Покрокові рецепти філе тріски в сир з помідорами, цибулею, на картоплі, з яйцями на сковорідці
Варіант 1: Класичне філе тріски в сир зі сметаною
Можна для маринування використовувати замість сметани майонез, з ним філе тріски також виходить дуже смачне і ніжне, але трохи зросте калорійність страви. Бажано дати рибі просочитися не менше півгодини.
- 600 г філе тріски;
- 70 г сметана;
- 2 ч. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 120 г сиру;
- 1 ч. л. приправи для риби.
Крок 1:
Філе тріски вимити, просушити серветками. Якщо риба заморожена, то обов’язково даємо їй повністю відтанути. Нарізаємо філе поперек шматочками приблизно по 1,5-2 см, повинні вийти невеликі брусочки. Скидаємо їх в миску.
Крок 2:
Готуємо маринад зі сметани з гірчицею, додаємо приправи для риби. Часто в них вже є сіль, бажано спробувати. Додаємо лимонний сік, який чудово поєднується з рибою. Ретельно перетираємо.
Крок 3:
Викладаємо маринад до підготовленого рибного філе, розмішуємо. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин. Поки можна включити на200 піч, щоб прогрілася, натерти сир.
Крок 4:
Викладаємо рибу у форму, зверху засипаємо сиром, ставимо на 25 хвилин у духовку. Якщо не подобається надто засмажена скоринка, то можна спочатку запекти 15 хвилин тріску, потім дістати, посипати сиром і довести філе до повної готовності.
Якщо немає змішаних приправ для риби, то можна просто посолити і поперчити філе. Відмінно впишуться в таку страву італійські трави, при необхідності їх потрібно трохи подрібнити в ступі або в кавомолці, щоб не було великих шматочків.
Варіант 2: Швидкий рецепт філе тріски в сирі (на сковорідці)
Виявляється, філе тріски в сирі можна не тільки запікати в духовці. Але і готувати на сковорідці. Приголомшливо простий і швидкий спосіб приготування вечері чи обіду. По рецептурі використовується два види масла, так виходить смачніше, але можна взяти щось одне.
Інгредієнти
- 300 г філе тріски;
- 100 г сиру;
- 20 мл олії соняшникової;
- 3 гілочки кропу;
- 3 яйця;
- 20 г масла вершкового.
Як швидко приготувати філе тріски в сирі
Крок 1:
Нарізаємо свіже філе тріски кубиками по половині сантиметри або соломкою. Приправляти рибу нічим не потрібно, щоб вона не пригоріла.
Крок 2:
На сковорідку виливаємо олія соняшникова, кидаємо в нього шматочок вершкового масла, ставимо нагріватися. Додаємо підготовлене філе, обсмажуємо 3-4 хвилини, риба готується дуже швидко, періодично помішуємо.
Крок 3:
Відразу ж, як тільки тріску відправили на сковорідку, збиваємо виделкою яйця, солимо. Перчимо, додаємо до них нарізані гілочки кропу. Можна використовувати іншу свіжу, суху, заморожену зелень. Ретельно розмішуємо.
Крок 4:
Сир потрібно дрібно натерти, можна взяти трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Сорт сиру значення не має. Перекладаємо до яєць зі спеціями, перемішуємо.
Крок 5:
Заливаємо обсмажені шматочки філе приготовленої сирно-яєчної сумішшю. Накриваємо сковорідку, ставимо мінімальний вогонь, залишаємо страву хвилини на чотири.
Можна заливати яєчної сумішшю з сиром не чисту тріску, а обсмажену з цибулею, помідорами або іншими овочами рибу, вийде більш цікаве блюдо.
Варіант 3: Філе тріски в сирі (з помідорами)
Неймовірно соковите і смачне блюдо з філе тріски в сирі. Помідор потрібно вибирати не дуже м’який, щоб вийшло нарізати тонкими пластиками. В даному варіанті філе тріски сбрызгивается соєвим соусом, але можна цього не робити, просто приправити сіллю, поперчити.
Інгредієнти
- 600 г філе;
- великий помідор;
- 80 г майонезу;
- 100 г цибулі;
- 120 г сиру;
- 4 ст. л. соев. соуса;
- 1 ст. л. масла.
Як приготувати
Крок 1:
Помити, просушити серветками тріску. Можна запікати філе шматочками будь-якого розміру і навіть цілком, але краще порізати. В цьому випадку воно добре просочиться, вийде соковите, буде легше вживати страву. Нарізаємо розміром 3-4 см, перекладаємо в миску.
Крок 2:
Додаємо до трісці соєвий соус. Або замінюємо його іншими спеціями. Можна використовувати гірчицю, приправи, але тільки не кетчуп і не томат. Розмішуємо філе, даємо просочитися хвилин п’ять, поки можна нарізати тонкими пластинками помідори, натерти сир.
