Покрокові рецепти смачного салату з огірків з кетчупом – запасаем вітаміни на зиму
Класичний салат з огірків з кетчупом на зиму
У цьому рецепті кетчуп надає огіркам особливу пікантність, після консервування вони виходять міцні, хрусткі і такий салат з огірків на зиму з кетчупом відмінно різноманітить повсякденне меню всієї родини.
- Огірочки – 10 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Часник – 10 зубчиків;
- Перець чорний (горошок) – 10 шт.;
- Цукровий пісок – 200 гр.;
- Сіль кухонна велика – 2 ст. ложки;
- Оцет фруктовий 9% – 250 мл;
- Літр чистої питної води;
- Якісний кетчуп – 350 гр.
Салати з огірків на зиму з кетчупом дуже прості у приготуванні. Перед засолюванням огірочки необхідно замочити у великому об’ємі холодної води, тоді вони напитаются вологою, і всередині після відкриття заготовки у плодів не буде пустот. Кінчики огірків рекомендується відрізати, або надрізати їх на чотири частини, щоб волога охочіше проникала в овочі.
На дно кожної банки розкласти спеції, поділивши їх на дві частини. Часник рекомендується очистити і розрізати навпіл, для посилення аромату.
Огірки нарізати кільцями, розміром приблизно в 1 див. Розкласти в банки, та ненадовго (поки готується маринад) залишити в сторону.
Для приготування маринаду змішати всі інгредієнти і довести до кипіння, дати прокипіти 2-3 хвилини і горчим розлити по банках. Кожну баночку необхідно простерилізувати близько 10 хвилин і закатати.
Корисна порада! При приготуванні маринаду може з’явитися пінка, нехай вона вас не бентежить, шкоди для заготовок від неї ніякого не буде.
Салат з огірків на зиму з ріпчастою цибулею і кропом, в соусі з кетчупу
Час приготування – 35 хвилин. Загальна кількість – 3*800 гр.
Перевага цієї заготовки з цибулею і кропом в тому, що огірочки не вимагають додаткової стерилізації для зберігання. Салатів з огірків на зиму з кетчупом можна за допомогою спецій і приправ надати додатковий яскравий смак.
З продуктів, вам потрібно:
- Огірки (невеликого розміру) – 1,5 кг;
- Ріпчаста цибуля – 750 гр.;
- Оцет винний – 75 гр.;
- Олія соняшникова – 125 мл;
- Кетчуп з часником – 300 мл;
- Цукровий пісок – 3 ст. ложки;
- Сіль велика – 1 ст. ложка;
- Перець горошком (суміш) – 15 шт.;
- Кріп – великий пучок.
Як правильно приготувати:
Промиті огірочки нарізати залежно від розміру кільцями або трохи менше (півкільця). Ріпчасту цибулю довільно подрібнити, змішати з огірками і нарізаним кропом.
Перекласти в ємність для приготування на плиті великого розміру, і додати всі спеції, крім томатного кетчупу.
Довести масу до кипіння, проварити близько 5 хвилин, після чого додати кетчуп. Кип’ятити ще 5-7 хвилин, але маса не повинна сильно булькати, а ледь помітно нудитися на плиті. Перевірити у заготівлі баланс солі і цукру, при необхідності – скорегувати смак.
Розкласти в гарячому вигляді по чистим стерильним банкам, закатати, перевернути і остудити. Салат буде готовий до вживання через 2-3 тижні.
Корисна порада! Замість звичайного ріпчастої цибулі, для пікантності салату можна використовувати червоний ялтинський цибулька. І не забувайте, що в салатах з огірків на зиму з кетчупом можуть бути присутніми будь-які спеції і пряні трави – згідно з вашим смаковим уподобанням.
Салат з хрустких маринованих огірків з кетчупом чилі на зиму
Час приготування – 40 хвилин. Загальна кількість – 3*650 гр.
Простий рецепт допоможе вам законсервувати дуже смачні хрусткі огірочки з приємною кислинкою, з додаванням гострого кетчупу чилі на зиму.
Вам потрібно з продуктів:
- 2 кг огірків;
- 6 склянок води;
- Стакан цукру;
- Стакан фруктового оцту;
- 2 ложки крупної солі;
- 1 упаковка (350 гр.) гострого кетчупу;
- Пучок кропу і петрушки;
- Хрін свіжий – 50 гр.;
- Часник – 1 головка;
- Лавровий лист і чорний перець горошком.
Процес приготування:
Підготувати огірочки – для цього їх необхідно порізати, як для приготування овочевого салату.
На дно кожної банки рівномірно викласти всі спеції.
У велику миску огірки нарізати кільцями, додати подрібнений хрін, його можна просто порізати соломкою чи кружальцями, і свіжу зелень. Все перемішати і розкласти по банках, спеції і приправи.
Змішати інгредієнти для маринаду, додати в нього подрібнені зубчики часнику і довести до кипіння на середньому вогні. Трохи потомити, розлити по банках і закрити щільно кришками.
Перевернути, і закутати в теплу ковдру до повного охолодження продукції, лише після цього і ретельного візуального огляду заготовку можна прибирати для подальшого зберігання.
Корисна порада! Якщо у вас під рукою є листя плодових дерев, призначені для консервації, листя дуба, то рекомендується викласти їх на дно банки. Вони додадуть додаткову хрусткость огірків.
Маринований салат з огірків з пікантним кетчупом (з прянощами і приправами)
Час приготування – 30 хвилин. Загальна кількість – 3*850 гр.
Гострі, мариновані огірочки, з додаванням пряного кетчупу вийдуть пікантні і ароматні, і припадуть до смаку любителям спецій і приправ в стравах.
Для приготування потрібно:
- Пікантний кетчуп – 400 гр.;
- Огірки – 2,5 кг;
- Цукор – 1 склянка;
- Оцет – 1 склянка;
- Сіль – 2 ст. ложки.
Як приготувати пікантні огірочки з кетчупом:
Замочити огірочки, щоб вони наситилися вологою і залишалися хрусткими і порізати їх середніми за розміром кільцями.
Викласти кільця огірків, можна перекласти ряди гілочками свіжої зелені, або додатково додати спецій і приправ, зубчики часнику.
Приготувати маринад з води і інших інгредієнтів, і киплячий розлити по банках. Стерилізувати банки протягом 7-10 хвилин, закатати, і перевернувши дочекатися остигання.
Огірочки готові буде через пару тижнів.
