Покрокові рецепти приготування корисних дієтичних парових котлет з індички
Варіант 1. Класичний рецепт котлет з індички на пару
Котлети на пару з індичатини виходять не менш смачні, ніж на сковороді. Цей спосіб приготування дозволить зберегти всі корисні речовини інгредієнтів і отримати низькокалорійне дієтичне блюдо.
- півкілограма філе індички;
- прянощі;
- стручок болгарського перцю;
- 10 мл оливкової олії;
- цибулина;
- морквина;
- 20 г зелені кропу.
Крок 1:
Дрібно натріть очищену морквину. Стручок болгарського перцю обполосніть, обітріть і видаліть плодоніжку з насінням. М’якоть овоча дрібненько порубаєте. Звільніть від лушпиння цибулину, промийте і наріжте максимально дрібно. Зелень кропу подрібніть.
Крок 2:
Філе індички промийте, зачистіть від шкіри і плівок. М’ясо поріжте невеликими шматками і перекрутіть його в фарш з допомогою м’ясорубки або блендера. Фарш помістіть в миску, додайте подрібнені овочі і зелень. Посоліть, влийте оливкове масло і поперчіть.
Крок 3:
Отриману масу вимісіть, ретельно відбиваючи. Для цього беріть фарш в руку і з силою киньте його назад в миску. Сформуйте з індичого фаршу з овочами круглі або овальні котлети.
Крок 4:
Влийте на дно пароварки склянку води. Встановіть підставку так, щоб вона була вище рівня води. Викладіть на неї котлети і поставте на помірний вогонь, прикривши кришкою. Готуйте котлети хвилин 20.
При відсутності пароварки можете використовувати звичайну каструлю, встановивши зверху друшляк і накривши кришкою. Обов’язково відбийте фарш, щоб він вийшов пластинным і однорідним.
Варіант 2. Швидкий рецепт парових котлет з індички в мультиварці
Парові котлети в мультиварці за часом готуються трохи довше, ніж у пароварки. Однак плюс такого способу приготування в тому, що немає небоходимости постійно контролювати і перебувати поруч. Увімкніть прилад і займайтеся своїми справами. Він вчасно відключиться і збереже ваше блюдо теплим кілька годин.
Інгредієнти
- півкілограма філе індички;
- морська сіль;
- середня цибулина;
- молоко – половина склянки;
- яйце;
- скибочка білого батона без скоринки.
Як швидко приготувати парові котлети з індички в мультиварці
Крок 1:
Миємо й обсушуємо серветками м’ясо індички. Нарізаємо шматочками і перекручуємо у фарш, використовуючи блендер або м’ясорубку. Чистимо від луски і подрібнюємо таким же способом цибулю.
Крок 2:
Замочуємо батон в молоці. Коду він вбере в себе рідину і розм’якне і додаємо його в фарш. Отриману масу ще раз перекручуємо в блендері або на м’ясорубці. Додаємо у фарш яйце. Солимо і ретельно вимішуємо.
Крок 3:
Змочуємо Руки в холодній воді. Формуємо з індичого фаршу невеликі довгасті котлети. Вливаємо в каструлю мультиварки окріп. Пристосування для варіння на пару змащуємо олією. Встановлюємо його в чашу і викладаємо котлети. Закриваємо кришку і запускаємо програму «варка на пару». Час виставляємо на півгодини.
Вимішуйте Фарш кілька хвилин, щоб котлети вийшли ніжними і соковитими. Якщо маса вийшла занадто щільною, додайте в неї трохи сметани або молока. Хліб можете замінити панірувальними сухарями.
Варіант 3. Дієтичні котлети з індички на пару
Як правило, в котлетний фарш додають вимочену в молоці булку або білий хліб. Але якщо його замінити злаковими пластівцями, котлети вийдуть набагато корисніше і ніжніше. Їх попередньо замочують у воді, молоці або інших кисломолочних продуктах.
Інгредієнти
- 800 г індичого філе;
- дрібна сіль;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- прянощі;
- половина склянки злакових пластівців;
- ½ Скл. натурального йогурту.
Як приготувати
Крок 1:
Будь-злаковий пластівці висипаємо в глибоку посуд, заливаємо йогуртом і розмішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб вони як слід набубнявіли.