Крок 3:
Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями, викладаємо у змащену форму. На ньому розподіляємо шматочки риби. Накриваємо філе кружальцями помідорів. Змащуємо зверху помідори майонезом, можна злегка присолити.
Крок 4:
Ставимо тріску в духовку, прогріту на 180. Готуємо приблизно 25 хвилин. Риба дійде практично до готовності.
Крок 5:
Виймаємо страву з печі, акуратно засипаємо подпеченные помідори натертим великої стружкою сиром. Знову ставимо в духовку, але вже додаємо температуру приготування до 200 градусів. Запікаємо до рум’яної скоринки.
Можна укладати ріпчаста цибуля не на дно форми під рибу, а зверху на неї, але перед помідорами. Тоді шматочки філе просочаться соками овоча, теж вийде дуже смачно. Іноді використовують обсмажений ріпчасту цибулю, але в цьому випадку не потрібно його сильно подрумянивать, тільки злегка спасерувати в олії.
Варіант 4: Філе тріски в сирі на картоплі
Рецептура чудового блюда для сімейного обіду або вечері. Якщо все зробити правильно, то й картопля встигне приготуватися, і риба не пересохне. Філе тріски заздалегідь дістаємо з морозилки, щоб воно повністю відтануло і не давало зайву воду.
Інгредієнти
- 700 г картоплі;
- 700 г тріски;
- 2 цибулини;
- 180 г сиру;
- 3 ложки олії;
- 160 г майонезу;
- часточка часнику;
- спеції;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 0,3 лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Видавлюємо сік з третьої частини лимона, додаємо до нього ложку гірчиці і дві ложки майонезу, перчимо, солимо, розмішуємо. Це буде маринад для філе тріски.
Крок 2:
Промиваємо рибу, витираємо тріску серветками, нарізаємо невеликими шматочками. З’єднуємо з раніше підготовленим маринадом, розмішуємо. Відставляємо для просочення, поки будуть готуватися інші інгредієнти страви.
Крок 3:
Очищаємо всі картоплини, нарізаємо пластинками по 4-5 міліметрів. Кип’ятимо у каструлі пару літрів води, солимо. Закладаємо картоплю, варимо три хвилинки після закипання. Зливаємо в друшляк.
Крок 4:
Очищаємо часточку часнику, рубаємо або натираємо, додаємо залишився майонез, розмішуємо. В форму, наливаємо олію, викладаємо підготовлену картоплю, який трохи відварили, змащуємо майонезом.
Крок 5:
Нарізаємо тонко цибулю, розбираємо, щоб не було злиплих шматочків, посипаємо покладену картоплю. По цибулі розкладаємо шматочки тріски.
Крок 6:
Ставимо деко на 20 хвилин у духовку. Готуємо філе з картоплею при 190 градусах.
Крок 7:
Сир натираємо. Виймаємо рибу, яка вже почала підрум’янюватися, засипаємо товстим шаром. Готуємо тріску ще чверть години.
Можна між рибою і сирним шаром викласти кружечки помідорів, як в одному з рецептів вище. Також не забороняється замінювати майонез сметаною або грецьким йогуртом, можна їх змішувати в різних пропорціях, доповнювати будь-якими приправами.
Варіант 5: Філе тріски в сирі з овочами
Щодо низькокалорійний варіант страви з тріски, але енергетична цінність буде залежати від використовуваного сиру. Блюдо виходить дуже соковите, ніжне, кількість овочів можна збільшувати по своєму смаку.
Інгредієнти
- 350 г кабачків;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 150 г сиру;
- 2 філе тріски;
- 3 ложки сметани;
- 1 ст. л. масла.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізати маленькими кубиками обидві головки цибулі. Викласти на сковорідку з олією, почати пасерування. Очистити моркву, натерти і додати. Обсмажити все разом хвилини чотири, постійно помішувати. Приправити овочі сіллю.
Крок 2:
Філе розморозити, натерти спеціями, можна змастити гірчицею або соєвим соусом.
Крок 3:
Кабачки вимити. Якщо шкірка товста, очистити. Порізати пластинками по половині сантиметри. Можна використовувати цукіні.
Крок 4:
Викладаємо кабачки на дно форми, промазуємо сметаною зі спеціями або просто з сіллю. Зверху розподіляємо філе тріски, нарізати нічого не потрібно. На рибу викладаємо шар з моркви і цибулі.
Крок 5:
Засипаємо все натертим сиром. Ставимо тріску в духовку. Запікаємо При 200 градусах півгодини. Якщо раптом сир буде підгоряти, можна накрити блюдо фольгою або зверху змастити скоринку тонким шаром сметани, майонезу.
За таким же принципом можна готувати страву з філе тріски з будь-якими іншими овочами, наприклад, готувати рибу на баклажанах, шматочки гарбуза, суцвіттях цвітної капусти або брокколі. У двох останніх випадках овочі бажано відварити 1-2 хвилини, потім запікати з тріскою.
