Покрокові рецепти котлет з тріски з манкою, картоплею, сиром, сиром, овочевою підливою
Варіант 1: Класичні котлети з філе тріски з батоном і молоком
Для приготування звичайних котлет з філе тріскою знадобиться білий батон, але можна використовувати і просто хліб, зрізати скоринки. Бажано, щоб він був не свіжим, а трохи зачерствел. Спеції в котлети можна додавати будь-які, за замовчуванням використовується сіль і чорний перець.
- 800 г тріски;
- 150 г хліба;
- 1 яйце;
- 120 г молока;
- 100 г цибулі;
- 10 г часнику;
- 70 г сухарів;
- 80 мл олії.
Крок 1:
Хліб полити молоком, залишити просочуватися. Замість молока точно також можна використовувати свіжі вершки. Очистити цибулю, нарізати шматочками. Рибне філе вимити. Якщо тріска заморожена, то дати відтанути, потім порізати, зубчики часнику просто очистити.
Крок 2:
Подрібнити цибулю, нарізану тріску, злегка віджатий хліб, часник. Зазвичай для приготування фаршу використовується м’ясорубка, але це може бути і кухонний комбайн.
Крок 3:
Додати в приготовану масу яйце, посолити, поперчити. Або просто насипаємо інші приправи. Ретельно вимішуємо масу, накриваємо, прибираємо в холодильник на півгодини.
Крок 4:
Дістаємо фарш, відщипуємо шматочки по 50-70 грам, скачуємо кульки, кожен обвалюють у панірувальних сухарях, викладаємо на дошку або просто на плоске блюдо.
Крок 5:
Гріємо у сковорідці трохи олії. Беремо по одній кульці, розплющуємо в руках, викладаємо в сковорідку так, щоб вони не стикалися між собою. Даємо котлетами з тріски підрум’янитися з одного боку, потім перевертаємо, прикриваємо сковорідку, готуємо під кришкою 4-5 хвилин.
Якщо немає панірувальних сухарів, то котлети з тріски можна обвалювати в звичайного пшеничного борошні або використовувати суху манну крупу.
