Рибні котлети з тріски вісім простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти соковитих і ніжних рибних котлет з тріски

Варіант 1. Класичний рецепт рибних котлет з тріски

Тріска улюблена і популярна завдяки мінімальній кількості кісток, смачною і ніжною м’якоті. З неї готують безліч страв: тріску запікають, смажать, відварюють на пару, використовують для приготування ароматного бульйону. Також смачними і соковитими з цієї рибки виходять котлетки.

Інгредієнти:

1 тушка тріски;
білий хліб – 225 г;
молоко – 145 мл;
одне яйце;
цибулина;
мелені сухарі – 85 м;
75 мл олії для обсмажування;
перець чорний, сіль – до 55 р.

Покроковий рецепт рибних котлет з тріски

Крок 1:

У невеликій чашці розмочити в молоці шматочки білого хліба.

Крок 2:

Рибу розпотрошити, відрізати голову, плавники, вирізати шкіру, хребет, добре промити.

Крок 3:

Нарізати невеликими шматками і перемолоти в м’ясорубці разом з цибулинкою.

Крок 4:

У фарш розбити яйце, посолити, поперчити, викласти розмоклий в молоці хліб, добре перемішати.

Крок 5:

Сформувати котлетки круглої форми, обваляти в мелених сухарях.

Крок 6:

Викладати на розпечену сковорідку і прожарювати за 2 хвилинки з кожного боку на маленькому вогні.

Крок 7:

При подачі викладати на плоскі тарілки по 2 штуки на порцію, поруч покласти який-небудь салат або овочевий гарнір у вигляді картопляного пюре, відварених макаронів.

Щоб надати котлеткам більший аромат і легку нотку свіжості можна у фарш додати подрібнену будь-яку зелень.

Варіант 2. Швидкий рецепт рибних котлет з тріски

Не всі люблять готувати рибні котлети з-за того, що з рибою потрібно довго возитися. Але можна придбати в магазинах вже готове філе. Залишиться тільки подрібнити м’ясо риби в блендері або м’ясорубці, і ситний, смачний обід практично готовий.

Інгредієнти:

965 мг м’якоті тріски;
145 г цибулі;
білий хліб – 160 г;
молоко – 65 мл;
яйце;
чорний перець, сіль, приправа для рибних страв – по 45 г;
7 гілочок петрушки;
15 мл рослинного масла.

Як приготувати рибні котлети з тріски

Крок 1:

М’якоть тріски обполоснути, дати трохи обсохнути на паперових серветках і перемолоти в блендері.

Крок 2:

Хліб розмочити в молоці і додати в рибний фарш разом з подрібненою головкою цибулі і петрушкою.

Крок 3:

Розбити яйце, всипати сіль, чорний перець і спеції, все ретельно розмішати.

Крок 4:

Сформувати мокрими руками круглі котлетки, викласти на попередньо змащене жарова лист.

Крок 5:

Помістити в розігріту духовку і запікати близько півгодини.

Крок 6:

Подавати з будь-яким гарніром або будь-якими свіжими овочами.

Щоб котлети вийшли більш ніжними краще класти хліб без кірки, тільки м’якуш.

Варіант 3. Рибні котлети з тріски з салом

Котлети з тріски за таким рецептом вийдуть ще більш соковитими, ніжними завдяки входить до складу свинячого сала. А часник і різноманітні прянощі надають виробам пікантний аромат і смак.

Інгредієнти:

1 тушка тріски;
110 г свинячого сала;
155 г цибулі;
хліб, вимочений в молоці – 90 г;
по пол десертної ложки чорного перцю і солі;
кріп сухий – 55 г;
2 яйця;
за 85 г розмарину, чебрецю, мускатного горіха в порошку;
65 мл олії для обсмажування;
мелені сухарі – 85 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибулину очистити, нашаткувати дрібною крихтою.

Крок 2:

У тріски надрізати черевце, вийняти нутрощі, зняти шкірку разом з лускою, відрізати плавники, голову, вирізати хребет, розрізати на два филейных пласта, промити, дати обсохнути на паперових серветках.

