Покрокові рецепти приготування салату з баклажанів на зиму з перцем, помідорами, квасолею, печерицями, з оцтом і без нього
Варіант 1: Салат з баклажанів на зиму – класичний рецепт
Серед всіх заготовок на зиму – баклажани одні з найпопулярніших. Їх досить просто готувати, але при цьому виходить смачно, ситно і корисно, при цьому підходить як гарнір до будь-якого гарячого страви м’ясному або рибному. На вказану кількість інгредієнтів досить буде додати півтори ложки солі, але ті, хто люблять солену їжу, можуть використовувати трохи більше.
- 4 цибулі;
- 4 помідора;
- 50 мл олії;
- 4 баклажана;
- 4 болгарських перцю;
- 50 грам 9% оцту;
- 1,5 ст. ложки цукру.
Крок 1:
Відрізати хвостики у всіх баклажанів, помити і нарізати кубиками м’якоть, залити підсоленою водою на півгодини, щоб пішла гіркота, після сполоснути під проточною чистою водою.
Крок 2:
Перці і помідори нашаткувати соломкою.
Крок 3:
Овочі перекласти в одну емальовану каструлю, додати до них пісок, оцет і масло, залишити осторонь на третину години.
Крок 4:
Готувати на маленькому вогні двадцять п’ять хвилин після того, як він закипить. Не забувати зрідка перемішувати.
Крок 5:
Розкласти салат в баночки, щільно закрутити кришки, залишити під щільним покривалом на добу до повного охолодження.
Важливо щоб салат охолов повільно і самостійно, тільки тоді вдасться добитися ідеального смаку і консистенції. Після того як баночки повністю охолонуть їх можна прибирати в будь не тепле місце з мінімальним освітленням.
