Покрокові рецепти приготування смачного і корисного стейка тріски в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт стейка тріски в духовці
Традиційний варіант стейка тріски в духовці передбачає запікання риби у фользі з овочами і зеленню. Саме овочі роблять тріску більш соковитою, тому що при термообробці вона нерідко виходить трохи сухуватою. Цей рецепт настільки простий і легкий, що впоратися з нею не складе ніякої праці.
- невелика тушка тріски;
- 1 середня морква;
- цибуля – 1 шт.;
- петрушка – 7 гілочок;
- 55 г вершкового масла;
- пів лимона;
- сіль, перець чорний – за 45 р.
Крок 1:
Потрошать рибу, відрізають голову, плавники, зчищають луску, добре промивають.
Крок 2:
Змішують сіль з перцем і натирають всю рибу зовні і всередині, нарізають на невеликі порційні шматочки.
Крок 3:
Збризкують соком, видавленим з половинки лимона, залишають у чашці на півгодини.
Крок 4:
Овочі чистять, миють, шаткують все соломкою, зелень петрушки обполіскують, дрібно шинкують.
Крок 5:
Викладають моркву з цибулею на сковорідку в вершкове масло і пасерують 8 хвилин.
Крок 6:
Жарова лист застеляють фольгою так, щоб краї звисали, змащують маслом і кладуть шматки риби.
Крок 7:
По краях кладуть невелику кількість приготованих овочів і трохи присипають петрушкою.
Крок 8:
Інші овочі викладають зверху на рибні шматочки, міцно загортають краї фольги і поміщають лист в гарячий духовий шафа на півгодини.
Крок 9:
Подають до столу в гарячому вигляді.
Для легкої гостроти стейки перед запіканням можна змастити гірчицею.
Варіант 2. Швидкий рецепт стека тріски в духовці
По наступному рецепту це приголомшливе блюдо готується всього за 20 хвилин: завдяки використанню готових стейків возитися з обробленням риби не знадобиться. Запікається трекса так само у фользі, тільки замість моркви і цибулі кладуть свіжі помідори і сир, які надають страві цікавий смак, красиву скориночку.
Інгредієнти:
- помідори – 3 шт.;
- стейки тріски – 6 шт.;
- перець чорний, сіль – по 55 г;
- сир «моцарелла» – 165 г;
- масло пісне – 75 мл
Як приготувати стейк тріски в духовці
Крок 1:
Стейки миють, просушують паперовим рушником, позбавляючи від зайвої вологи.
Крок 2:
На жарова лист кладуть невеликі квадратики фольги, змащують маслом і викладають на кожен по одному рибному стейку, посипають сіллю, чорним перцем.
Крок 3:
Моцарелу нарізають тоненькими маленькими пластинами і кладуть на кожен шматочок риби.
Крок 4:
Зверху викладають по кружечку помідора.
Крок 5:
Добре закупорюють у фольгу, поміщають блюдо в гарячу духову шафу на 20 хвилин при невисокій температурі.
Замість сиру «Моцарелла» цілком підійде звичайний сир: голландська або російський.
Варіант 3. Пряний стейк тріски в духовці
Завдяки просоченню соком лимона і запіканню з незвичайною піджаркою на основі цибулі, меду, білого вина і прянощів, стейки тріски набувають вишуканий, яскраво виражений аромат і смак.
Інгредієнти:
- цибуля – 3 шт.;
- твердий сир – 210 г;
- картопляні чіпси – 325 г;
- 2 невеликі рибини тріски;
- приправа куркума – 6 м;
- оливкова олія – 65 мл;
- мед рідкої консистенції – 10 г;
- 5 кружечків лимона;
- перець чорний, сіль – по 10 г;
- 1 чарочка білого сухого вина;
- 35 р прованських трав.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У тушок тріски надрізають черевце, виймають нутрощі, відрізують голови, плавники, промивають, зчищають луску, розрізають на стейки по 1,5 см завтовшки.
Крок 2:
Просочують паперовим рушником, щоб прибрати вологу.
Крок 3:
У невеликій чашечку сіль змішують з прованськими травами і натирають кожен шматочок риби, поливають соком, вичавленим з двох кружечків лимона, залишають на кілька хвилин, щоб наїлося.
Крок 4:
Цибулинку обчищають, шаткують кружальцями, решту кружечки лимона ріжуть дрібним кубиком.
Крок 5:
Всипають цибулю на сковорідку з оливковою олією і пасерують до світло-коричневого кольору.
Крок 6:
Викладають до цибулі нарізаний лимон, мед, вливають вино, додають куркуму, чорний перець, трохи солі, добре розмішують і тушкують 4 хвилини на маленькому полум’я вогню.
