Покрокові рецепти приготування морсу з червоної смородини з медом, імбиром і апельсинами
Варіант 1: Класичний рецепт морсу з червоної смородини на зиму
Улюблений багатьма напій – морси з ягід червоної смородини, цінується за свої яскраві смакові якості і корисні властивості. Він добре втамовує спрагу в спекотну пору , а взимку захистить від застуди і вірусів. Морс можна приготувати і законсервувати до настання холодів, а потім пити його і в гарячому, і в холодному вигляді. Головна перевага напою ще в тому, що він не містить штучних барвників, на відміну від газованої води, тому його можна без побоювання включати в дитячий раціон.
- два літри води;
- 400 гр. ягід червоної смородини;
- цукровий пісок (за смаком);
- гілочка м’яти.
Крок 1:
Скляні банки добре промити водою і миючим засобом для посуду, ретельно обполоснути гарячою водою і залишити ємності в перевернутому вигляді на кухонному рушнику.
Крок 2:
Смородину пересипати в каструлю, налити холодну воду. Спливе Наверх весь дрібний сміття, його прибрати. Ягоди акуратно сполоснути, відокремити від гілочок і насипати в банки. Смородина повинна зайняти близько третини обсягу тари.
Крок 3:
Гілочки м’яти прополоскати проточною водою і покласти по одній в кожну банку з ягодами.
Крок 4:
У каструлю налити воду і поставити на сильний вогонь. Коли рідина почне вирувати, додати цукровий пісок, орієнтуючись на свій смак.
Крок 5:
Помішувати солодку воду, щоб цукор швидше розчинився в ній. Як тільки рідина знову почне кипіти, зняти каструлю з плити і повільно перелити її вміст в банки зі смородиною. Спочатку заповнити третину і трохи почекати, щоб скло не тріснуло від різкого перепаду температури. Потім долити до самого верху.
Крок 6:
Закатати банки металевими кришками з допомогою закаточной машинки і поставити в кімнаті денцем догори. Закрити товстою ковдрою або пледом і залишити приблизно на 10 годин.
Коли напій в банках повністю охолоне, його можна прибрати в кухонну шафу або льох і залишити там до настання холодної пори.
Варіант 2: Швидкий рецепт морсу з червоної смородини без варіння
Морс, який не потрібно варити, вважається найкориснішим, так як всі корисні речовини і вітаміни, що знаходяться в смородині, не випаровуються, як при термообробці. До того ж готується напій дуже швидко, що врятує в літню спеку від спраги.
Інгредієнти:
- 2-2,5 столових ложки цукру;
- склянку червоної смородини;
- півтори склянки води.
Як швидко приготувати морс із червоної смородини без варіння
Крок 1:
Смородину очистити від листочків і гілочок. Ягоди промити, відокремити найстигліші й міцні – їх повинно залишитися близько половини склянки.
Крок 2:
Ягоди насипати в чашу блендера, додати цукор і налити воду. Вода повинна бути очищеною, так як її якість безпосередньо впливає на смак напою.
Крок 3:
Перемолоти ягоди до стану однорідної кашки, розмішати ложкою і залишити на 10-15 хвилин, щоб цукор до кінця розчинився в ній.
Крок 4:
У центр кожного шматочка тіста покласти повидло і скріпити краї так, щоб вийшов пиріжок у формі квадрата, красиво защипати відкриті місця.
Крок 5:
Процідити морс через сито з дрібними отворами і перелити в стакан. Напій готовий, за бажанням можна його охолодити або додати кілька кубиків льоду.
Що залишився макуха краще не викидати, так як в ньому залишаються корисні речовини. Його можна зберігати в морозильній камері, а взимку на його основі зварити смачний компот.
Варіант 3: Морс із замороженої червоної смородини
Якщо на присадибній ділянці немає кущів порічок або стався неврожай, це не привід відмовлятися від улюбленого напою. Його можна приготувати і з заморожених ягід, які вільно продаються в супермаркетах.
Інгредієнти:
- 300 гр. ягід червоної смородини;
- пара столових ложок меду;
- 700-750 мл води.
Як приготувати
Крок 1:
Смородину пересипати в глибоку миску. Налити холодну воду, щоб швидше відтанули ягоди, опинилися зверху, і відразу ж її злити. Якщо залишити смородину у воді хоча б на пару хвилин, вона розм’якшиться і не буде тримати форму.
Крок 2:
Очистити ягоди від листочків і гілочок і промити в проточній прохолодній воді.
