Покрокові рецепти вишуканого сирного крем-супу з куркою, копченостями, грибами і креветками
Варіант 1: Класичний рецепт сирного крем-супу
Для приготування класичного сирного крем-супу, як правило, використовується всього чотири інгредієнти, не рахуючи води і спецій. Звичайно, припустимо додавати і інші продукти. Але про це ми поговоримо в наступних варіаціях супу, якому і присвячена сьогоднішня добірка.
- три середніх картоплі;
- одна морква;
- середній ріпчаста цибуля;
- літр води або бульйону;
- за смаком сіль;
- 200 грам сирка (плавленого);
- мелений перець;
- петрушка і сухарики для подачі.
Крок 1:
Літр води або легкого м’ясного (обов’язково процідженого) бульйону влити в сотейник. Поставити на середній вогонь.
Крок 2:
Поки основа супу прогрівається, очистити коренеплоди: цибулю, моркву і картоплю. Все вимити.
Крок 3:
Картоплю порізати кубиками. Добре промити від крохмалю в декількох водах.
Крок 4:
Моркву нарізати кружальцями (товщиною до 1 см), а цибулю половинками колечок.
Крок 5:
Як тільки вміст сотейника завирує, закинути підготовлені овочі. Додати сіль. Приперчити.
Крок 6:
Варити 17-19 хвилин до м’якості інгредієнтів. Потім акуратно зняти перше з вогню. Злити половину рідини в чашку.
Крок 7:
Заглибним блендером подрібнити відварні овочі. Додаючи малими обсягами бульйон з чашки, довести до бажаної консистенції.
Крок 8:
Повернути страву на вогонь. Вкинути нарізаний шматочками плавлений сирок. Почекати, поки він повністю розчиниться.
Крок 9:
Тепер ще раз перебити сирний крем-суп блендером. Продовжити готування ще пару хвилинок. Подавати відразу ж, доповнивши сухариками і листям петрушки (свіжої, вимитої).
Якщо ви спеціально готуєте для цього супу бульйон, відварне м’ясо після проціджування рекомендуємо нарізати кубиками невеликого розміру, які можна обсмажити у вершковому маслі або запекти зі спеціями в духовці. Подавати окремо разом з сухариками.