Покрокові рецепти приготування тріски з тушкованою морквою, цибулею або томатами
Варіант 1: Класичний рецепт тріски з тушкованою морквою
Про користь риби відомо всім, але багато початківці кулінари бояться її готувати. Насправді немає нічого складного, якщо підібрати правильний рецепт. Наприклад, тріска чудово поєднується з морквою і цибулею. Її краще гасити, а не смажити. В цьому випадку вам не доведеться переживати про калорії, а готове блюдо припаде до смаку всім членам сім’ї. Воно підходить для дієтичного і дитячого харчування.
- Тріска — 1500 г;
- Борошно — 100 г;
- Олія для смаження — 50 мл;
- 3 морквини;
- 2 цибулини;
- Лавровий лист, перець, сіль і спеції.
Крок 1:
Перед початком готування рекомендується розморозити рибу в холодильнику. Потім залиште при кімнатній температурі на півгодини, гарненько промийте та висушіть.
Крок 2:
Наріжте тріску на кілька акуратних порціонних шматочків. Натріть її сіллю, перцем і спеціями. Нехай постоїть хвилин десять.
Крок 3:
Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. В окреме блюдце насипте борошно. Занурюйте в неї кожен шматочок риби, потім обсмажте на сильному вогні. Риба повинна придбати приємний золотистий відтінок. Після цього потрібно перекласти її в глибоку каструлю.
Крок 4:
Почистіть овочі. Наріжте цибулю півкільцями, моркву натріть. Обсмажте на сковорідці до напівготовності.
Крок 5:
Щоб страва виглядало привабливим, ми помістимо тріску в імпровізовану овочеву шубку. Для цього потрібно інгредієнти викласти шарами. На дно каструлі покладіть кілька шматочків риби, горошини перцю і лавровий лист. Зверху розподіліть прошарок з моркви і цибулі. Повторіть шари, поки продукти не закінчаться.
Крок 6:
Поставте каструлю з тріскою на вогонь. Тушкуйте протягом півгодини на слабкому вогні.
Подавати тушковану рибку можна з будь-яким гарніром. Особливо вдало вона поєднується з рисом, овочевими салатами або картопляним пюре. Це блюдо є дуже ситним, але разом з тим воно не залишає тяжкості в шлунку.
Варіант 2: Швидкий рецепт тріски з тушкованою морквою
Для приготування риби за цим рецептом не доведеться виконувати зайвих рухів. Якщо зробити все правильно, результат буде приголомшливим. Рибу потрібно розморозити заздалегідь, краще купувати філе. Для економії часу ви можете розрізати тріску на шматочки відразу ж після покупки, і тільки потім покласти її в морозилку. В цьому випадку у вас завжди буде заготівля для швидкого вечері.
Інгредієнти:
- Риба — 500 г;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морквина;
- Олія — 30 мл;
- Кілька гілочок зелені за смаком.
Як швидко приготувати тріску тушковану з морквою
Крок 1:
Почистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями.
Крок 2:
Морквину помийте, видаліть шкірку. Подрібніть її з допомогою терки або ножа. Красиво буде виглядати морква, натерта тонкими смужками, на зразок корейської.
Крок 3:
На гарячому маслі обсмажте цибулю до золотистого відтінку. Додайте моркву, продовжуйте смажити. Посоліть і поперчіть овочі.
Крок 4:
Додайте на сковорідку охолоджені шматочки тріски. Якщо потрібно, досоліть, посипте рибу улюбленими спеціями.
Крок 5:
Через п’ять хвилин додайте в сковороду трохи води. Це не потрібно, якщо тріска пустила сік.
Крок 6:
Тушкуйте рибу ще 7-10 хвилин. У самому кінці приготування додайте дрібно порізану зелень.
Якщо є ще трохи часу, можна посипати гарячу тріску тертим сиром. У холодному вигляді її подають з соусом з огірків і майонезу (його можна замінити натуральним йогуртом).
Варіант 3: Тріска тушкована в сметані з морквою
Для цього рецепта можна використовувати будь-яку білу рибу, але з тріскою вийде смачніше всього. Іноді сметану замінюють майонезом. У цьому випадку потрібно зменшити кількість соусу вдвічі.
Інгредієнти:
- Риба — 1 кг;
- Дві морквини;
- Цибулина;
- Сметана — 200 мл;
- Борошно — 70 г;
- Олія — 30 мл;
- Сіль, спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гарненько вимийте тріску, видалити луску і нутрощі. Наріжте філе на порційні шматочки, посоліть. Посипте кожен з них прянощами для риби, можна додати також суміш перців.
