Покрокові рецепти приготування апетитних рибних котлет з фаршу тріски з сиром, вівсяними пластівцями і соусом
Варіант 1: Класичний рецепт рибних котлет з фаршу тріски
Тріска — бюджетна і дуже смачна рибка. Її легко чистити, можна готувати з неї різні страви. Особливо вдалими виходять котлети з фаршу тріски. Вони дуже смачні, корисні і низькокалорійні.
- Філе тріски — 700 г;
- Два яйця;
- Цибулина;
- Масло вершкове — 60 г;
- Пучок кропу;
- Молоко — 60 мл;
- Масло рослинне — 50 мл;
- Батон — 100 г;
- Зубчик часнику;
- Сухарі для панірування.
Крок 1:
Для приготування котлет краще купувати готове філе. Якщо у вас є тільки заморожена тушка риби, необхідно її розморозити при кімнатній температурі. Після цього видаліть кістки. Філе наріжте на тонкі смужки або невеликі кубики. Рубані котлети виходять набагато смачніше виробів з фаршу, тому не варто використовувати блендер або м’ясорубку.
Крок 2:
Відокремте хлібну м’якоть від кірок. Залийте прохолодним молоком, залиште на деякий час. Скоринки можна натерти, використовувати замість панірувальних сухарів.
Крок 3:
Злегка відіжміть рибу і хліб. З’єднайте ці інгредієнти, додайте яйця.
Крок 4:
Залиште масло при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Додайте до фаршу для котлет.
Крок 5:
Часник очистіть, дрібно поріжте. Нарубаєте гілочки кропу, цибуля подрібніть за допомогою блендера. Додайте всі ці продукти в рибну суміш, посоліть і поперчіть.
Крок 6:
Вимішуйте фарш, щоб він став однорідним. Паралельно з цим розігрійте сковороду з рослинним маслом.
Крок 7:
Формуйте з фаршу невеликі котлетки, обвалюйте їх у панірувальних сухарях (або подрібнених хлібних кірках). Кожну з них обсмажуйте з двох сторін. Після перевертання потрібно зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою.
Якщо ви не хочете витрачати час на нарізку фаршу, можна подрібнити його з допомогою електричної м’ясорубки. Сучасні моделі відокремлюють і залишають біля сітки кістки, а не перемелюють їх. Завдяки цьому фарш виходить особливо ніжним і повітряним.