Крок 3:
Насипати очищені ягоди у посуд з високими стінками, щоб сік смородини нічого не забризкав. Товкачем для картопляного пюре стовкти смородину.
Крок 4:
Виділився з ягід сік злити в іншу чашку.
Крок 5:
Смородиновий макуха перекласти в каструлю, залити гарячою водою і поставити на помірний вогонь. Не доводити до кипіння, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин. Як тільки на поверхні води з’явиться пінка, вимкнути плиту.
Крок 6:
Вміст каструлю пропустити через дрібне сито. Що залишився макуха вже віддав всі свої вітаміни, тому він більше не знадобиться. Гарячий відвар остудити при кімнатній температурі приблизно 1 годину.
Крок 7:
Додати в напій рідкий мед, добре перемішати. Якщо його немає, можна насипати цукровий пісок, орієнтуючись на свій смак, і розмішати до розчинення кристалів цукру.
Крок 8:
Перелити в холодний сироп сік, що залишився від ягід, перемішати ложкою і охолодити.
Перелити морс із червоної смородини в глечик і подавати до столу. Особливо смачно напій поєднується з солодкою здобою.
Варіант 4: Морс із червоної смородини з імбиром
Напій з червоної смородини, імбиру і меду за своєю харчової цінності б’є всі рекорди. Морс виходить дуже ароматним, пряним і незвичайним смаком. Не рекомендується вживати напій тим, хто страждає на алергію на мед.
Інгредієнти:
- 400 гр. смородини;
- 1600 мл води;
- 70-80 гр. меду;
- 10 гр. імбир (корінь);
- половина палички кориці.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ягоди перебрати, залишити найстигліші, очистити від гілочок і дрібного сміття. Перекласти в друшляк і промити прохолодною водою. Розкласти смородину на кухонному рушник, щоб воно ввібрало в себе вологу.
Крок 2:
Ягоди насипати в глибоку посуд і гарненько розім’яти. Загорнути макуха в марлю, складену в кілька разів, і ретельно віджати сік.
Крок 3:
Макуха перекласти в сотейник, налити воду, зазначену в рецепті, і варити близько 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 4:
Імбир сполоснути, очистити і нарізати на невеликі шматочки. Додати в сотейник і дати суміші закипіти. Потім покласти корицю і відразу ж вимкнути вогонь. Закрити напій кришкою і залишити настоюватися, поки він не стане теплим.
Крок 5:
Процідити морс через дрібне сито, додати свіжий сік, що залишився від ягід, мед і добре розмішати. Кількість меду вказано приблизний, його можна міняти по своєму смаку.
Взимку цей напій можна приготувати з заморожених ягід і подавати до столу гарячим, а влітку перед подачею в морс додати кубики льоду і кілька листочків м’яти.
Варіант 5: Морс із червоної смородини і апельсинів
Незвичайний смак виходить, якщо в напій з червоної смородини додати цитрус і свіжі яблука. Гарний морс з шматочками фруктів і апельсинів цілком можна піднести до святкового столу.
Інгредієнти:
- стакан ягід червоної смородини;
- п’ять яблук;
- два апельсина;
- 2,5 літра води;
- півсклянки цукру;
- паличка кориці;
- пара сушених гвоздичок.
Як приготувати
Крок 1:
Смородину почистити від зелених гілочок і сміття, промити в друшляку проточною холодною водою і дати обсохнути.
Крок 2:
Апельсини помити, зняти шкірку, білу плівку і розділити на часточки. Кілька часточок залишити для прикраси готового напою.
Крок 3:
Яблука помити і почистити, розрізати навпіл і видалити серцевину. М’якоть розділити на невеликі скибочки.
Крок 4:
За допомогою соковижималки віджати сік з фруктів і смородини. Також можна скористатися блендером, потім вичавіть сік з макухи з допомогою марлі.
Крок 5:
Ягідний і фруктовий макуха покласти в каструлю, додати гарячу воду і залишити на чверть години для настоювання.
Крок 6:
Насипати в каструлю цукровий пісок, покласти корицю і гвоздику, перемішати. Включити помірний вогонь і довести суміш до закипання. На повільному вогні кип’ятити 10 хвилин.
Крок 7:
Настій зняти з вогню, дати йому охолонути. Потім процідити через сито з дрібними отворами.
Крок 8:
Відвар з ягід і фруктів з’єднати зі свіжим соком, перемішати і налити в глечик. Поставити в холодильник або додати лід.
Перед подачею в глечик з морсом покласти часточки апельсина і кілька гілочок смородини з ягодами.
Приємного апетиту!
