Покрокові рецепти приготування запіканки з кабачків з помідорами, картоплею, м’ясом і сиром в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт запіканки з кабачків з помідорами і сиром в духовці
Овочі відомі тим, що є досить корисними в будь-якому вигляді: сиром, запеченому, тушкованому, вареному або приготованому на пару. Наявність працюючої духовки сильно полегшить життя будь-якої жінки. Все, що потрібно, щоб приготувати в ній їжу – це підготувати овочі та інші продукти, і вибрати правильний температурний режим. Не потрібно використовувати велику кількість масла, не потрібно смажити, ризикуючи своїм здоров’ям і фігурою, або стояти безвідривно біля плити.
Щоб освоїти класичний рецепт овочевий запіканки, не потрібно ніяких специфічних умінь. Важливо вибрати свіжі продукти високої якості. Поєднання між собою овочів, спецій, і вершковою заправки припаде до смаку і дітям і дорослим, а отже, рецепт можна використовувати як ідею для сімейного вечері. Щоб візуально запіканка вийшла більш нарядною, можна використовувати помідори різних сортів, наприклад, червоні і жовті.
- 160 г сиру твердого сорту;
- 400 мл молока жирністю 3,2%;
- 100 мл вершків жирністю 20%;
- 400 г помідори;
- 100 р ріпчастої цибулі;
- свіжа зелень;
- 20 мл рослинного масла;
- 1 кг кабачків;
- сіль і приправи.
Крок 1:
Сир потерти на тертці. Молоко і вершки вилити в сотейник, трохи підігріти. Додати натертий сир, нагріти на повільному вогні, перемішувати, поки соус не придбає однорідну консистенцію, додати трохи солі.
Крок 2:
Помити кабачки і помідори. Якщо кабачки занадто великі і у них товста шкірка, її потрібно видалити. Порізати овочі кружальцями. Почистити цибулю, подрібнити, обшпарити окропом, це прибере гірчинку.
Крок 3:
Форму змастити олією, краще всього оливковою, при нагріванні вона виділяє менше шкідливих речовин. При відсутності оливкової, можна взяти будь-яку іншу. На дні розташувати кабачки, пересипати подрібненою цибулею, зверху повинні бути помідори. Посолити, додати спеції за смаком.
Крок 4:
Залити підготовлені овочі молочно-сирної заправкою, поставити в духовку. Довести до повної готовності, знадобиться близько 25 хвилин. Вживати в гарячому вигляді.
Зі смаком заправки можна експериментувати, використовуючи різні сорти сиру, наприклад більш гострий або більш м’який.
Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з кабачків з помідорами і сиром в духовці
Чим блюдо простіше, тим воно корисніше. Коли з продуктами проводиться мінімум маніпуляцій перед приготуванням, вони зберігають у собі більше поживних речовин. Якщо людина воліє здорове харчування, йому доведеться до речі швидкий рецепт запіканки.
Інгредієнти:
- 200 г сиру моцарелла;
- 4 помідора середнього розміру;
- 1,5 кг кабачків;
- сіль і спеції;
- 30 мл рослинного масла;
- 1 куряче яйце.
Як швидко приготувати запіканку з кабачків з помідорами і сиром в духовці
Крок 1:
Кабачки очистити від шкірки і натерти на тертці. Посолити, додати чорний перець, дати постояти 15 хвилин. Розім’яти руками, злити сік, що виділився. Додати яйце, все
перемішати.
Крок 2:
Помідори порізати тонкими кружечками, сир порізати на невеликі тонкі скибочки.
Взяти форму з високими краями, по дну розподілити тонкий шар масла. Викласти кабачкову масу, поверх неї – помідори. Закрити овочі скибочками сиру.
Крок 3:
Форму накрити фольгою або вогнетривкої кришкою, запікати 3о хвилин при температурі 180 С.
Кабачки, натерті на тертці, дійдуть до готовності трохи швидше, ніж просто
порізані овочі.
Варіант 3: Запіканка з кабачків з помідорами, м’ясом і сиром в духовці
Додати в блюдо м’яса відразу робить його більш ситним. Але це не означає, що така їжа буде занадто важкою, адже можна використовувати дієтичне м’ясо, наприклад, філе курки або індички.
Інгредієнти:
- 500 г філе індички без шкірки;
- 2 репчатых цибулини;
- 200 г сиру;
- 200 г натурального йогурту;
- 20 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 кг кабачків;
- 4 помідора;
- сіль і спеції.