Крок 3:

Рибне філе перекрутити через м’ясорубку одночасно з размокшим хлібом і шматочком свинячого сала.

Крок 4:

Всипати в фарш цибуля, розбити яйця, додати чорний перець, всі прянощі, сухий кріп, посолити і все перемішати.

Крок 5:

Сформувати мокрими руками котлети будь за смаком форми, обсипати сухарями і смажити на гарячому маслі з кожного боку по 2 хвилини на повільному вогні.

Крок 6:

Подавати в гарячому вигляді з запеченими овочами, наприклад, кабачком, солодким перцем, помідорами або тушкованою капустою.

Свиняче сало можна не пропускати через м’ясорубку, а просто нарізати дрібним кубиком. Легше це зробити, якщо воно буде трохи подморожено.

Варіант 4. Рибні котлети з тріски в пароварці

А цей варіант котлет з тріски дуже сподобається прихильниками здорового способу життя. Звичайно, такі вироби будуть сильно відрізнятися за зовнішнім виглядом від інших вищеописаних варіантів, але за смаковими якостями залишаться все такими ж ніжними, соковитими і смачними. Чудово підійдуть для раціону маленьких дітей.

Інгредієнти:

2 середні тушки тріски;
яйця – 2 шт.;
половинка цибулини;
250 г моркви;
борошно – 1 жменя;
3 гілочки кропу і петрушки;
по 75 г чорного перцю, солі;
олія рафінована – 85 мл

Як приготувати

Крок 1:

Рибні тушки розпотрошити, відрізати голови, плавники, хвіст, зняти шкіру, видалити хребет, філе добре промити.

Крок 2:

Філе перемолоти в м’ясорубці або в блендері.

Крок 3:

Моркву з половинкою цибулиною очистити і теж перемолоти в м’ясорубці.

Крок 4:

Яйця розбити в окремий посуд, трохи збити віночком, додати борошно, подрібнені петрушку з кропом, посолити, поперчити, знову гарненько збити і влити в рибний фарш, все перемішати руками.

Крок 5:

В нижню ємність пароварки влити воду.

Крок 6:

Верхні секції промазати маслом, викласти сформовані мокрими руками круглі котлетки, відрегулювати час 20 хвилин і варити під закритою кришкою.

Крок 7:

Подавати котлети з вареними на пару овочами. А також можна полити їх при подачі молочним або сметанним соусом.

Щоб смак котлет вийшов більш вираженим, моркву можна не перемолоти в м’ясорубці, а відварити в підсоленій воді і натерти на дрібній тертці.

Варіант 5. Рибні котлети з тріски з манною крупою

Котлети з тріски за цим рецептом виходять надзвичайно м’якими і смачними, злегка розсипчастими. Набір продуктів також простий, готується страва легко і швидко.

Інгредієнти:

535 г готового філе тріски;
245 г манної крупи;
3 шматочка здобного батона;
2 яйця;
145 мл вершків;
3 гілочки кропу;
панірувальні сухарі – 65 г;
10 г солі;
35 мл олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

М’якоть тріски перемолоти в блендері.

Крок 2:

Додати яйце, всипати манку, гарненько перемішати, закрити кришкою і відставити убік на кілька хвилин, щоб крупа набухла.

Крок 3:

Розмочити батон у вершках і викласти у фарш, додати подрібнений кріп, підсолити, поперчити, добре перемішати, трохи відбити об стіл.

Крок 4:

Сформувати круглі котлетки і викласти на змащене маслом жарова лист, запікати в духовці близько півгодини.

Крок 5:

Подавати з картопляним пюре або тушкованими овочами, за бажанням полити молочним соусом.

Котлети з тріски можна запекти і в спеціальних формочках, насипавши на дно трохи панірування. Також їх можна обсмажити або запекти на пару.

Варіант 6. Рибні котлети січені з тріски

Завдяки дрібної нарізки ножем котлети виходять більш ароматними, природними на смак, соковитими і смачними. Замість розмоченого в молоці хліба у фарш кладуть вершкове масло і майонез, які значно підвищують поживність і ніжність виробів.

