Покрокові рецепти приготування медового бісквітного торта зі сметаною, згущеним молоком, вершками
Варіант 1: Класичний медовий бісквітний торт
Мед додають у випічку далеко не для аромату. Навіть невелика кількість цього інгредієнта дає пишність, м’якість, з’являється гарний колір, а самі коржі довго не черствіють. Тут самий простий класичний бісквіт з медом. Для крему знадобиться згущене молоко і розм’якшене масло. Мед використовуємо тільки натуральний, від штучного продукту ніякого ефекту не буде.
- 4 яйця;
- 80 р меду;
- 400 р згущеного молока;
- 30 мл рослинного масла;
- 250 г масла вершкового;
- 5 г соди;
- 230 г борошна;
- 125 г цукру.
Крок 1:
Нам потрібен рідкий або розтоплений мед, при необхідності інгредієнт трохи підігріваємо. Яйця розбиваємо в миску, відразу вводимо цукор і мед, занурюємо міксер і дуже добре збиваємо на високих обертах 10 хвилин.
Крок 2:
Гасимо соду оцтом або лимонним соком, заливаємо в тісто, додаємо рослинне масло, трохи розмішуємо і закладаємо рецептурну кількість борошна. Переливаємо медове бісквітне тісто у форму 20 див.
Крок 3:
Ставимо випікатися. Температура для медового коржа 180, час близько півгодини. Потім дістаємо, остуджуємо. Бажано залишити години на чотири. Остиглу медову пампушку розрізати на три коржі.
Крок 4:
Робимо крем. Збиваємо розм’якшене масло до пишноти, по одній ложці вводимо до нього згущене молоко, поки воно не закінчиться. Змащуємо медові коржі. Прибираємо торт просочуватися на три години. Можна згущене молоко з маслом просто розмішати, але краще саме збити, щоб подучилась пишна і досить густа маса.
Тут не дається спосіб прикраси торта можна вибрати на свій розсуд: посипати горішками, тертим печивом, кокосової або шоколадною стружкою, видавити квіти з масляного крему.
Варіант 2: Швидкий рецепт медового бісквітного торта
Варіант торта з приголомшливим медовим смаком на швидку руку. Для крему потрібна сметана. Беремо неодмінно саму високу жирність, яку тільки вдасться знайти. В іншому випадку прошарок буде погано триматися на коржах. Відразу включаємо Духовку на 170 градусів, так як тісто дуже швидко замішується.
Інгредієнти
- 150 г меду;
- 6 яєць;
- 2 ст. борошна;
- 180 г цукру;
- 4 ложки пудри;
- 400 р сметани;
- 8 г соди.
Як швидко приготувати медовий бісквітний торт
Крок 1:
Включаємо каструльку для водяній лазні. Кладемо в миску або в іншу каструльку мед, розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок. Ставимо на першу каструлю, підігріваємо до дуже теплого стану, але при цьому ще і збиваємо. Можна віночком, але краще і швидше виходить все це зробити електричним міксером. На цьому ж етапі вводимо соду.
Крок 2:
Додаємо в збиту яєчну масу борошно, перелити у форму і ставимо медовий бісквіт випікатися. Готуємо до сухої палички, періодично протикаємо пампушку, перевіряємо. Остуджуємо бісквіт, готуємо крем.
Крок 3:
У сметану додаємо пудру, збиваємо. Можна взяти і цукор, але він довше розчиняється, до того ж розріджує консистенцію. Медовий корж розрізаємо на кілька пластин, має вийти три, якщо форма низька і широка, то достатньо двох.
Крок 4:
Промазуємо кремом всі медові пластини, укладаючи їх в торт. Додатково нічим просочувати не потрібно. Після змащування можна чим-небудь прикрасити. Залишаємо в холодильнику для просочення.
Їли часу на просочування торта мало, то можна злегка збризнути коржі солодким чаєм, розведеним медом або будь-яким сиропом, тільки після цього покривати кремом.
Варіант 3: Медовий бісквітний торт «Шоколадний»
Шоколад піднімає настрій, заряджає енергією, а ще чудово поєднується з медом. Вашій увазі простий рецепт бісквіта з какао. Для крему знадобляться вершки 35% і цукрова пудра. Какао беремо звичайне без цукру та інших добавок у складі.
Інгредієнти
- 4 яйця;
- 150 г цукру;
- 300 мл жирних вершків 35%;
- 1,5 ст. борошна;
- 3 ложки меду;
- 2 ложки какао;
- 40 мл олії;
- 4 ложки пудри;
- 10 г розпушувача;
- 50 г тертого шоколаду.
Як приготувати
Крок 1:
Білки збиваємо до піни, як тільки вони зміцніють, додаємо 100 г цукру, збиваємо до розчинення. Жовтки змішуємо з медом і цукром, збиваємо до однорідності, вводимо рослинна рафінована олія, воно згладить смак.
