Покрокові рецепти приготування кабачків з фаршем в духовці: перевірені та смачні рецепти запіканок, човників, кружечків і пирога з кабачків з фаршем
Варіант 1: Кабачки, запечені в духовці з фаршем – класичний рецепт
Кабачки часто запікають з фаршем, таке поєднання вже давно перевірено і часто використовується господинями. У нашій добірці пропонується кілька варіантів на будь-який смак. Почнемо з базових човників.
- 3 молоденьких кабачка;
- 1 курей грудка;
- 100 гр томатів;
- 1 ріпка цибулі;
- 3-4 гілочки базиліка та кропу;
- 3 зуб часнику;
- сто гр майонезу;
- 100 гр сиру;
- приправи.
Крок 1:
Займемося кабачками. Використовуємо молоді плоди середніх розмірів. Спочатку ретельно промийте, зріжте попки, потім розділяємо ножем на половинки вздовж підстави.
Крок 2:
Беремо чайну ложку і виймаємо м’якоть, зберігаючи цілісність шкірки. Залишаємо стінки товщиною в півтора сантиметра.
М’якоть складіть в окрему мисочку – вона нам ще знадобиться.
Крок 3:
Розкладіть човники з кабачків на робочій поверхні, посоліть і поперчіть всередині. Змастіть соняшниковою маслом без запаху і перекладіть на деко, теж змащений. Зверніть увагу на те, що укладаємо зрізами вниз.
Крок 4:
Запікаємо кабачки 20 хвилин в добре розігрітій до 180 градусів духовці.
Крок 5:
Помийте курячу грудку під проточною водою. Зріжте плівочки, подрібніть шматочками
У нас виходить курячий фарш. Якщо вам лінь возитися з цим, візьміть готовий курячий фарш.
Обсмажте заготовку до готовності на розпеченій сковороді.
Крок 6:
Середню цибулину перетворюємо на тонкі півкільця. Обсмажуємо на сковорідці з-під курки до напівпрозорості. Потім додаємо подрібнену м’якоть кабачків, доводимо до рум’яного кольору.
Крок 7:
Помідор сполосніть, порубаєте дуже маленькими часточками. Складіть в миску, насипте рубану зелень, розмішуємо ложкою.
Крок 8:
У мисочку перекладаємо обсмажене куряче філе, натріть сир, приправити майонезом і видавіть часник. Перемішайте все ложкою.
Крок 9:
Тепер введіть обсмажену м’якоть кабачків з цибулькою, знову розмішайте.
Крок 10:
Тепер нам потрібно заповнити начинкою човники. Підсипте зверху сир.
Знову запікаємо при такій же температурі. Нам потрібно лише розтопити і злегка підрум’янити сир, все інше вже готове.
Варіант 2: Швидкий рецепт кабачка з фаршем та сиром у духовці
З одного кабачка ми зробимо смачну закуску на швидку руку. Фарш візьмемо готовий, додамо помідор, трохи сметани і сиру. Швиденько все підготуємо і відправляємо в духовку. Проста і смачна закуска до сімейного вечері або приходу гостей.
Інгредієнти:
- один кабачок;
- 350 гр фаршу;
- 1 томат;
- 100 гр сметанки;
- шматочок сиру;
- приправи.
Як швидко приготувати кабачок з фаршем та сиром у духовці
Крок 1:
Чистий кабачок нарізати кільцями товщиною з палець. Відразу розподіляйте по листу.
Присипте приправами.
Крок 2:
Ліпимо з фаршу котлетки і викладаємо на гуртки, теж насипаємо приправи на свій розсуд. Прикрийте помидорными кільцями, посоліть, змастіть сметаною. Натираємо крупно сир і посипаємо зверху.
На ваш розсуд ви можете додати більше сиру.
Запікаємо 20 хвилин при 200 градусах. Потім робимо температуру 140 С і запікаємо ще стільки ж.
Смачна закуска на швидку руку готова.
Варіант 3: Човники з кабачків з фаршем і рисом
Рис часто додають в начинку для фарширування кабачків. Принцип приготування начинки чимось нагадує як для голубців. Така запіканка буде доречна в якості обіду для сім’ї або страва до приходу гостей.
