Варіант 5: Сир, цибулю і печериці в клярі
Як швидко приготувати хорошу закуску, але при цьому витратити мінімум грошей? Приготуйте цибульні кільця, шматочки твердого сиру і капелюшки в клярі.
Головне, щоб у вас виявився глибокий сотейник і достатня кількість рослинного масла. Продукти в клярі потрібно повністю занурювати в гарячу олію, тоді і вийде необхідний ефект.
- 3 великі цибулини;
- 12 печериць;
- 150 гр. сиру твердого сорту;
- 2 яйця;
- 7 ст. ложок пшеничного борошна;
- 1∕2 склянки води для тіста;
- 2 ст. ложки столового оцту;
- 1 лавровий лист;
- 5 шт. перцю горошком;
- 200 мл рафінованої олії.
Крок 1:
Яйця злегка збийте виделкою.
Крок 2:
Влийте яєчну суміш в охолоджену і підсолену воду.
Крок 3:
В отриману рідину поступово підсипати борошно і розмішуйте.
Крок 4:
Рідке тісто поставте в холодильник.
Крок 5:
З цибулин зніміть піну.
Крок 6:
Залийте цибулини холодною водою, щоб потім було менше сліз при нарізці.
Крок 7:
Видаліть ніжки печериць. Покладіть їх в пакет і в морозилку, знадобляться для приготування іншої страви.
Крок 8:
Акуратно зніміть з капелюшків верхню плівку.
Крок 9:
Відваріть капелюшки у воді зі спеціями. Свіжі печериці варять близько десяти хвилин після закипання. Вам достатньо 6-7 хвилин.
Крок 10:
Наріжте цибулини поперек і розділіть на кільця.
Крок 11:
Колечка обдайте окропом і збризкайте оцтом або лимонним соком.
Крок 12:
Перекладіть капелюшки в друшляк, нехай вода стече.
Крок 13:
Вийміть кільця з оцтової води. Перекладіть їх в сито або в інший друшляк.
Крок 14:
Організуйте своє робоче місце. Розставте в зручному порядку всі складові: сир, гриби, цибульні кільця, трохи борошна, кляр, сотейник з маслом і посуд для готових виробів.
Крок 15:
Налийте масло в сотейник і поставте на вогонь. Підніміть цибулеве колечко пінцетом або виделкою, занурте в кляр, присипте борошном і опустіть в сотейник з маслом.
Крок 16:
Тепер занурте печериці в кляр, обсипте борошном і опустіть в масло.
Крок 18:
Виконайте те ж саме і з шматочками сиру, але виймайте з олії швидше.
Крок 19:
Вироби перекладіть в друшляк, дати стекти зайвому маслу.
Застеліть плоске блюдо паперовими серветками, а зверху рядами укладіть печериці, сир і кільця.