Крок 2:
З’єднуємо жовтки з борошном і розпушувачем, просіваємо какао, викладаємо збиті білки, замішуємо і відправляємо бісквітне медове тісто у форму. Випікаємо, після остигання розрізаємо на три тоненькі коржі.
Крок 3:
Охолоджені вершки відправляємо у велику миску. Збиваємо, поступово вводимо пудру. За бажанням додаємо есенцію.
Крок 4:
Промазуємо медові шоколадні коржі кремом. Зверху торт обсипаємо тертим шоколадом. Даємо кілька годин для просочення.
За бажанням крем для такого торта можна теж зробити шоколадним, просто додаємо в нього порошок какао або розтоплюємо і вводимо гіркий шоколад.
Варіант 4: Медовий бісквітний торт з вершками і сиром
Рецептура просто приголомшливого медового бісквітного торта з самим модним зараз кремом. Для прошарку знадобиться вершковий сир, і можна використовувати маскарпоне або знайти схожі аналоги. Додатково для торта знадобляться вершки, які можна збивати, зазвичай вони мають жирність 33-35%. На упаковці буде позначка, що продукт підходить для збивання.
Інгредієнти
- 4 яйця;
- 1 ч. л. соди;
- 300 г сиру;
- 3 ложки меду;
- щіпка лимонки;
- 150 г цукру;
- 300 мл вершків;
- 150 г цукрової пудри;
- 230 г борошна.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Мед ставимо на вогонь, трохи розтоплюємо, кидаємо лимонну кислоту і соду. Розмішуємо, з’явиться піна, маса збільшиться, саме час зняти її з вогню, нехай постоїть на столі.
Крок 2:
Збиваємо окремо білки з половиною цукрового піску до щільної піни. У жовтки вводимо другу частину цукру і теж збиваємо, поступово сюди додаємо розтоплений мед з содою і лимонною кислотою. Добре розмішуємо, закладаємо білки і рецептурну кількість просіяного борошна, це приблизно півтори склянки.
Крок 3:
Викладаємо тісто у форму близько 25-26 см в діаметрі. Також враховуємо, що торт добре підніметься. Випікаємо 40 хвилин, перевіряємо готовність, температура 180 градусів. Залишаємо до повного охолодження.
Крок 4:
Вершки збиваємо з цукровою пудрою, використовуємо 100 грамів. Сир викладаємо в миску. Додаємо до нього залишилася пудру, розмішуємо, потім з’єднуємо з вершками. Можна крем заправить ваніллю.
Крок 5:
Остуджений медовий бісквіт порізати на три або чотири коржа. Промазуємо сирним кремом з вершками, прикрашаємо на свій лад, як подобається. Даємо медового бісквіту добре просочитися і настоятися в холодильнику.
Це базовий рецепт торта. Дуже смачно підучиться, якщо прошарок додати порізану полуницю, банани, можна використовувати ананас, персики і навіть груші. Використовуємо добавку на свій смак, але вибираємо м’які фрукти.
Варіант 5: Медовий бісквітний торт з горішками і згущеним молоком
Вище є вже один крем із згущеним молоком, але в цьому рецепті воно варене, виходить дуже смачна і ароматна прошарок особливо в поєднанні з волоськими горішками.
Інгредієнти
- 400 р вареного згущеного молока;
- 130 г борошна;
- 200 г горіхів;
- 150 г цукру;
- 2 ложки меду;
- 4 яйця;
- 8 г розпушувача;
- 200 г масла.
Як приготувати
Крок 1:
Якщо мед вже зацукрувався, то його потрібно розтопити. Збиваємо яйця і цукор, додаємо мед, працюємо міксером близько десяти хвилин, нам потрібно отримати пишну масу. Потім вводимо в неї борошно і розпушувач. Размешанное тісто викладаємо у форму.
Крок 2:
Ставимо медовий бісквіт в піч. Готуємо корж при 180 градусах. Після випічки остуджуємо, залишаємо полежати години на три. Краще основу для торта приготувати напередодні. Остиглу пампушку розрізати на три пластинки.
Крок 3:
Горіхи потрібно перебрати, вийняти сміття і випадкову шкаралупу, потім висипати на сковороду, трохи обсмажити. Після охолодження нарізаємо дрібними шматочками. Якщо це здається нудним, то просто раздавливаем качалкою.
Крок 4:
Масло розм’якшити, змішати з вареним згущеним молоком. Якщо продукти мають одну температуру, то вони швидко з’єднаються.
Крок 5:
Покриваємо медові коржі кремом і злегка присипаємо горішками, основна маса піде для прикраси. Посипаємо верх торта.
Якщо немає волоських горішків, то беремо арахіс, модно змішати з насінням. Для посилення смаку попередньо також трохи обсмажуємо. Можна змішати горіхи з меленим печивом.