Крок 2:
Нехай риба маринується 10-15 хвилин, в цей час займіться овочами. Цибулю з морквою потрібно почистити, нарізати кубиками.
Крок 3:
Кожен шматок риби обвалюйте в борошні, потім викладайте їх на розпечену сковороду з олією. Обсмажте по 5 хвилин з двох сторін.
Крок 4:
Додайте на сковорідку цибулю, перемішайте. Посоліть, висипте туди ж моркву.
Крок 5:
Залийте сметаною рибку і овочі. Додайте води, щоб усі інгредієнти були повністю покриті. Тушкуйте під кришкою 25-30 хвилин.
Подавайте блюдо в гарячому вигляді. Сметана є сполучною компонентом, тому риба буде відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром. Спробуйте змішати її з гарячими спагетті, посипаними тертим сиром.
Варіант 4: Тріска тушкована з морквою і томатною пастою
Багатьом з нас знайомий цей рецепт. Мами і бабусі з незапам’ятних часів гасили білу рибу з томатною пастою і овочевий засмажкою. Спробуйте і ви приготувати це блюдо на своїй кухні.
Інгредієнти:
- Три цибулини;
- Тушка тріски або філе;
- 4 морквини;
- Борошно — 60 г;
- Олія для обсмажування;
- Вода чиста — 100 мл;
- Паста з томатів — 50 мл;
- Лавровий лист, суміш перців, італійські трави.
Як приготувати
Крок 1:
Підготуйте рибу. Зніміть з неї луску, промийте тушку, розрізати на рівні частини. Натріть їх сіллю і перцем, обваляйте в борошні. Паралельно з цим нагрійте сковорідку з невеликою кількістю масла. Використовуйте оливкову олію, щоб отримати корисне і смачне блюдо.
Крок 2:
Обсмажте тріску з двох боків до золотистої скоринки. Вона не повинна бути повністю готовою, нехай тільки злегка підрум’яниться. Можна вмочати шматочки риби не тільки борошно, а й у збите яйце.
Крок 3:
Почистіть овочі. Цибулю наріжте кільцями, моркву натріть. Обсмажте ці продукти на гарячій сковороді. Коли овочі стануть м’якими, залийте їх томатною пастою.
Крок 4:
Тушкувати рибу найкраще у великому казані або сотейнику. На дно посудини помістіть цибульно-морквяну зажарку, зверху розкладіть рибу. Додайте спеції, залийте кип’яченою водою. Тріска буде тушкуватися протягом години на дуже маленькому вогні. У самому кінці приготування потрібно посолити її.
Для пікантності в це блюдо додають ароматну суміш трав і лавровий лист. Ви можете використовувати і інші прянощі за смаком. Любителі гострих відчуттів можуть посипати тріску перцю чілі пластівцями або сушеним часником.
Варіант 5: Тріска тушкована з помідорами і морквою
У літній час обов’язково спробуйте приготувати рибку з помідорами і морквою. Вона виходить неймовірно соковитою і корисною. В цьому блюді містяться і інші овочі, а також яйця, тому його можна вважати повноцінним обідом або вечерею. Можна подавати тріску без додаткового гарніру.
Інгредієнти:
- Філе тріски — 700 г;
- Морквина;
- Два помідора;
- Два яйця;
- Цибулина;
- Вершки — 200 мл;
- Три картоплини;
- Масло для смаження, базилік, сіль і перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помийте і наріжте рибу, посипте його сіллю і перцем. Нехай постоїть кілька хвилин.
Крок 2:
Для цієї страви краще брати не білу, а червону цибулину. Її потрібно порізати невеликими кубиками, потім змішати з тертою морквою.
Крок 3:
Картоплю очистіть, наріжте часточками. Обсмажте в глибокій сковороді або сотейнику. Додайте туди ж цибулю і моркву.
Крок 4:
Обшпарте помідори, щоб було легше зняти з них шкірку. Наріжте м’якоть на шматочки довільної форми.
Крок 5:
Викладіть рибу зверху на обсмажені овочі, зверху посипте шматочками помідора. Тушкуйте все разом 10 хвилин. Якщо тріска виділяє недостатньо соку, можна долити води.
Крок 6:
Розділіть яєчні жовтки і білки. Останні потрібно відкласти в окрему посудину, вони нам більше не знадобляться в цьому рецепті.
Крок 7:
Збийте яєчні жовтки з нежирними вершками. Цим соусом залити гарячу рибу. Посипте її базиліком, продовжуйте тушкувати 20-30 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді.
Завдяки вершкового соусу це блюдо виходить неймовірно ніжним, і навіть вишуканим. Його подають без гарніру, прикрасивши свіжою зеленню. Таку тріску можна приготувати в звичайний день або перед святом.