Як приготувати
Крок 1:
М’ясо і цибулю прокрутити через м’ясорубку. Використання електричної м’ясорубки значно прискорює цей процес. Отриманий фарш посолити, додати спеції – карі, хмелі-сунелі, сушену зелень.
Крок 2:
Часник подрібнити ножем, або використовувати для цього прес для часнику. Змішати з йогуртом. Важливо використовувати натуральний йогурт без додаткових харчових добавок, щоб не допустити змішання смаків.
Крок 3:
Кабачки очистити, видалити великі насіння, натерти на тертці. Розім’яти масу руками,
віджати зайву рідину, посолити. Помідори порізати півколом, сир потерти і
прибрати в окремий посуд.
Крок 4:
Форму для запікання підготувати, змастити олією. Перший шар запіканки – це м’ясний
фарш, максимальна висота шару не повинна перевищувати 2 см, тому важливо підібрати форму відповідного діаметру. На м’ясо викладаються натерті кабачки, зверху – помідори. Далі треба залити запіканку часниково-йогуртовій сумішшю.
Крок 5:
Розігріти духовку, випікати блюдо 35-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності дістати форму і посипати запіканку сиром. Сир має розплавитися і стати м’яким і тягнеться. Необхідно стежити, щоб він не пересох.
Цю овочеву запіканку з м’ясом можна подати на обід або на вечерю. Зазначеного
кількості інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Варіант 4: Запіканка з кабачків з помідорами, картоплею і сиром в духовці
Трапляється, що не всі діти люблять їсти овочі. Примирити їх з запіканкою з кабачків може присутність в рецепті картоплі. Картопля з часником являє собою досить апетитне поєднання. Також тут використовується цукіні – особливий сорт кабачка.
Інгредієнти:
- 1 кг цукіні;
- 1 кг картоплі;
- 200 г нежирної сметани;
- 80 мл вершків жирністю 10%;
- 3 зубчики часнику;
- 3 свіжих томата;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 200 г сиру;
- спеції, сіль за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Часник пропустити через часникодавку, змішати зі сметаною, посолити. Отриманий соус розбавити вершками, щоб він не був таким густим.
Крок 2:
Очистити від шкірки картоплю, порізати будь-яким зручним способом, головне, щоб
скибочки не були занадто товстими. Цукіні порізати кружечками завтовшки 3-4 мм,
тонко порізати помідори.
Крок 3:
Приступити до збору запіканки: змастити дно форми маслом, перший шар повинен бути картопляним. Злегка присолити його, на картоплю викласти скибочки цукіні, посипати спеціями. Завершальний шар – помідори.
Крок 4:
Рівномірно розподілити по запіканці часникову заправку. Поставити в добре розігріту духовку. Потерти на тертці сир. Щоб всі овочі рівномірно пропеклися, знадобиться близько 30-35 хвилин. За кілька хвилин до готовності витягнути блюдо і посипати сиром.
Запіканка з картоплею в нагоді як ідея для ситного, але не жирного вечері.
Варіант 5: Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці – рецепт з омлетом
З’єднати овочеву запіканку і омлет – досить оригінальна ідея, вона сподобається любителям щільного сніданку.
Інгредієнти:
- 2 кабачки невеликого розміру;
- 4 курячих яйця;
- 1 ст. молока будь-якої жирності;
- 1 помідор;
- 100 г сиру;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- сіль і спеції;
- пара зубчиків часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Яйця завчасно вийняти їх холодильника, щоб вони не були дуже охолодженими. З’єднати з молоком, збивати міксером на високій швидкості. Кинути пару щіпок солі.
Крок 2:
Кабачки промити, потім зрізати шкірку, потерти на тертці. Дати постояти 20 хвилин, пом’яти руками, віджати і видалити зайву рідину. Посолити, додати подрібнений часник. Помідори потримати в окропі півхвилини, після надрізати шкірку, і зняти її. Після термічної обробки вона знімається легко. Томати порізати на шматочки.
Крок 3:
Дно і краї форми промазати маслом, розподілити по дну кабачки, і вилити на них молочно-яєчну суміш. Зверху викласти скибочки помідора, посипати попередньо натертим сиром.
Крок 4:
Запікати в духовці близько 20 хвилин. Подавати страву злегка остигнув.
Запіканка по цьому рецепту насичує організм на кілька годин і одночасно легко перетравлюється. Її можна вважати дієтичним варіантом яєчню з овочами. Часник надає страві гострий присмак, при бажанні його можна не використовувати.
Приємного апетиту!
