Покрокові рецепти приготування млинців на 1 літр молока з сиром, варенням, по-американськи
Варіант 1: Класичний рецепт млинців на 1 літр молока
Млинці – одна з головних споруд російської кухні. Вони споконвічно подавалися на всі святкові дні, а в Масляну досі прийнято їсти їх протягом тижня, проводжаючи зиму і зустрічаючи весну.
- 4 яйця;
- 1 л молока;
- 400 грам борошна;
- 100 грам цукру.
Крок 1:
Збити блендером або вінчиком яйця до утворення пухкої піни. Потім підсолодити і посолити, заважати, поки остаточно не розчиниться.
Крок 2:
Борошно всипати до яєчної суміші невеликими порціями, ретельно перемішуючи, щоб не було грудок.
Крок 3:
Налити молока, перемішати. Суміш повинна стати рідкої і мати однорідну консистенцію. Дати тісту час настоятися (близько тридцяти хвилин).
Крок 4:
Нагріти сковороду на середньому вогні, злегка змастити маслом.
Крок 5:
Налити на сковороду дві столові ложки тіста (половину ополоника) на сковороду, а потім нахилити сковороду в різні боки, дозволяючи тесту розтектися по всій поверхні сковороди.
Крок 6:
Коли кінчики млинців підсохнуть, акуратно перевернути млинець, і смажити з іншого боку ще хвилину.
Крок 7:
Готовий млинець покласти на блюдо, при бажанні змастити шматочком масла. Кожен наступний млинець класти на попередній, змащуючи зверху маслом.
Класично приготовані млинці можна їсти як самостійне блюдо, або заправивши їх варенням, сметаною, згущеним молоком. Найчастіше вони подаються до чаю або кави, замість десерту. А якщо нафарширувати їх різними начинками: сиром, м’ясом або капустою, то можна зробити самостійне ситне друге блюдо.
Варіант 2: Швидкий рецепт класичних млинців на 1 літр молока
Ажурні млинці в першу чергу відрізняються від традиційних зовнішнім виглядом, хоча за смаковими якостями дуже близькі до них. Такі не соромно поставити на стіл перед гостями, до того ж їх дуже люблять діти, особливо зі згущеним молоком.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 1 л молока;
- 300 грам борошна;
- 100 грам цукру;
- 10 грам сухі дріжджі;
- щіпка солі.
Як швидко приготувати класичні млинці на 1 літр молока
Крок 1:
Додати в молоко тремтіння і розмішати. Молоко повинно бути теплим (не окропом).
Крок 2:
У миску до молока насипати цукру, розмішати і залишити на двадцять хвилин.
Крок 3:
До суміші поступово додати борошно, добре перемішати, щоб уникнути утворення грудок.
Крок 4:
До тіста додати яйця, все ретельно перемішати, щоб консистенція тесту була однорідною. Тісто повинне вийти рідким.
Крок 5:
На добре розігріту сковороду наливати тісто і рівномірно розподілити по всій поверхні. Смажити по одній хвилині кожну сторону на середньому вогні.
Приготовані на 1 літр молока млинці можна подавати до чаю з медом, варенням, сметаною. Можна спробувати загорнути в них зварені сосиски або відварну курку.
Варіант 3: Американські млинці на 1 літр молока
Американські млинці або панкейкі – ситне, смачне, але не зовсім звичайний для російської людини блюдо. Такі млинці готуються на подив швидко, зазвичай на сніданок. Смажаться вони без використання масла, тому краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
Інгредієнти:
- 4 курячих яйцв С1;
- 1 л молока (4,5 склянки);
- 500 грам борошна;
- 100 грам цукру;
- 0,5 ч. ложки лимонної кислоти.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибокій ємності блендером збити яйця до утворення піни. Потім насипати цукор і сіль, заважати до повного розчинення.
Крок 2:
Просіяне борошно насипати до яєць невеликими порціями, ретельно перемішати, щоб уникнути утворення грудок.
Крок 3:
Налити в миску молока, перемішати. Суміш повинна бути однорідною і рідкої консистенції.
Крок 4:
Додати рослинне масло в тісто і перемішати. Тісто має бути однорідним.
Крок 5:
Сковороду необхідно добре нагріти.
Крок 6:
Смажити панкейкі на середньому вогні, без використання масла.
Крок 7:
Обсмажуються млинці з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки.
