Покрокові рецепти приготування тріски по-польськи з замороженими овочами, зеленню, яблуком і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт тріски по-польськи
Тріска, приготовлена по-польськи – це відварна риба, яка поливається особливим соусом. Це блюдо дуже подобається дітям, особливо якщо гарніром буде пюре з картоплі. Тріска по-польськи – це блюдо на кожен день, що підходить тим, хто дотримується дієти, в тому числі і для хворих на діабет.
Незважаючи на простоту інгредієнтів, страва виходить дуже ситним завдяки тому, що соус складається з вершкового масла та курячих яєць.
- півкіло тріски;
- їдальня ложечка вершкового масла;
- два курячих яйця;
- цибулина;
- 4-5 горошин чорного перцю;
- морквина;
- кілька крапель соку лимона;
- сіль і спеції;
- лавровий листочок;
- пучок свіженької зелені;
- чайна ложка борошна.
Крок 1:
Курячі яйця скласти в невелику каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода почне кипіти – засікти десять хвилин. Потім змінити гарячу воду холодну, щоб яйця швидше охололи і легше очистилися. Нарізати на дрібні шматочки.
Крок 2:
Цибулину і моркву почистити. Цибулину розрізати на кілька частин, а моркву крупно протерти. Скласти овочі в каструлю, залити невеликою кількістю водиці так, щоб потім помістилася тільки риба. Поставити на вогонь, приправити чорним перцем і сіллю, покласти пару лаврових листів.
Крок 3:
Через шість хвилин після закипання перекласти в бульйон філе тріски. Зменшити вогонь до мінімальної потужності і варити близько 7 хвилин.
Крок 4:
Тріску вийняти з бульйону і нарізати на шматочки.
Крок 5:
Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, змішати з дрібно нарізаними яйцями і капнути лимонний сік.
Крок 6:
Ложечку борошна злегка підсмажити на сухій сковороді, постійно помішуючи. три ложки бульйону з каструлі, додати суміш яєць і масла, спеції. Перемішати і через дві хвилини вимкнути плиту.
На тарілку викласти шматочки риби, зверху полити соусом і посипати дрібно нашаткованої зеленню. Як гарнір можна подати відварну картоплю або рис. За бажанням можна додати в блюдо і інші овочі.
Варіант 2: Швидкий рецепт тріски по-польськи
Зменшивши кількість інгредієнтів, тріску по-польськи можна приготувати ще швидше, приблизно за півгодини. Страва вийде таким же ніжним і соковитим, як у класичному рецепті.
Інгредієнти:
- одна тріска;
- цибулина;
- два яйця;
- півпачки вершкового масла.
Як швидко приготувати тріску по-польськи
Крок 1:
Тріску підчистити і промити в проточній водиці. Розрізати на порційні шматочки. Обробляти на філе не обов’язково, так як в цій рибі мало кісточок.
Крок 2:
Перекласти підготовлену рибу в каструлю, залити водою, підсолити.
Крок 3:
Цибуля очистити від лушпиння, нарізати довільними шматочками і додати до риби. Включити плиту і варити до повного приготування тріски. За бажанням в бульйон можна додати кілька горошків чорного перцю.
Крок 4:
Одночасно з рибою поставити варитися курячі яйця. Потім охолодити їх за допомогою води, очистити від шкаралупи і нарізати на невеликі кубики.
Крок 5:
Вершкове масло розрізати на кілька шматочків і розтопити на водяній бані. Так само можна скористатися мікрохвильовою піччю.
Крок 6:
Масло змішати з вареними яйцями і парою столових ложок бульйону з-під риби.
Шматочки тріски розкласти по тарілках, зверху полити масляним соусом. Гарнір підійде будь-який.
Варіант 3: Тріска по-польськи на овочевий подушечці
Риба з овочами – це смачне, поживне і одночасно дієтичне блюдо. Овочі можна брати заморожені, а можна свіжі. Готується тріска по-польськи з овочами просто і швидко.
Інгредієнти:
- 500-600 гр. філе тріски;
- 350-380 гр заморожених овочів (горошок, кукурудза, морква, цвітна капуста);
- два яйця;
- дві столові ложки вершкового масла;
- кріп.
Як приготувати
Крок 1:
Рибне філе розморозити, розрізати на порційні шматочки, промити водою і підсушити серветками.
Крок 2:
У каструлю насипати овочі з пакета. Зверху покласти шматочки риби. Посолити і подперчить, залити гарячою водою так, щоб вона доходила до тріски, але не закривала її повністю. Після закипання готувати ще чверть години.
Крок 3:
Шматочок вершкового масла порубати і розтопити.