Крок 7:
Лист змащують олією, кладуть стейки, зверху на них розкладають пасерування і поміщають в гарячу духовку на 12 хвилин при помірній температурі.
Крок 8:
Руками ламають чіпси, змішують їх з подрібненим на дрібній тертці сиром, ретельно розмішують до однорідного стану і змазують цією сумішшю стейки за 2 хвилини до кінця запікання.
Крок 9:
Подають у гарячому вигляді, за бажанням кладуть поруч якийсь гарнір, наприклад, картопляне пюре, відварений рис і багато іншого.
Не менш ароматно і смачно вийде, якщо замість сухих прянощів використовувати свіжу зелень кінзу, селери, петрушки або базиліка.
Варіант 4. Стейк тріски в духовці з картоплею
Прекрасне ситне страву до вечері для всієї родини – запечені стейки тріски з картоплею. Оригінальний відтінок і цікавий зовнішній вигляд надають їм чорні маслини і зелень базиліка. А червоний лук відтіняє блюдо легкої свіжістю і непередаваним, довго незабутнім смаком.
Інгредієнти:
- 865 картоплі;
- сіль – 40 г;
- 80 г чорних маслин;
- 25 г чорного перцю порошком;
- 3 невеликі тріски;
- 5 гілочок зелені базиліка;
- 3 головки червоної цибулі;
- 35 мл бальзамічного оцту;
- оливкова олія – 75 мл;
- 1 лимон.
Як приготувати
Крок 1:
Картопля звільняють від шкірки, миють, ріжуть великим квадратом, закладають в глибоку каструлю з водою і варять 15 хвилин. Перекладають у друшляк, охолоджують.
Крок 2:
Червону цибулину обчищають, шаткують крихтою і обсмажують на сковороді в оливковій олії до світло-коричневого кольору.
Крок 3:
Маслини розрізають на половинки і викладають до цибулі, смажать ще 3 хвилини при частому помішуванні.
Крок 4:
У пасерування додають сіль, вливають бальзамічний оцет, добре розмішують, прогрівають пів хвилини і перекладають до картоплі і потихеньку розмішують.
Крок 5:
Тушки тріски потрошать, звільняють від луски, голів, плавників, промивають, нарізають тонкими стейками.
Крок 6:
Беруть чавунну ємність, змащують олією, викладають суміш картоплі, цибулі і маслин.
Крок 7:
Другим шаром укладають підготовлені стейки, посипають сіллю, перцем і подрібненою зеленню базиліка.
Крок 8:
Збризкують лимонним соком і ставлять в гарячу духовку на 30 хвилин.
Крок 9:
При подачі розкладають на плоскі тарілки невеликими порціями, поряд з бажанням кладуть скибочки свіжих огірків і помідорів.
У даному рецепті зелень базиліка допустимо замінити свіжим розмарином, петрушкою або чебрецем.
Варіант 5. Стейк тріски в духовці по-індійськи
Досить несподіваний, але тим не менш цікавий варіант стейків тріски в духовці. У готовому вигляді вони виходять з незвичайним пряно-солодкуватим присмаком завдяки апельсинового соку і різних приправ. А свіжі печериці надають не тільки незвичайний смак, але і приємний аромат, збуджуючий апетит. Готується страва теж швидко і просто.
Інгредієнти:
- 4 готових стейка тріски;
- 1 апельсин не сильно солодкий;
- приправа каррі – 20 г;
- 15 г меленої паприки;
- борошно – 10 г;
- свіжі печериці – 4 шт.;
- вершкове масло – 70 г;
- сіль – 3 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Стейки обполіскують, просочують паперовими серветками.
Крок 2:
У чистому посуді з’єднують всі зазначені приправи з заздалегідь просіяним борошном.
Крок 3:
Стейки натирають сіллю, обсипають приготовленої пряною сумішшю, кладуть на гарячу сковороду в добре прогріту вершкове масло і смажать до красивої засмаженою скоринки з двох сторін на сильному вогні.
Крок 4:
З очищеного апельсина вичавлюють сік, переливають у чисту кварту.
Крок 5:
Помиті, очищені печериці шаткують пластинами, смажать на цій же сковороді, де обсмажувалися стейки, протягом 6 хвилин при частому помішуванні.
Крок 6:
Смажені стейки кладуть у глибокий лист, змащений маслом на відстані один від одного.
Крок 7:
На кожен стейк розкладають обсмажені шампіньйони, збризкують соком апельсина, поміщають деко в гарячу духовку і запікають 25 хвилин.
Крок 8:
Подають на плоских тарілках гарячими. Поливають соком, що залишився на деку, прикрашають листочками зелені і кружечками лимона.
Також стейки тріски в духовці за описаним рецептом дуже добре поєднуються з відварним рисом або локшиною з рисового борошна.
