Тріску в сметанному соусі, сім простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти тріски в сметанному соусі та різні варіанти приготування

Варіант 1: Рецепт класичної тріски в сметанному соусі

Страва стане в нагоді для приємного вечері холодним зимовим вечором. Порадуйте близьких і подайте їм гарячу тріску в сметанному соусі. Доведеться трохи повозитися з соусом, зате отримаєте вдячні компліменти.

Інгредієнти:

450 гр. тріски;
1 яйце;
360 гр. картоплі;
18 гр. сиру;
55 гр. масла;
1 склянка (200 мл) води;
250 мл сметани;
60 гр. лука (ріпчастої);
25 гр. борошна.

Покроковий рецепт класичної тріски в сметанному соусі

Крок 1:

Почнемо з білого соусу. Для цього зваріть густий з тріски з цибулею бульйон.

Крок 2:

М’який часточки лука протріть через сито.

Крок 3:

Овочеве пюре перемішати з борошном.

Крок 4:

Процідіть рідину через сито.

Крок 5:

Повільно вливайте цибульне пюре, размешанное з борошном, в бульйон і помішуйте. Нехай закипить.

Крок 6:

Зваріть картоплю.

Крок 7:

Киньте в картоплю яйце і вершкове масло.

Крок 8:

Зробіть картопляне пюре.

Крок 9:

Перекладіть картоплю в сотейник.

Крок 10:

Зверху розкладіть шматочки тріски без кісток.

Крок 11:

Налийте в соус сметану і гарненько розмішайте.

Крок 12

Натріть сир.

Крок 13:

Соковиту тріску в сметанному соусі посипайте тертим сиром.

Крок 14:

Поставте сковороду в духовку і підігрійте.

При бажанні додайте перець і приправу з сухої зелені. На стіл поставте підставку, а на неї сотейник. Подавайте, як говориться: «Їжте з пилу, з жару.»

Варіант 2: Швидке приготування тріски в сметанному соусі

Вам знадобиться одночасно дві сковорідки: для риби і соусу. Спочатку підготуємо продукти, обсмажимо, а потім швидко з’єднаємо.

Інгредієнти:

390 гр. філе;
45 гр. морквини;
головка цибулі (ріпчастої);
50 гр. борошна;
62 мл олії;
75 мл сметани.

Як швидко приготувати тріску в сметанному соусі

Крок 1:

Тріски обробити на шматки.

Крок 2:

Сіль змішайте з борошном.

Крок 3:

Овочі натріть на тертці.

Крок 4:

На обидві сковорідки налийте масло і поставте на конфорки.

Крок 5:

Обваляйте рибу в підсоленій борошні. Нехай смажиться на першій сковроде.

Крок 6:

Подрібнену цибулю та моркву перекладіть в другу сковорідку.

Крок 7:

Рибу переверніть на іншу сторону.

Крок 8:

А до овочів підсипте борошно і покладіть сметану.

Крок 9:

Смажену тріску викладіть на блюдо і полийте гарячим соусом.

Накрийте тріску в сметанному соусі кришкою і рушником, щоб вона не охолола. Підсмажте грінки і зробіть легкий овочевий салат.

Варіант 3: Тріска в сметанному соусі з цибулею, приготована в мультиварці

Вам знадобиться дві функції: «Смаження» і «Гасіння.» Тріска вийде м’яка, духмяна і соковита.

Інгредієнти:

480 гр. філе тріски;
24 гр. борошна;
60 мл олії;
260 гр. лука;
400 мл сметани;
15 гр. сушених трав (базилік, петрушка, чебрець, кріп);
600 гр. картоплі.

Як приготувати

Крок 1:

Зробіть суміш з солі, сушених трав і перцю.

Крок 2:

Розріжте філе на порції.

Крок 3:

Натріть його сухою сумішшю з трав.

Крок 4:

Запаніруйте порції в борошні.

Крок 5:

Налийте масло в чашу.

Крок 6:

Налаштуйте смаження.

Крок 7:

Зачекайте сигналу, помістіть тріску в мультиварку.

Крок 8:

Через пару хвилин переверніть.

Крок 9:

Наріжте цибулю.

Крок 10:

Викладіть тріску на тарілку.

Крок 11:

Тепер насипте цибулю і трохи обсмажте.

Крок 12;

Акуратно розкладіть тріску.

Крок 13:

Скасувати попередню програму і активуйте «Тушкування» на 30 хвилин.

Крок 14:

В мультиварку залийте сметану і закрийте кришку.

Ви запитаєте, а для чого в інгредієнтах вказаний картоплю? У мене два варіанти відповіді:
1. Відваріть його окремо і подайте з тріскою в сметанному соусі.
2. Наріжте кружальцями і обсмажте з цибулею. Зверху викладіть рибу, а потім залийте сметану.