Млинці можуть бути подані з різними сиропами, медом, варенням і фруктами. Це ласощі не тільки виглядає красиво, але і дуже смачне. Ще один цікавий варіант млинців з начинкою, загорнути її в них як в мішечок і перев’язати гілочкою свіжого кропу. Виглядає оригінально і святково.
Варіант 4: Класичні млинці з варенням
Додавання фруктового або ягідного компонента в млинці урізноманітнює і збагатить смак звичного страви, наприклад, банани та яблука, але перш за їх необхідно подрібнити.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 1 л молока;
- 800 грам борошна;
- 100 грам цукру;
- 600 мл чорничного варення;
- щіпка солі.
Як приготувати
Крок 1:
Яйця збити блендером.
Крок 2:
До яйцям влити молоко, все добре перемішати, підсолодити.
Крок 3:
До тіста додати варення, перемішати.
Крок 4:
У тісто додати масло, все ретельно перемішати, так що б маса стала однорідною.
Крок 5:
Борошно додати в миску невеликими порціями, добре перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
Крок 6:
Сковорідку розігріти. Смажити млинці на середньому вогні без використання олії з двох сторін, доки не стануть рум’яними. Потім викласти на тарілку один на одного.
В якості додаткового інгредієнта можна використовувати варення, яке не вимагає попередньої обробки перед готуванням. Тільки треба враховувати, що якщо малина і чорниця дають солодкий присмак, то агрус і смородина дають кислинку. Кількість цукру для таких млинців визначає сама господиня: можна і зовсім обійтися без нього.
Варіант 5: Млинці на 1 літр молока з сиром
Не треба плутати сирні млинці з сирниками – це будуть млинці. Використовується сир і молоко в співвідношення один до одного, з-за чого тісто виходить таким же, як і просто на молоці, а самі млинці такими ж тонкими. Даний рецепт дозволяє надати звичайним млинців приємний присмак і ніжність сиру.
Інгредієнти:
- 1 л молока 2,5% жирності;
- 800 грам сиру (будь-якої жирності);
- 4 курячих яйця С1;
- 440 грам борошно пшеничне;
- 400 грам цукру;
- 4 грам кориці.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Збити яйце до появи піни, додати цукор і сіль.
Крок 2:
Просіяти борошно, потім поступово додавати в суміш, розмішати, щоб не утворилося грудочок.
Крок 3:
Додати до яйця з борошном молоко, перемішати.
Крок 4:
Покласти сир, ретельно перемішати, можна скористатися блендером.
Крок 5:
Налити рослинне масло в тісто і перемішати, повинна утворитися однорідна маса.
Крок 6:
Додати в тісто корицю і залишити настоятися п’ятнадцять хвилин при кімнатній температурі.
Крок 7:
Розігріти сковороду.
Крок 8:
Смажити на середньому вогні без олії, з двох сторін поки млинці не стануть золотистого кольору.
Такі ласощі можна подавати до будь-якого напою: чаю, кави, свіжому молоці. Млинці можна полити варенням, сметаною, згущеним молоком або є без всяких добавок.
Варіант 6: Млинці на 1 літр молока без яєць
Млинці, приготовані без використання яєць, відмінно підійдуть людям, які страждають від алергії на курячий білок. Рецепт врятує і в ситуації, якщо вдома раптом не виявилося яєць. При цьому такі млинці за смаком нічим не поступаються традиційним. Рецепт дуже простий і не вимагає особливих кулінарних навичок, тому з ним впорається навіть починаюча господиня.
Інгредієнти:
- 1 л молока 2,5% жирності;
- 800 грам пшеничного борошна;
- 100 грам цукру;
- розпушувач.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Борошно змішати з розпушувачем, підсолодити, посолити.
Крок 2:
Налити молоко до сухої суміші, заважати так, щоб не було грудок.
Крок 3:
У миску додати рослинне масло і заважати. Залишити на десять хвилин настоятися.
Крок 4:
Розігріти сковороду.
Крок 5:
Смажити на середньому вогні без олії з двох сторін, доки не з’явиться золотава скоринка.
Крок 6:
Викладати млинці один на одного на тарілку, при бажанні змащувати кожен вершковим маслом.
Млинці можна подавати до столу без всього або з начинками. Полити зверху з медом, сметаною, варенням або в окремі миски налити хумус або гуакомоле. Так кожен гість зможе обрати собі млинець за смаком. Готову страву можна зберігати один-два дні в холодильнику, але перед тим як подавати її, не слід розігрівати млинці в мікрохвильовці, а трохи обсмажити їх на сковороді.