Крок 2:
Філе індички обполіскуємо, злегка обсушуємо серветками і ріжемо невеликими скибками. Цибулю чистимо від луски і крупно нарізаємо. Перекручуємо м’ясо з цибулею на м’ясорубці.
Крок 3:
Индюшиный фарш з’єднуємо з разбухшими пластівцями. Злегка солимо і приправляємо спеціями. Гарненько перемішуємо, злегка відбиваючи про миску. Котлетну масу викладаємо на дошку і надаємо їй круглу форму. Придавлюємо і ділимо ножем на рівні частини. Формуємо з кожної круглі або овальні котлети.
Крок 4:
У пароварку вливаємо воду. Ґрати для приготування змащуємо маслом. Викладаємо на неї котлети і встановлюємо в прилад. Накриваємо кришкою і ставимо на середній вогонь. Варимо з моменту закипання 20 хвилин.
Індиче м’ясо відмінно поєднується з будь-якою зеленню, тому можете сміливо додавати у фарш кріп, зелену цибулю, м’яту або петрушку. Подавайте котлети з гарніром з картоплі, кус-куса, гречки або рису.
Варіант 4. Парові котлети з індички на пару з сиром
Дієтичні котлети можна зробити поживнішою, якщо їх приготувати з сирною начинкою.
Інгредієнти
- 600 г м’яса індички;
- морська сіль;
- сир “Російський”;
- чорний мелений перець;
- два великих яйця;
- свіжа зелень;
- три зубці часнику;
- два скибки білого хліба.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Індиче філе вимийте, вмочіть серветкою і нарізати скибками. Хліб поріжте невеликими шматками. Перекрутіть м’ясо з хлібом на м’ясорубці.
Крок 2:
У м’ясний фарш додати яйце. Зелень дрібно порубаєте. Зубки часнику очистіть і пропустіть через часникодавку. Часник і зелень додайте у фарш. Посоліть і приправте спеціями.
Крок 3:
Гарненько відіжміть фарш від зайвої рідини. Вимісіть, злегка відбиваючи. Масу розділіть на однакові частини. Сформуйте з кожної куля, прbплюсніть його і викладіть в центр тертий сир. Акуратно з’єднайте краю, повністю закриваючи сирну начинку.
Крок 4:
Влийте в пароварку воду. Зверху поставте грати для приготування на пару і викладіть на неї котлети. Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Варити з моменту закипання 20 хвилин.
Шкіру з м’яса обов’язково зріжте, так як в ній міститься багато жиру. Якщо у вас немає м’ясорубки або блендера, поріжте м’ясо ножем максимально дрібно. В якості сполучного речовини у фарш додають яйця, борошно або крохмаль.
Варіант 5. Котлети з індички на пару з картоплею
Для приготування краще використовувати грудку, але якщо ви хочете, щоб страва вийшла ситніше, можете взяти м’ясо з стегон. Котлети будуть соковитіше, якщо у фарш додати відварений картопля.
Інгредієнти
- індичатина – півкілограма;
- кам’яна сіль;
- картопля – п’ять бульб;
- чорний мелений перець;
- два яйця;
- цибуля ріпчаста – дві головки;
- вершкове масло – ¼ частина пачки.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю ретельно миємо. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Воду зливаємо, овоч остуджуємо і чистимо від шкірки. Подрібнюємо картоплю на дрібній тертці.
Крок 2:
Індичатину миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо невеликими скибками. Перекручуємо м’ясо з очищеним цибулею. Фарш солимо, додаємо яйця, перчимо та ретельно вимішуємо до однорідності. Змішуємо масу з тертою картоплею і ще раз перемішуємо.
Крок 3:
Фарш ділимо на однакові невеликі частини і формуємо з кожної круглу котлету. Грати пароварки змащуємо маслом. Викладаємо на неї котлети. У каструлю пароварки вливаємо склянку фільтрованої води. Зверху встановлюємо грати з котлетами. Накриваємо кришкою і готуємо півгодини.
Ви можете додати у фарш тертий сиру картоплю. Однак у цьому випадку час приготування потрібно збільшити до години. Подавати котлети можете з томатним або часниково-сметанним соусом.