- 2 кабачка;
- 300 гр фаршу;
- скл рису;
- 100 гр сиру;
- 85 гр моркви;
- 1 середня ріпка цибулі;
- приправи.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Першим ділом гарненько промийте рис, вода з-під нього не повинна бути мутною. Потім відварити майже до готовності. Потім злийте воду, а рис промийте під проточною холодною і складіть в миску.
Крок 2:
Зніміть верхній шар з моркви, сполосніть її і натріть на дрібній тертці. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Обсмажте овочі до м’якості та легкого золотистого відтінку. Тепер нехай остигають.
Крок 3:
Сирий фарш кладемо до рису додаємо остигнула овочеву засмажку. Посипте приправами і розмішайте.
Крок 4:
Помийте кабачки, відріжте основу і видаліть м’якоть ложкою. У нас повинні вийти човники. М’якоть подрібнюємо дрібним кубиком і замішуємо у підготовлену начинку.
Сир натираємо крупно.
Крок 5:
Наповнюємо човники начинкою з рису і фаршу з овочами. Посипаємо сиром.
Викладаємо заготовки на масляний деко.
Тепер нам потрібно запекти все в духовці. Температура – 190 градусів, ставимо таймер на 40 хвилин.
Можете спочатку прикрити всі фольгою, потім прибрати її і просто довести сир до рум’яності. Тобто ми збільшуємо час запікання хвилин на десть без ризику підгоряння сиру.
Варіант 4: Кільця з кабачків з курячим фаршем
На цей раз ми зробимо товсті кільця з кабачків, з яких приберемо серцевину і наповнимо начинкою з курячого фаршу, овочів. Запікати будемо під сиром в духовці. Простий і смачний рецепт закуски на всі випадки життя.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- цибуля ріпч – 90 гр;
- шматок сиру;
- великий стиглий помідор;
- 100 гр перцю сладк;
- 1/4 кг курячого фаршу;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Чисті кабачки нарізаємо кільцями товщиною в 4-5 сантиметрів. Видаляємо м’якоть і дрібно нарізаємо її ножем. Якщо хочете, в кабачках можете залишити денця, так, у нас виходять барила. В принципі смачно виходить і кільцями, і барильцями.
Крок 2:
Почистіть від насіння солодкий перчик, помийте помідор, зніміть лушпиння з цибулі і верхній шар з моркви. Помідор і перчик нарізаємо маленькими кубиками, цибулю півкільцями, а моркву просто натираємо на тертці.
Крок 3:
Робимо золотисту пасеровку з моркви і цибулі.
Крок 4:
Об’єднуємо всі складові для начинки, перемішуємо. Не забудьте посолити і поперчити.
Викладаємо на деко, закритий фольгою, кладемо начинку. Не утрамбовывайте занадто сильно.
Крок 5:
Налийте на дно трохи води, щоб основи не пересушились і запікайте годину при 180 градусах. Не забудемо прикрити всі фольгою.
Через годину знімаємо її, посипаємо все тертим сиром і готуємо ще десять хвилин.
Варіант 5: Ситні кабачки з фаршем в духовці
На цей раз ми додамо в начинку гриби, а точніше печериці. Наше частування вийде дуже ситним та смачним.
Інгредієнти:
- 5 ст лож сметани;
- 1 ріпка цибулі;
- півкіло м’ясного фаршу;
- 2 зуб часничку;
- три кабачка;
- 150 гр печериць;
- 20 мл соняшн масла;
- 20 мл соєвого соусу;
- 145 гр сиру твердий;
- сіль і перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку почніть пасерувати на сковороді дрібно нарізану цибулю. Потім, коли вона стане прозорим, додайте нарізані скибочками свіжі шампіньйони.
Доводимо до легкої рум’яності.
Крок 2:
Тепер на сковорідку викладаємо фарш, розмішуємо і злегка обсмажуємо, розбиваючи грудочки лопаткою. Після введіть дрібно нарізаний часник, соєвий соус, сіль і перець.