Інгредієнти:

1 невелика тріска;
1 луковичка;
яйце;
борошно – 75 г;
85 г майонезу;
вершкове масло – 65 г;
перець чорний, сіль – по 35 г;
2 щіпки подрібненого кропу;
170 мл рафінованої олії.

Як приготувати

Крок 1:

Тріску обробити, філе добре помити, подрібнити ножем.

Крок 2:

Звільнену від лушпиння цибулинку нарубати ножем крихтою і обсмажити на сковороді у вершковому маслі 3 хвилини.

Крок 3:

Цибулю злегка остудити і викласти в рубаний рибний фарш, додати яйце, подрібнений кріп, майонез, борошно, сіль, перець, все добре перемішати.

Крок 4:

Закрити чашку з фаршем кришкою і залишити на деякий час у холодильнику.

Крок 5:

На сковороду влити масло, розжарити і столовою ложкою викладати невеликі коржики, смажити з усіх боків по 1 хвилині на повільному вогні.

Крок 6:

При подачі викладати на плоскі тарілки по 3 штуки на порцію, поруч покласти гарнір у вигляді вареного рису, гречки або картопляного пюре. Або ж можна покласти їх на тонкий скибочку хліба або вживати як бутерброд.

Замість муки можна використовувати картопляний або кукурудзяний крохмаль.

Варіант 7. Рибні котлети з тріски з начинкою всередині

В цілому, рецепт практично не відрізняється від традиційного, тільки готуються котлетки з начинкою з сиру та часнику. Відмінний варіант ситної гарячої закуски до будь-якого урочистої столу.

Інгредієнти:

1 велика тріска;
свиняче сало – 165 г;
4 яйця;
250 г цибулі;
сухарі для панірування – 235 г;
три плавлених сирка;
5 часточок часнику;
45 г майонезу;
перець чорний, сіль – за 65 г;
4 гілочки зелені;
соняшникова олія – 145 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Оброблену тріску нарізати невеликими шматочками, перемолоти в м’ясорубці разом з салом, гарненько перемішати масу, трохи відбити об стіл.

Крок 2:

Очищену цибулину теж подрібнити в м’ясорубці, викласти у фарш, додати майонез, два яйця, перець, сіль, дрібно нарізану петрушку.

Крок 3:

Плавлені сирки звільнити від упаковки, нарізати невеликим квадратиком.

Крок 4:

Зубчики часнику видавити через землянку.

Крок 5:

Взяти невелику кількість фаршу на змочену водою долоньку, зробити з нього коржики, покласти зверху квадратик сиру і трохи подрібненого часнику, сформувати овальну котлетку.

Крок 6:
Кожну котлетку обваляти спочатку у збитих яйцях, потім у мелених сухарях.

Крок 7:

Обсмажувати на заздалегідь розпеченій сковорідці по 2 хвилини з одного та іншого боку.

Крок 8:
Подавати з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами.

Котлети можна також запекти в духовій шафі або приготувати в мультиварці і навіть пароварці. А замість свинячого сала допустимо використовувати звичайне вершкове масло.

Варіант 8. Рибні котлети з тріски з картоплею

Ситними, поживними виходять котлети, якщо додати у фарш трохи картоплі. При бажанні можна додати у фарш зелень, спеції.

Інгредієнти:

350 грам риби;
дві картоплі;
цибуля;
сіль, олія.

Як приготувати

Крок 1:

Філе подрібнити, посипати сіллю, перемішати.

Крок 2:

Картоплю відварити, трохи остудити і стовкти.

Крок 3:

Обсмажити очищену і нарізану дрібним кубиком цибулину до золотце.

Крок 4:

Перемішати остигле пюре, охолоджену пасеровку, рибний фарш.

Крок 5. Обсмажити сформовані котлети до готовності.

Аналогічно цим рецептом можна приготувати рибні котлетки з тріски з рисом. Крупу відварюють, охолоджують і додають у фарш. Формують котлети круглої форми, злегка обсмажують, після тушкують, прикривши кришкою. Цікаво і незвично виходить, якщо для гасіння використовувати сметанную або томатну заливку.