Покрокові рецепти приготування млинців на топленому молоці: традиційні, на швидку руку, за бабусиним рецептом, правильні, на дріжджах
Варіант 1: Класичний рецепт млинців на топленому молоці
На топленому молоці виходять дуже смачні і ніжні млинці з дивовижним ароматом. Приготувати тісто для млинців на топленому молоці не складе праці. У рецепті вказано стандартний для класичного тесту для млинців. Оптимальний діаметр сковорідки – 21 сантиметр, так виходять тонкі і красиві млинці.
- три з підлоги скл пшеничного борошна;
- літр топлен молока;
- яйце – одна шт;
- тридцять мл ростить масла;
- щіпка солі;
- двадцять п’ять гр цукрового піску.
Крок 1:
Розбиваємо В мисочку куряче яйце, підсипаємо сіль та цукровий пісок. Збийте міксером до пишної маси і розчинення видимих частинок сипких інгредієнтів.
Крок 2:
Топлене молоко має бути кімнатної температури, наливаємо дві склянки в миску і підсипаємо дві склянки заздалегідь просіяного пшеничного борошна першого сорту.
Тепер опрацюємо віночком або міксером до однорідності, не повинно бути жодної грудочки.
Крок 3:
Відміряємо ще один склянка топленого молока і наливаємо в масу, слідом відразу насипаємо півтори склянки просіяного борошна і знову попрацюємо віночком або міксером.
Крок 4:
Якщо ви відміряли правильно, то у вас якраз залишиться ще дві склянки топленого молока. Вливаємо їх масу, яка нагадує нежирну сметану. Акуратно перемішуємо.
Виходить ще більш рідка консистенція.
Крок 5:
Наливаємо підготовлене рослинне масло, воно має бути без запаху. Перемішайте, розподіляючи масло по всій масі.
Крок 6:
Даємо тесту для млинців на топленому молоці трохи відпочити. Досить буде приблизно п’ятнадцять хвилин.
Крок 7:
Розігрійте сковорідку. Як говорилося вище, бажано, щоб діаметр був двадцять один сантиметр – оптимальний розмір для стандартних тонких і красивих млинців.
Додайте трохи масла і розподіліть його по поверхні. Наливаємо дві столові ложки тіста для млинців і починаємо обсмажувати.
Як тільки тісто потемніло, а по краях утворилася рум’яна кірочка – перевертайте і підрум’яньте блінок з іншого боку.
Складаємо готові порції стопкою і подаємо до столу з улюбленими начинками.
Господині на замітку: Як зробити пряжене молоко самостійно? Закип’ятіть молоко в каструлі, але не варіть. Як тільки молоко закипає, переливаємо його в термос і залишаємо на всю ніч на кухні. Якщо в магазині немає топленого молока, спробуйте зробити його в домашніх умовах – цей варіант згодиться для заміни звичайного молока топленим.
Є ще один спосіб приготувати вдома топлене молоко. Поставте каструльку з молоком на вогонь і закип’ятіть. Важливо, щоб воно не втекло – не відходьте від плити. Зніміть утворилася пінку, зробіть дуже слабкий вогонь – розмішайте. Варимо молоко приблизно дві години, знімайте піну і перемішуйте. Через дві години ви вже побачите, що молоко придбало кремовий відтінок. Знімаємо з вогню й даємо охолонути.