Крок 4:
Курячі яйця повністю залити холодною водою і поставити на плиту. Після закипання варити близько десяти хвилин і вимкнути плиту. Окріп поміняти на холодну воду – так яйця охолонуть швидше, а шкаралупа легше счистится.
Крок 5:
Курячі яйця почистити і нарізати ножем на не дуже дрібні шматочки. Змішати в одній мисці з розтопленим вершковим маслом.
Крок 6:
Свіжу зелень промити, дуже дрібно нашаткувати ножем і відправити до масляного соусу. Якщо немає свіжої зелені, то допускається замінити її на сушену.
Крок 7:
Готові овочі викласти на тарілку. Поверх них розташувати шматочки тріски, а зверху полити соусом з масла і яєць.
Як гарнір до страви відмінно підійде варена картопля або рис, але можна обійтися і без нього.
Варіант 4: Тріска по-польськи з яблуком і сметаною в духовці
Головний секрет тріски по-польськи – це незвичайний соус. Головні його складові – це вершкове масло і відварні курячі яйця. А рибу можна і смажити, варити, запікати. У духовці тріска виходить неймовірно ніжною і соковитою, до того ж не вимагає тривалої підготовки.
Інгредієнти:
- 700-750 гр. тріски;
- 70-75 гр. вершкового масла;
- половина лимона;
- три столові ложки тертого хрону;
- велике яблуко;
- три ложки сметани;
- прянощі;
- чайна ложечка цукру;
- сіль;
- два курячих яйця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Рибку промити в проточній водиці. Обробити на філе і прибрати кісточки. Розрізати на невеликі шматочки, кожен з яких натерти сіллю і прянощами. Злегка скропити соком лимона.
Крок 2:
Вершкове масло нарізати тонкими пластиками.
Крок 3:
На деко для запікання розкласти масло. Зверху розташувати шматочки тріски, і на кожен шматочок – ще по пластику олії.
Крок 4:
Відправити деко в духовку. Піч близько двадцяти хвилин при температурі вище 200 градусів.
Крок 5:
Яблуко помити, почистити від шкірки і насіннєвий коробки. Натерти на дрібній терочке і з’єднати з хріном. Ретельно змішати.
Крок 6:
До яблуку і хріну додати сметану, цукор-пісок і спеції. Розмішати і залишити в сторону.
Крок 7:
Яйця розбити в чашку, збовтати віночком, трохи посолити. Підсмажити на сковорідці як омлет, але не додавати молоко. Остудити яєчний млинець і нарізати на кілька вузьких смужок.
Крок 8:
Вийняти деко з тріскою з духової шафи. На шматочки риби розкласти яєчні смужки, а зверху все залити соусом. Знову поставити в духовку на двадцять хвилин.
Риба готова, можна подавати до столу, з гарніру найбільше підійде відварний рис. З яблуком разом можна також використовувати грушу і авокадо.
Варіант 5: Тріска по-польськи, тушкована з сиром
Варто лише один раз спробувати приготувати тріску по-польськи, і захочеться знову і знову повторювати це легке і ситне блюдо. Рецепт гарний тим, що його легко урізноманітнити, додаючи нові інгредієнти.
Інгредієнти:
- кілограм тріски;
- 140-150 гр. вершкового масла;
- чотири курячі яйця;
- половина невеликого лимона;
- морква;
- 50-60 гр. твердого сиру;
- селера (листки);
- кмин;
- сіль і мелений перець.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі яйця перекласти в невелику каструльку, залити холодною водою і поставити на плиту. Щоб під час варіння шкаралупа не тріснула, можна додати столову ложку солі.
Крок 2:
Відварені «круто» курячі яйця охолодити, почистити і натерти на крупній терочке. Сир потерти на середній тертці.
Крок 3:
Рибку почистити, промити і розрізати на невеликі шматочки.
Крок 4:
З цибулини зняти лушпиння, сполоснути холодною водою. Нарізати на півкільця. Моркву очистити і крупно натерти.
Крок 5:
У сковорідку з високими бортами покласти маленький шматочок вершкового масла, розтопити і пересипати до нього подрібнені овочі. Тушкувати, помішуючи, на маленькому вогні, поки вони не стануть м’якими.
Крок 6:
Рибу додати в сковорідку до овочів, налити невелику кількість водиці і щільно закрити кришкою. Коли вода повністю випарується, у сковорідку вичавити сік з половини лимона, додати сіль, спеції і продовжувати тушкувати, поки риба не дійде до повної готовності.
Крок 7:
В окремій мисочці розтопити вершкове масло, всипати до нього кмин, нашатковані листя селері, сир і яйця. Трохи придушити масу лопаткою. Можна подрібнити за допомогою блендера в однорідну масу. Додати трохи солі і перцю.
Прямо в сковорідці полити соусом рибу і овочі. Все перемішати – і страва готова. Приємного апетиту!