Варіант 4: Тріска в сметанному соусі з яйцями

Вам знадобляться жирні вершки або домашня сметана. Спочатку зваримо соус, а потім додамо його до готової риби. Продукти розраховані на 4 порції.

Інгредієнти:

200 гр. домашньої сметани;
3 яйця;
Половинка лимона;
480 гр. філе тріски;
Набір «Прованських трав»;
600 гр. цвітної капусти.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розріжте рибу на чотири шматки.

Крок 2:

Додайте приправи.

Крок 3:

Влийте воду в сотейник і поставте на тихий вогонь.

Крок 4:

Тепер перейдемо до приготування соусу. Вам знадобляться яєчні жовтки, вода і сметана. Для початку розмішайте жовтки з водою (30 мл) і поставте на плиту.

Крок 5:

Постійно помішуйте масу, поки вона не звариться.

Крок 6:

Поступово додавайте в яєчну суміш сметану.

Крок 7:

Гарячий соус підсолити.

Крок 8:

Цвітну капусту обшпарте окропом і зваріть.

Крок 9:

Відкиньте її на друшляк і розділіть на суцвіття.

Крок 10:

Всі компоненти для рибного страви готові. Залишилося красиво сервірувати і подати на стіл. На порційну тарілку покладіть цвітну капусту, а поруч тріску в сметанному соусі.

Лимон знадобиться для відчуття свіжості і гарного настрою, наріжте його на слайсы, підсолити і прикрасьте їм свій кулінарний шедевр.

Варіант 5: Тріска в сметанному соусі з яблуками

Рецепт незвичайний тим, що в ньому використовуються яблука з кисло – солодким смаком зеленого сорти, наприклад, «Антонівські» або «Семеренко». Тут розраховано на 3 порції.

Інгредієнти:

225 гр. яблук;
450 гр. риби (тріски);
60 гр. лука (порей);
45 мл вина (білого виноградного);
150 мл сметани;
37 гр. масла;
Перцю;
Сіль.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Лук – порей наріжте.

Крок 2:

Яблука розділіть навпіл, видаліть серцевину.

Крок 3:

Половинки яблук нарізати на скибочки.

Крок 4:

Внутрішню поверхню сотейника намажте маслом.

Крок 5:

На дно рівне розкладіть цибуля та яблука.

Крок 6:

А зверху порції риби.

Крок 7:

Здобріть продукти спеціями.

Крок 8:

На дно акуратно влийте воду, а на рибу вино.

Крок 9:

Перемістіть заготовку в духову шафу.

Крок 10:

Через 7 хвилин відкрийте дверцята духовки. Ополоником зберіть з дна сік і вилийте на рибу.

Крок 11:

Через деякий час повторіть попередній крок. Тушкуйте до готовності.

Крок 12:

Готову тріску перекладіть лопаткою в окремий посуд.

Крок 13:

М’які яблука і цибулю перекладіть в блендер.

Крок 14:

Зробіть пюре.

Крок 15:

Покладіть в бульйон сметану, розмішайте до однорідного стану.

Крок 16:

Залийте тріску сметанним соусом з яблучно-цибульним пюре.
Коли ви будете пригощати цим рибним блюдом гостей, то ніхто й не здогадається, що в соус додані фрукти, а ви і не розповідайте. Зробіть повітряне пюре з картоплі, збивши його з вершками.

Варіант 6: Тріска в сметанному соусі, запечена з помідорами і грибами

До трісці вам знадобляться овочі. Ви навчитеся готувати томатно-сметанний соус для тріски, запеченої в духовці з білими грибами. Продукти вказані на велику сім’ю і гостей з десяти осіб.

Інгредієнти:

1500 гр. риби тріскової породи;
270 гр. шампіньйонів;
400 гр. жирної сметани;
1100 помідор;
59 гр. масла;
69 гр. сиру.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Філе розділіть на десять шматків.

Крок 2:

Деко змастіть жиром.

Крок 3:

Помідори помийте, поріжте на часточки і обсмажте в олії на великому вогні.

Крок 4:

Гриби потрібно почистити, помити, відварити, потім нарізати.

Крок 5:

Розкладіть шматки риби на деку.

Крок 6:

Між тріскою покладіть часточки підсмажених помідорів.

Крок 7:

Рибу покрийте грибами.

Крок 8:

Залийте сметаною.

Крок 9:

Через двадцять хвилин перевірити ступінь готовності.

Крок 10:

Готову тріску в сметанному соусі посипте сирної стружкою.

Перед тим, як відправити тріску в духовку, не забудьте про прянощі.

Тріска добре поєднується з коріандром, мелісою, чебрецем, кропом, лавровим листом, орегано і лимонною цедрою.

Варіант 7: Тріска в сметанному соусі з хріном

Для цього простого блюда вам знадобиться всього чотири продукти: сметана, тріска, томатне пюре і хрін. Останній купіть в подрібненому вигляді в банках з щільними кришками.

Інгредієнти на 1 порцію: