П’ять покрокових рецептів швидких, але дуже красивих і апетитних закусок на святковий стіл
Рецепт простий, красивою святкової закуски «Букет тюльпанів»
Дуже простий рецепт святкової закуски, яка постане у вигляді букета тюльпанів. Вона готується дуже легко, головне – знайти підходящі помідори. Красиво виходить з видовженими сортами типу вершків. Також важливо, щоб томати були щільні, не текли і не м’ялися при нарізці.
- 5 помідорів середнього розміру;
- яйце;
- 120 г плавленого сиру;
- 40 г майонезу;
- 8 г часник (2 зубчики);
- пучок цибулі;
- чорний перець, сіль.
Крок 1:
Почати краще з начинки, щоб вона трохи постояла, спеції розчинилися. Натираємо плавлений сир. Яйце відварюємо, остуджуємо, очищаємо. Його також натираємо відразу до сиру.
Крок 2:
Додаємо у фарш подрібнений часник і чорний мелений перець. Розмішуємо, по ложці додаємо майонез, добре розтираємо. Якщо соус рідкуватий, то кладемо трохи менше.
Крок 3:
Помідори потрібно надрізати приблизно до середини з боку носика хрестом. Використовуємо гострий ніж. Потім беремо чайну ложечку і виймаємо всю м’якоть. Робимо все акуратно, намагаючись не пошкодити пелюстки майбутніх тюльпанів.
Крок 4:
Акуратно чайною ложкою (або з кондитерського пакета як показано на фото) наповнити помідори приготовленої начинкою з сиру з яйцем.
Крок 5:
Викласти фаршировані помідори на блюдо у вигляді букета, доповнивши свіжими пір’ям зеленого лука.
М’якоть томатів, яку вийняли чайною ложкою, викидати не потрібно. Вона стане в нагоді для приготування супів і соусів, чудово простоїть два дні в холодильнику і набагато більше часу збережеться в морозилці.
Варіант 2: Швидкий рецепт простий і красивою святкової закуски з риби з червоною ікрою
Для цього рецепта можна використовувати будь-яку малосольну червону рибу. Важливо її нарізати тонкими і довгими пластами, щоб вийшли акуратні рулетики. Червона ікра використовується для прикраси. Звичайно, краще всього використовувати оригінал.
Інгредієнти
- 10 скибочок риби;
- 3 ч. л. ікри;
- листи салату;
- 40 г м’якого сиру;
- 30 г олії;
- гілочка кропу.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Масло розм’якшити, з’єднати з м’яким сиром і рубаною гілочкою кропу. Начинка готова! Для зручності використання можна викласти масу в кондитерський мішок або просто в щільний пакет, зрізати куточок.
Крок 2:
Вимити салатні листи заздалегідь, щоб вони підсохли, розкласти на блюдо. Можна їх замінити пекінською капустою або іншою зеленню.
Крок 3:
На край кожного шматочка риби видавити сирну начинку з маслом, скрутити рулет. Встановити на листок салату. Сформувати закуску з решти продуктів.
Крок 4:
Зверху на кожен рибний рулет покласти трохи червоної ікри.
Можна для наповнення використовувати інші варіанти начинки. Існує рецепт, в якому загортають звичайну маслину. Можна використовувати часточку лимона або інші цитрусові, всі вони чудово поєднуються з рибою.
Проста гарна святкова закуска з курячих крокетів
Ця закуска виглядає дуже красиво, нагадує шашлики, виходить ситна, а готується з курки. Можна зробити фарш самостійно або придбати в магазині. Додатково для прикраси потрібен болгарський перець і помідори черрі. Нанизуватися крокети будуть на дерев’яні шпажки або шампур.
Інгредієнти
- 500 г курячого фаршу;
- яйце;
- 2 перцю;
- 500 г олії для фритюру;
- 50 г кукурудзяного борошна;
- 100 г черрі;
- спеції для фаршу.
Як приготувати
Крок 1:
У курячий фарш додати одне яйце і посолити. В оригінальному рецепті часто використовують гострий червоний перець, що також можна зробити. Ретельно перемішати, додати половину кукурудзяного борошна. Ще раз розмішати.
Крок 2:
Змочуючи холодною водою руки, скачати з приготовленої маси дрібні кульки розміром волоського горіха. Обваляти в залишилася борошні.
Крок 3:
Розігріти фритюр. Кидати в нього приготовані кульки, але не всі. За один раз смажимо не більше семи штучок. Готуємо близько трьох хвилин. Виймаємо з жиру шумівкою відразу на папір, щоб позбавитися від зайвої олії.
Крок 4:
Нарізати великими шматочками болгарський перець. Черрі просто вимити, просушити.
Крок 5:
Нанизати на шпажки крокети, чергуючи з овочами. Перекласти на плоску тарілку, подавати до столу відразу після приготування.
Можна нанизувати на дерев’яний шампур не лише перець з помідорами черрі, але і обсмажені цілком печериці, цікаво виходить з шматочками огірків, але важливо їх ретельно витирати, щоб скоринка крокетів при сусідстві з овочами не раскисала.
Проста гарна святкова закуска «Веселі пінгвіни»
Це не тільки проста і гарна святкова закуска, але дуже весела. Пінгвіни виглядають чарівно. Їх можна «посадити» просто на блюдо, використовувати для основи будь-яку зелень, різноманітні салати. Для створення птахів потрібні великі і дрібні маслини. Кількість продуктів розрахована для десяти штук.
Інгредієнти:
- 10 великих маслин;
- 10 дрібних маслин;
- 1 морквина;
- 40 г вершкового сиру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Морквину беремо довгу. Нарізаємо кружальцями по пів сантиметра, нам потрібно десять штук. З кожного вирізаємо куточок, який буде дзьобом.
Крок 2:
Гострим ножем надрізаємо спочатку маленькі маслини, наповнюємо сиром, встромляємо в дірочки дзьоби. Потім надрізаємо великі маслини, наповнюємо сиром, але так, щоб вийшла біла смуга. Набиваємо туго.
Крок 3:
Протикаємо голову маслин, тулуб і вставляємо кожного пінгвіна на шматочок моркви. Закуска готова!
За бажанням можна додатково прикрасити пінгвінів, проклавши між головою і тулубом комірець з петрушки або шматочки огірка. На стирчить кінчик зубочистки можна одягнути яскраву шапочку з помідора або солодкого перцю. Може, утеплити пінгвіна шарфиком із зеленого лука або сиру чечіль?
Проста гарна святкова закуска з огірочками і в’яленими помідорами
Незважаючи на простоту приготування і використання елементарних продуктів, закуска виглядає приголомшливо. Бажано для прикраси використовувати базилік або розмарин. Якщо нічого такого немає, то підійде і звичайний кріп.
Інгредієнти
- великий огірок;
- 6 шматків в’яленого помідора;
- зелень;
- 3 перепелиних яйця.
Як приготувати
Крок 1:
Перепелині яйця відварити, достатньо двох хвилин після закипання води, жовток може залишитися трохи слабеньким, так буде навіть краще. Очистити кожне яйце, розрізати навпіл фігурним або звичайним ножем.
Крок 2:
Огірок очистити, але не повністю. Зрізаємо шкірку смужками. Потім ділимо на 6 рівних частин, прибравши кінчики. Це буде основа закуски, перекладаємо на блюдо.
Крок 3:
На кожен огірок кладемо яйце, а потім і в’ялений помідор. Прикрашаємо маленькою гілочкою зелені.
Можна замість яйця на огірок викладати шматочок розсільного сиру, теж буде смачно. Пам’ятаємо, що така закуска зберіганню не підлягає, до столу подаємо відразу після приготування.
Проста гарна святкова закуска з шинки «Рулетики»
Рецепт простий і красивою святкової закуски, яку можна поставити на стіл замість м’ясної або сирної тарілки. Для згортання рулетів потрібно використовувати гнучку шинку, яка не ламається. Сир використовується для начинки можна взяти тверді чи плавлені сорту. Залежно від консистенції, може незначно змінюватися кількість майонезу.
Інгредієнти:
- 10 скибочок шинки;
- 180 г сиру;
- 2 яйця;
- 3-4 ложки майонезу;
- пучок кропу;
- сіль, часник за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Відварити два яйця, остудити і дрібно порубати. Можна готувати начинку без них, збільшивши кількість сиру.
Крок 2:
Сир і часник дрібно натираємо, з’єднуємо з раніше підготовленими яйцями, додаємо до них майонез, при необхідності солимо. Готуємо густу пасту для начинки, яка не буде витікати.
Крок 3:
Розподілити рівномірно сирну масу між усіма скибочками шинки. Скрутити рулети.
Крок 4:
Викласти закуску на блюдо. Можна гіркою або у вигляді сонечка, квіточки. Посипати зеленню свіжого кропу.
Якщо рулети не хочуть тримати форму, то можна кожен проколоти зубочисткою, скріпити фігурної шпажкою або обв’язати пір’їнкою свіжого зеленого лука.
Проста і гарна святкова закуска на чіпси з крабовими паличками
Прекрасна альтернатива тарталеткам або звичайним бутербродів. Готується дуже просто і швидко, а виходить оригінально і красиво. Чіпси для такої закуски потрібно використовувати однакові, тобто які з картонних або металевих туб. Варіантів начинки існує дуже багато, це один із самих популярних і смачних з помідором і крабовими паличками.
Інгредієнти
- чіпси;
- 6 паличок;
- 1 помідор;
- 70 г твердого сиру;
- майонез;
- зелень для прикраси.
Як приготувати
Крок 1:
Розрізати помідор на чотири частини. Прибрати з нього все насіння з рідиною. Нарізати м’якоть дрібними кубиками.
Крок 2:
Звільнені від плівки палички покришити такими ж кубиками, нарізати сир. З’єднати все в мисці. Часто сюди додають часник, що теж можна зробити.
Крок 3:
Заправляємо начинку для чіпсів майонезом. Багато соусу не кладемо, так як помідор ще виділить сік, а чіпси просто розкиснуть від зайвої вологи. Добре розмішуємо.
Крок 4:
Викладаємо начинку на чіпси, відправляємо закуску на плоску тарілку. Для прикраси використовуємо будь-яку зелень. До столу салат на чіпсах подаємо відразу, поки основа не розкисла.
Можна чіпси складати по парам, так вони стануть міцнішими, довше зберігають первісний вигляд. Крім такої начинки, можна використовувати звичайний крабовий салат. Також підійде класична сирна маса з часником, зеленню, яйцями.
Фаршировані яйця з червоною ікрою
Популярним рецептом швидкої і легкої закуски на святковий стіл є фаршировані яйця, прикрашені крупинками червоної ікри. Рідкісне новорічне застілля обходиться без цієї страви, і спосіб його створення знайомий кожній господині.
Для приготування фаршированих яєць будуть потрібні:
- 5 курячих яєць;
- 2 зубчики часнику;
- дрібна сіль;
- мелений перець;
- майонезний соус;
- трохи червоної ікри;
- салатні листя або інша зелень для прикраси.
Як приготувати фаршировані яйця з червоною ікрою
Крок 1:
Відварюємо курячі яйця, не забувши щедро присолити воду, щоб вони легше очищалися.
Крок 2:
Поки готується основа, очищаємо часник, тиснемо його пресом і моєму зелень.
Крок 3:
Ставимо каструльку з курячими яйцями під струмінь холодної води, а коли вони охолонуть, знімаємо шкаралупу.
Крок 4:
Розрізаємо очищені яйця вздовж на дві частини і обережно виймаємо жовток з допомогою чайної ложечки.
Крок 5:
Складаємо жовтки в миску, додаємо роздавлений часник і ретельно розтираємо компоненти до однорідної маси.
Крок 6:
Солимо, перчимо, заправляємо майонезним соусом жовтки з часником, і ретельно розмішуємо наповнювач.
Крок 7:
За допомогою чайної ложки фаршируємо яєчні «половинки» і викладаємо їх на блюдо, поклавши на кожну порцію крупинки червоної ікри.
Тепер залишається прикрасити салатними листям або іншою зеленню швидку і легку закуску на святковий стіл, приготовану за класичним рецептом, і подати гостям.
Тарталетки “сонечка” з гострою начинкою, маслинами і помідорками черрі
Коли потрібно швидко і легко зробити закуску на святковий стіл можна скористатися простим рецептом приготування тарталеток з гострою начинкою, прикрашених маслинами і помідорками черрі.
Інгредієнти:
- тарталетки середнього розміру;
- сир твердий різновиди;
- часникові часточки по смаку;
- солоні огірочки;
- помідори черрі
- маслини;
- майонезний соус.
Як приготувати
Крок 1:
Звільняємо від лушпиння часникові зубчики і притискаємо їх за допомогою преса.
Крок 2:
Перетворюємо сир в стружку за допомогою дрібної терки і змішуємо його з часником і невеликою кількістю майонезу.
Крок 3:
На дно тарталеток кладемо скибочки солоного огірочка
Крок 3:
Викладаємо масу в тарталетки з допомогою чайної ложечки, кладемо зверху половинку маслини і половинку черрі так щоб вони утворили фігурку божої корівки (див. фото).
Заповнені тарталетки розкладаємо на плоскій тарілці, прикрасивши страву гілочками зелені.
М’ясні трубочки з начинкою зі смажених грибів
Рідкісне застілля обходиться без м’ясних страв, приготованих різними способами і поданих як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Для приготування знадобиться:
- тонкі пласти курячого м’яса;
- будь-які гриби;
- 1 луковичка;
- болгарський перець мелений;
- сіль і спеції;
- сир пасмами;
- помідори «черрі» та салатні листя для прикраси;
- рослинний жир для смаження.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо цибулю, зрізаємо нижню частину плодоніжки у грибів і моєму компоненти для наповнювача в проточній воді.
Крок 2:
Шаткуємо цибульну головку маленькими кубиками, трохи припускаємо на пісному жирі, а після вводимо подрібнені гриби, не забувши посолити і приправити спеціями начинку.
Крок 3:
Смажимо гриби з цибулею до готовності, постійно перемішуючи, а потім кладемо масу в друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина і залишки жиру для пасерування.
Крок 4:
Коли наповнювач повністю охолоне, кладемо на пласти яса начинку, звертаємо трубочкою, і обв’язуємо кожну порцію пасмом сиру.
Сформовані м’ясні трубочки викладаємо на плоску тарілку і прикрашаємо закуску зеленню і помідорами чері».
Гострі баклажани, запечені в духовці з фаршем і овочами
На основі баклажанів можна приготувати безліч швидких і легких закусок на святковий стіл, в тому числі і скористатися рецептом запікання цих овочів в духовці з м’ясною начинкою.
Для створення такої страви знадобляться:
- баклажани середньої величини;
- м’ясний фарш;
- луковичка;
- часникові часточки по смаку;
- солодкий і гострий болгарський перець;
- морква;
- сир;
- горіхові ядра;
- будь-яка зелень;
- майонезний соус;
- сіль і спеції;
- рослинна олія для обсмажування;
- калька для запікання.
Як приготувати
Крок 1:
Споліскуємо синенькі, прибираємо плодоніжки і ріжемо овочі на дві частини, пересуваючи ніж вздовж плодів.
