Покрокові рецепти приготування фаршированих кабачків в духовці: запечені і тушковані кабачки фаршировані м’ясом, фаршем, рисом, грибами, з сиром і помідорами в духовці
Варіант 1: Фаршировані кабачки в духовці – класичний рецепт з куркою і грибами
Більш зручних для наповнення фаршем овочів підібрати непросто. Кабачки добре розм’якшуються при нагріванні, шкірка їх апетитно рум’яниться. В якості базового рецепту ми вибрали непростий, а досить ситний – додавши гриби і курятину в фаршировані кабачки з сиром у духовці, отримуємо апетитне блюдо.
- печериці свіжі – 200 гр.;
- велика салатна цибулина;
- 300 гр. курячого філе (грудка);
- плавлений сир – один 100-грамовий брикет;
- три зубки часнику;
- морква – невеликий коренеплід;
- чотири середніх кабачка;
- олія, рафінована – дві ложки;
- 100-грамовий шматочок гарного сиру;
- кілька гілочок кропу;
- половина склянки висококалорійних вершків (рідких).
Крок 1:
Парне філе обмиваємо і опускаємо в каструлю з холодною водою. Злегка присолив, відварюємо до готовності. Час варіння приблизно 40 хвилин. Виклавши на тарілку, остуджуємо курятину, м’ясо бажано прикрити, щоб його верх не обветрился.
Крок 2:
Печериці зачищаємо від бруду, промиваємо. Ріжемо цибулю, остигле філе і плавлений сир дрібними кубиками. Моркву натираємо великої стружкою, дрібненько рубаємо зубці часнику і промитий кріп.
Крок 3:
Змиваємо теплою водою з кабачків бруд. Видаливши плодоніжку, зрізаємо тонкий і з протилежного краю. Кабачки розрізаємо на частини, так щоб вийшли барильця висотою не менше 5 см Вибираємо з них ложечкою м’якоть, залишаючи цілими стінки і дно, товщиною в сантиметр.
Крок 4:
Покриваємо деко тонким шаром масла і розставляємо за нього кабачки. Розміщуємо на невеликій відстані, отвором вгору. Злегка присаливаем, приправляємо перцем.
Крок 5:
У сковороді, на пісному маслі до прозорості пасеруємо цибулю. Додавши терту моркву, помішуючи, обсмажуємо до рум’яного кольору. Виклавши до овочів гриби і часник, тушкуємо три хвилини і додаємо курку. Перчимо і трохи підсолюємо начинку, вливаємо в неї вершки. Прогрів з хвилину, знімаємо з плити.
Крок 6:
Вмішуємо в гарячу начинку плавлений сир, кріп. Злегка остудити, наповнюємо нею розставлені по листу кабачки. Запікаємо В розігрітій духовці протягом 50 хвилин.
