Покрокові рецепти простих страв з тріски для духовки і плити на обід і вечерю, з овочами, сиром, яйцями
Варіант 1: Просте блюдо з тріски з сиром в духовці
Один з найпростіших рецептів приготування тріски в духовці. Для цієї страви краще всього використовувати твердий сир, який забезпечить поява красивої і смачної скоринки. Додатково знадобиться трохи сметани (жирність можна взяти довільну, але краще понад 15%. Це блюдо готується з філе.
- 600 г філе тріски;
- 150 р сметани;
- 120 г твердого сиру;
- сіль, перець;
- 20 г кропу;
- 15 г масла.
Крок 1:
Вимите філе тріски потрібно нарізати. Насправді можна зробити шматочки абсолютно будь-якої форми, але невеликі брусочки або кубики краще просочуються. Нарізаємо тріску по 20-25 грам. Скидаємо в миску.
Крок 2:
Посипаємо рибу сіллю, достатньо двох пучок, перець кладемо за смаком. Додаємо сметану, розмішуємо. Залишаємо рибу на 15 хвилин. Як раз можна включити духовку. Прогріти до 200 градусів.
Крок 3:
Натираємо форму маслом, викладаємо тріску зі сметаною, розрівнюємо і відразу засипаємо сиром. Натираємо його крупно, щоб він довше плавився. Ставимо тріску запікатися на 20 хвилин.
Крок 4:
Перебираємо, промиваємо, нарізаємо свіжу зелень кропу. Виймаємо тріску з духовки, лопаткою ділимо на порції, розкладаємо, посипаємо свіжою зеленню.
Заправляти тріску можна будь-якими змішаними приправами для риби, вийде дуже ароматно і смачно. Тільки треба враховувати, що вони часто дотримають сіль, також вона присутня в сирі, важливо не переборщити.
Варіант 2: Просте блюдо з тріски на сковорідці з яйцями
Ця страва може стати паличкою і позбавить від необхідності перекушувати шкідливим фаст-фудом. Готується воно всього за 10 хвилин, якщо вже є шматочок тріски. Краще відразу взяти філе, але можна відрізати шматочок м’якоті від тушки з кісточкою. Готувати таку тріску можна на будь-якому маслі іл жирі, тут орієнтуємося на свій смак.
Інгредієнти
- 0,2 кг тріски;
- 3 яйця;
- 40 мл молока;
- 1 цибулина;
- 30 г олії;
- 50 г сиру.
Як швидко приготувати страву з тріски
Крок 1:
Очищаємо одну цибулину, ріжемо дрібно. Наливаємо і гріємо в сковороді олію, відправляємо в нього цибулю, обсмажуємо хвилинку, до легкої прозорості.
Крок 2:
Поки цибуля обсмажуєте, невеликими кубиками (по сантиметру, не більше) ріжемо тріску. Можна зробити соломку, брусочки, все залежить від первісної форми риби. Відправляємо тріску до цибулі. Обсмажуємо разом. Риба готується кілька хвилин. Додаємо сіль, перчимо.
Крок 3:
Яєць можна використовувати більше, ніж вказано в рецептурі. Розбиваємо в миску, додаємо молоко, приправляємо сіллю, збиваємо до однорідності масу, як на омлет. Замість молока можна просто підлити трохи водички іл бульйону, але зробити це потрібно.
Крок 4:
Сир натираємо, висипаємо до яєць, розмішуємо. Заливаємо тріску з цибулею отриманою масою. Робимо це акуратно і повільно, щоб риба не збилась в одну сторону сковороди.
Крок 5:
Накриваємо посудину, готуємо страву на маленькому вогні під кришкою ще пару хвилин. Можна готувати розмішаний омлет з тріскою. Тоді накривати не потрібно, як і зменшувати вогонь. Просто беремо лопатку і інтенсивно розмішуємо, розбиваємо схоплюються яйця.
Це найпростіший варіант страви з тріски, тому використовується тільки цибулю. Але можна взяти інші овочі: морква, перець, кабачки, суцвіття брокколі або цвітну капусту. Страва готуватиметься трохи довше, але порадує яскравим результатом.
Варіант 3: Просте блюдо з тріски з овочами на плиті
Рецептура тушкованою тріски з морквою, цибулею і помідорами. Готується все дуже просто, ніякого соусу окремо робити не потрібно. Тут використовуються цілі тушки тріски з кісточками.
Інгредієнти
- 1 кг тріски;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 4-5 помідорів;
- 70 мл олії;
- 1-2 перцю;
- 4 ложки борошна;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо вимиту тріску порційними шматками, натираємо спеціями і злегка обвалюємо в борошні. Відразу ж викладаємо на розігріту сковорідку з тонким шаром масла, обсмажуємо шматочки по хвилинці з кожної сторони.
