухні. Однак при використанні хон даші зменшіть кількість солі, адже ця добавка вже містить її.