Крок 2:
Акуратно виймаємо м’якоть і насіння з одержаних половинок чайною ложкою так, щоб стінки були не тонше 0,5-0,7 мм, інакше «човники» розваляться.
Крок 3:
Чистимо цибулю, часник, моркву і перець і моєму їх у проточній воді.
Крок 4:
Шаткуємо цибулю і баклажанну м’якоть дрібними квадратиками, перець нарізаємо півкільцями, моркву нарізали на тертці, часникові часточки тиснемо за допомогою преса.
Крок 5:
Розігріваємо в пательні пісний жир, укладаємо туди подрібнені овочі і підсмажити до м’якості.
Крок 6:
Викладаємо в ємність м’ясний фарш, додаємо сіль і спеції і продовжуємо смажити.
Крок 7:
Коли начинка буде готова, даємо трохи охолонути, а потім наповнюємо «човники» з синеньких масою та викладаємо їх в глибокий посуд, застелену калькою для запікання.
Крок 8:
Відправляємо «човники» в розігрітий духову відсік і готуємо чверть години, після чого виймаємо, чекаємо, коли страва охолоне, і посипаємо дрібно нашаткованої свіжою зеленню.
Подають баклажани з м’ясною начинкою в гарячому або холодному вигляді, доповнивши закуску соусом з майонезу, подрібнених на м’ясорубці горіхових ядерець і бажаної кількості часнику.
М’ясний рулет з брокколі та сиром на закуску до святкового столу
Рулет зі свинини з брокколі та сиром, приготований в якості закуски до святкового столу по цьому легкому і швидкому рецептом, ніколи не залишить байдужими домочадців і гостей.
Інгредієнти:
- пласт свинячий м’якоті;
- качан брокколі;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- плавлений вершковий сир;
- майонез;
- сіль і спеції;
- мелений перець;
- олія для обсмажування;
- пекарська фольга.
Як приготувати
Крок 1:
Обполіскуємо під краном пласт м’яса, сушимо з допомогою серветок і відбиваємо молоточком.
Крок 2:
Натираємо свинину з обох боків сумішшю солі, меленого перцю і улюблених приправ, і залишаємо просочуватися.
Крок 3:
Розбираємо качан брокколі, чистимо цибулину, моркву, часник і моєму овочі у холодній воді.
Крок 4:
Шаткуємо цибулину дрібними квадратиками, подрібнюємо на тертці моркву і тиснемо часник з допомогою преса або ступки, а капусту нарізаємо маленькими шматочками.
Крок 5:
Припускаємо на сковорідці рослинний жир і кладемо туди цибулю, часник і моркву, не забувши посолити і поперчити начинку.
Крок 6:
Коли овочева зажарка стане золотистою, викладаємо брокколі і тушкуємо під кришкою до м’якості.
Крок 7:
Обмазуємо м’ясний пласт з одного боку сумішшю майонезу і плавленого сиру, викладаємо остигнула начинку рівним шаром і формуємо рулет.
Крок 8:
Згорнуте м’ясо обмотуємо нитками, щоб страва не розвалилася в процесі готування, і викладаємо в глибоку посуд для запікання, застелену пекарським калькою.
Крок 9:
Ставимо ємність з м’ясом в духовку і запікаємо до готовності, не забуваючи поливати рулет виділяється соком, щоб він покрився скоринкою, але не пересушился.
Готову страву виймаємо з духовки відсіку, чекаємо його повного остигання і нарізаємо шматочками. Подавати рулет з м’яса з брокколі та сиром до столу можна, прикрасивши його зеленню, оливками, помідорами чері або часточками вареного яйця.
У наведені швидкі і легкі рецепти закусок до святкового столу можна вносити свої корективи, використовуючи інші компоненти, і дивувати гостей оригінальними та смачними стравами з доступних продуктів.