Крок 2:
В іншу сковорідку наливаємо трохи олії, закидаємо цибулька, обсмажуємо, додаємо моркву, а ще через хвилинку болгарський перець. До повної готовності овочів можна не доводити, тільки злегка пасеруємо для поліпшення смаку. Овочі потрібно присолити, можна і поперчити.
Крок 3:
Помідори просто нарізаємо скибочками або кружальцями, можна не подрібнювати, не обсмажувати. При необхідності замінюємо томатним соусом, соком або кетчупом.
Крок 4:
Перекладаємо шматочки обсмаженої риби помідорами і пересипаємо овочами з сковороди, які раніше обсмажили. Додаємо трохи водички, буквально 0,5 склянки. Якщо замість помідорів буде використовуватися томатний сік, то просто наливаємо, можна і порожній стакан.
Крок 5:
Ставимо каструльку (або сотейник) з тріскою на плиту, тушкуємо 15-20 хвилин. В кінці додаємо зелень, кладемо лавр.
Можна наливати більше рідини, краще воду замінити бульйоном, тоді на виході буде тушкована тріска з підливою. Вона відмінно підійде для сухих гарнірів з гречки, рису, макаронних виробів.
Варіант 4: Просте блюдо з тріски з овочами в духовці
Ця страва завжди виходить соковитим і смачним, готується дуже просто, при цьому не вимагає дуже багато часу. Головне – правильно і акуратно зібрати його на деко, а далі все зробить духовка. Готувати можна з стейків або філе тріски.
Інгредієнти
- 1 кг тріски;
- 4 головки цибулі;
- 2 моркви;
- 40 мл олії;
- спеції;
- 2 помідори;
- 180 г сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Наливаємо олію у сковорідку, залишаємо трохи для змазування дека. Ставимо розігріватися. Відразу ж приступаємо до очищення і нарізання овочів. Спочатку кришимо цибулю, викладаємо в масло. Слідом натираємо моркву, додаємо. Обсмажуємо все разом, але не сильно, подрумянивать овочі не потрібно, тому регулярно помішуємо, не робимо вогонь вище середнього.
Крок 2:
Знімаємо овочі з вогню, перчимо, солимо, даємо трохи охолонути. Нарізаємо кружальцями помідори, можна тонко або товсто, як більше подобається.
Крок 3:
Нарізаємо тріску на стейки. Якщо використовується філе, то просто на порційні шматки. Натираємо сіллю, викладаємо на змащене деко в один шар.
Крок 4:
На кожен шматок риби кладемо шар з пасерованих овочів, слідом скибочки помідорів. Посипаємо сиром.
Крок 5:
Ставимо рибку з овочами в духовку. Готуємо рівно півгодини при температурі 180-190 градусів. Вище піднімати не потрібно, інакше скоринка з сиру може підгоріти.
Риба буде набагато смачніше, якщо її заздалегідь трохи замаринувати. Можна просто посипати тріску спеціями або збризнути соєвим соусом. Ідеальне доповнення – лимонний сік, який ідеально поєднується з усіма видами річкової і морської риби, подрібнену цедру теж можна додати, але в розумній кількості.
Варіант 5: Просте блюдо з тріски з картоплею в духовці
Цей рецепт тріски не тільки простий, але і дуже зручний. Страва готується і подається з гарніром. Його можна збирати просто у формі, в фользі або в рукаві для запікання, як більше подобається.
Інгредієнти
- 8-9 картоплин;
- 1 кг тріски;
- 150 г майонезу;
- 2 цибулини;
- приправи для риби;
- сіль для картоплі.
Як приготувати
Крок 1:
Почати з тріски. Нарізаємо рибу шматочками, додаємо приправи або просто перчимо і солимо, додаємо половину майонезу і перемішуємо. Залишаємо маринуватися.
Крок 2:
Очищаємо цибулю. Шаткуємо тонкими півкільцями. При використанні великих головок можна розрізати ще раз навпіл, тобто зробити соломку. Пересипаємо в миску.
Крок 3:
Очищаємо бульби картоплі, нарізаємо часточками або скибочками. Відправляємо до цибулі. Посипаємо овочі сіллю, вводимо залишився майонез і теж розмішуємо, але вже не залишаємо. Перекладаємо в форму, на дно рукава або на шматок фольги.
Крок 4:
Поверх овочів викладаємо тріску в майонезі. За бажанням можна використовувати просту сметану або змішану з гірчицею і спеціями. Після маринування на дні мисці збирається сік, спеції, стікає майонез. Все це можна вилити зверху на рибу.
Крок 5:
Якщо використовувався рукав, то закриваємо і проколюємо, фольгу просто запечатуємо, блюдо у формі можна накрити фольгою або запікати просто так. Ставимо в духовку на 40-45 хвилин, готуємо при 180 градусах.
У пошуках простих страв з тріски бажано віддавати перевагу тим, які готуються в духовці або в мультиварці. У цьому випадку не доведеться стояти біля плити, не буде побоювань щось спалити або переварити. Фольга, пакети для запікання, горщики стануть вірними помічниками.