В кінці додаємо сметану, перемішуємо і тушкуємо п’ять хвилин, потім знімаємо з вогню і охолодити начинку.
Крок 3:
Кабачки сполосніть, витріть рушником і розріжте на половинки. Акуратно видаляємо м’якоть, щоб вийшли човники. М’якоть можете замішати в начинку, попередньо злегка обсмаживши на сковороді.
Крок 4:
Наповнюємо кабачки начинкою і викладаємо на деко, закритий листом пергаменту. Посипте сиром, закрийте фольгою і запікайте сорок 45 хвилин при 180 градусах.
Хвилин за десять можете зняти фольгу, щоб підрум’янити сир. Відразу ж подавайте до столу, поки човники не охололи.
Варіант 6: Кабачки, запечені в духовці з фаршем і картоплею
Ще один спосіб запекти кабачки з фаршем – приготувати запіканку. Додамо картоплю для ситності, зробимо заливку і приготуємо все в духовці.
Інгредієнти:
- два картопляних бульби грамів на двісті;
- 2 молодих кабачка;
- 1 яйце;
- 2 стіл лож сметани;
- 250 гр фаршу;
- 2 зуб часнику;
- 4 ст л подсол масла;
- петрушка за смаком;
- приправи.
Як приготувати
Крок 1:
Кабачки беремо молоді, щоб не очищати від насіння і не знімати шкірку. Натріть на тертці, присолите і залиште хвилин на п’ятнадцять, щоб стік зайвий овочевий сік.
Потім віджимаємо кабачки, сік зливаємо.
Крок 2:
Видаліть шкірку з картоплі, сполосніть бульби і теж натріть на крупній тертці, так наша запіканка вийде не тільки ситної, але і ніжною.
Крок 3:
У мисочку вбийте куряче яйце, покладіть сметану і збийте пишно міксером.
Крок 4:
Додаємо в пишну масу натертий картоплю і перемішуємо. Потім додаємо кабачки терті і знову доводимо все до однорідності.
Крок 5:
Видавіть прямо в мисочку часник, нарубаєте зелень. Киньте сіль, перець і розмішайте до однорідної маси.
Крок 6:
Окремо обсмажуємо фарш до готовності. В кінці солимо і перчимо. Розбивайте грудочки, щоб фарш був однорідним.
Крок 7:
Змастіть маслом форму для запікання, викладіть половину картопляно-кабачкової основи. Потім йде обсмажений фарш. Слідом викладаємо другу частину картопляно-кабачкової основи. Накриваємо шаром фольги і запікаємо півгодини при 180 градусах. Після цього зніміть фольгу і підрум’яньте запіканку ще хвилин сім.
Подавайте у формі для запікання на підставці. За бажанням можна додатково присипати свіжою зеленню.
Варіант 7: Кабачок з фаршем та сиром у духовці «Човники з двома видами сиру»
Готувати будемо приголомшливі човники з двома видами сиру: моцарелою і пармезаном. Для точності додамо помідори черрі.
Інгредієнти:
- 500 гр м’ясного фаршу;
- 2 кабачка;
- 75 гр цибулі реп;
- 10 помідорок черрі;
- 150 гр тертої моцарелли;
- 1/2 скл сухарів паніру;
- 1/3 скл тертого пармезану;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і викладіть на неї фарш і половину дрібно нарізаного лука. Готуйте, помішуючи лопаткою, до рум’яного кольору. У самому кінці додаємо за смаком сіль і перець, перемішуємо і даємо охолонути.
Крок 2:
Кабачки нарізаємо половинками, виймаємо з них м’якоть. Перекладіть їх у каструлю, залийте водою і посоліть. Відваріть п’ять хвилин після закипання, потім вийміть з каструлі і дайте стекти воді.
Крок 3:
Протріть щільною серветкою сковорідку після обсмажування фаршу. Обсмажте на ній м’якоть кабачків з другою частиною цибулі. Наприкінці теж злегка солимо і перчимо. Загальний час обсмажування – 8-10 хвилин.
Крок 4:
Тепер до кабачків додайте фарш, перемішайте. Натираємо прямо на сковорідку третину моцарелли, нарізані половинками або четвертинками помідори черрі і насипаємо панірувальні сухарі.
Перемішайте і тушкуйте на маленькому нагріванні плити хвилини три.
Додати пармезан і тушкуйте, поки сир не розплавиться.
Крок 5:
Змастіть форму для запікання або на деко олією. Викладіть човники і наповніть їх начинкою. Зверху присипте моцарелою.
Запікаємо при 180 градусах хвилин тридцять, потім відразу ж відправляємо на стіл.
Варіант 8: Запіканка з кабачків з фаршем і рисом
Ми готували запіканку з кабачком, фаршем і картоплею, а тепер зробимо з рисом. Корисне, соковите і ситне гостину для всієї родини.
Інгредієнти:
- півкіло кабачків;
- півкіло фаршу;
- 100 гр рису довгозерного;
- 200 гр моркви;
- 200 гр помідорів;
- шматок сиру;
- 2 яйця;
- спеції і зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Рис спочатку промиваємо до прозорої води, потім відварюємо до повної готовності в злегка солоній воді. В кінці відкидаємо на сито, даємо стекти воді. Злегка промийте його і складіть в миску – нехай остигає.
Крок 2:
Фарш беремо будь на ваш розсуд. Головне, беріть свіже охолоджене. Просто покладіть його в миску з рисом.
Крок 3:
Прямо в мисочку натріть моркву, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте до однорідності.
Крок 4:
Вбийте в начинку яйця, знову доведемо до однорідності.
Крок 5:
Наріжте кабачки тонкими кружечками, товщиною буквально в 2-3 міліметра. Помідори нарізаємо тонкими часточками такої ж товщини. Сир крупно натріть.
Можете вже включити на 180 С духовку.
Крок 6:
Змастіть форму невеликою кількістю масла. Спочатку викладаємо кабачки, злегка посоліть. Викладіть зверху фарш, розрівняти лопаткою. Знову укладіть кружечки кабачків, трохи посоліть.
Тепер викладаємо помідори і теж трохи солимо, зверху посипаємо сиром.
Крок 7:
Закрийте форму кришкою або шаром фольги. Запікайте протягом години.
Перед подачею запіканку прикрасьте гілочками зелені.
Варіант 9: Пиріг з кабачків з курячим фаршем, рисом і грибами
Цей пиріг схожий на запіканку, все ж ми не використовуємо тісто, як для цього пирога. Тим не менш, готове блюдо виходить дуже смачним і ситним. У вас обов’язково попросять добавки.
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка;
- 2 головки цибулі;
- 3 помідори;
- 1 болг перчик;
- півкіло фаршу;
- 3 ст л рису;
- триста гр печериць;
- 4 зубки часнику;
- 3 ст л майонезу;
- зелень і спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промитий рис відварюємо до напівготовності, змішуємо з сирим фаршем, при цьому солимо і перчимо за смаком.
Крок 2:
Печериці нарізаємо слайсами і обсмажуємо до легкої рум’яності разом з цибулею. До речі, буде ще смачніше, якщо використовувати власні заготовки. Наприклад, відварені заморожені гриби.
Крок 3:
Болгарський перчик нарізаємо короткою соломкою і обсмажуємо на сковорідці. Потім додаємо помідори, нарізані кубиками.
Хвилини через три солимо, перчимо і вимикаємо вогонь.
Крок 4:
Кабачки нарізаємо тонкими поздовжніми пластинами, трохи солимо їх. Викладаємо у форму для запікання так, щоб частина кабачків звисала через край. Викладаємо на дно частина фаршу з рисом, потім гриби з цибулею і знову фарш з рисом. Потім йде зажарка з перців і помідорів.
Насипаємо приправи і змащуємо майонезом, змішаним з тиском часником і рубаною зеленню.
Закриваємо всі звисаючими краями кабачків. Знову змащуємо майонезом і запікаємо при 180 градусах сорок хвилин.
Перед подачею трохи охолоджуємо, щоб всі тримало форму при нарізці. Подавайте як пиріг у теплому вигляді.
