Покрокові рецепти приготування ароматного і ситного гарбуза, фаршированого м’ясом і картоплею в духовці
Варіант 1: Гарбуз, фарширований м’ясом і картоплею в духовці – класичний рецепт
Гарбуз часто використовують для приготування гарнірів, каш, або просто запікають у духовці. Фарширована гарбуз – оригінальне ситне блюдо, яким можна здивувати своїх близьких.
- 250 мл питної води;
- півтора кг свіжого гарбуза;
- 100 р цибулі ріпчастої;
- 600 г свинячої грудинки;
- 2 г чорного меленого перцю;
- 50 мл рафінованої соняшникової олії;
- 5 г кухонної солі;
- 600 г картоплі;
- часник – чотири часточки.
Крок 1:
Ріпчасту цибулю чистимо, подрібнюємо кубиком і обсмажуємо на соняшниковій олії до прозорого стану.
Крок 2:
М’ясо миємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматками, додаємо до цибулі і смажимо, помішуючи, хвилин п’ять.
Крок 3:
Картоплю чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо не дуже крупно. Викладаємо в сковороду, перемішуємо і смажимо ще п’ять хвилин.
Крок 4:
Вливаємо воду, солимо, перчимо, прикриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися до напівготовності картоплі.
Крок 5:
З гарбуза зрізаємо верхню частину. Ложкою виймаємо насіння з волокнами. Поміщаємо в жароміцну форму. Зсередини овоч натираємо сумішшю солі і перцю. «Кришечку» так само натираємо.
Крок 6:
Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо гарбуз протягом сорока хвилин. Виймаємо з духовки, ложкою відскрібаємо частину м’якоті зсередини і викладаємо в сковороду, перемішуємо.
Крок 7:
Вміст сковороди перекладаємо в гарбуз. Встромляємо очищені зубчики часнику, прикриваємо кришкою. Зверху гарбуз і верхню частину змащуємо олією. Ставимо в духовку ще на сорок хвилин.
Подавайте Блюдо гарячим. Гарбуз повинна бути без пошкоджень і ознак гнилі. Щоб блюдо вийшло соковитим, беріть м’ясо з прошарками жиру.
Варіант 2: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці – швидкий рецепт
Що може бути оригінальнішим, ніж фарширована гарбуз? Вона чудово тримає форму, а страва виходить неймовірно смачним. Готується набагато простіше і швидше, ніж може здатися на перший погляд.
Інгредієнти
- кілограмова гарбуз;
- 45 мл рослинного масла;
- 500 г м’ясного фаршу;
- 10 г прованських трав;
- велика голівка цибулі;
- щіпка меленого перцю;
- 200 г сиру;
- 5 г кухонної солі;
- часник – зубок;
- 300 г картоплі.
Як швидко приготувати гарбуз, фаршировану м’ясом і картоплею в духовці
Крок 1:
Гарбуз вимити, витріть рушником і зріжте верхню частину. Ложкою вичистити волокна і насіння. Зубок часнику пропустіть через прес, з’єднайте з перцем, сіллю, прованськими травами. Додайте ложку олії і добре розітріть. Отриманою сумішшю натріть гарбуз зсередини.
Крок 2:
Форму вистелити пергаментом. Поставте в неї гарбуз і відправте на півгодини в духовку, розігріту до 180 С.
Крок 3:
Очищений і дрібно нарізаний цибулю викладіть на розігріту сковороду з маслом і обсмажте до легкої рум’яності. Додайте м’ясний фарш, посоліть і обсмажте, розминаючи його лопаткою, поки він не стане світлою.
Крок 4:
Печений гарбуз злегка остудіть, і зішкребіть м’якоть ложкою, залишаючи шар приблизно півсантиметра. М’якоть викладіть на дошку і дрібно покришіть ножем.
Крок 5:
Картопля очистіть, відваріть до напівготовності і наріжте невеликими шматочками.
Крок 6:
М’якоть гарбуза і картоплю відправте в сковороду, перемішайте і готуйте ще п’ять хвилин. Сир натріть на крупній тертці. Відкладіть жменю . Інший сир викладіть в сковороду і перемішайте. Викладіть начинку на гарбуз. Поставте її в духовку на півгодини. Незадовго до закінчення приготування присипте сиром.
При подачі гарбуз разом з начинкою нарізають скибками. Перед фарширування гарбуз, бажано, запекти.
Варіант 3: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці з грибами
Овочі в поєднанні з м’ясом, запечені в гарбузі, виходять дуже ніжними та смачними. Гриби зробить блюдо ще пахучіше.
Інгредієнти
- 5,4 кг гарбуза;
- 5 г меленого чорного перцю;
- півкілограма м’якоті яловичини;
- 10 г кухонної солі;
- кг картоплі;
- 80 мл рослинного масла;
- 500 г печериць;
- 225 г сиру;
- три цибулини;
- 100 мл сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гарбуз моєму, обтираем насухо. Зрізаємо верхівку, вичищаємо ложкою волокна з насінням.
Крок 3:
Лук очищаємо, гриби обтираем вологою серветкою. Цибулю подрібнюємо кубиками, а гриби ріжемо на чотири частини.
Крок 4:
Яловичину нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо її в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до рум’яної скоринки на сильному вогні. Перекладаємо в тарілку.
Крок 5:
У цю ж сковороду викладаємо цибулю з грибами і смажимо на інтенсивному вогні до випарювання рідини.
Крок 6:
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. На дно гарбуза викладаємо половину обсмаженого яловичини, зверху кладемо частина картоплі і половину грибної піджарки. Викладаємо всі інгредієнти шарами. Солимо, перчимо і вливаємо окріп, щоб рівень рідини був на три сантиметри нижче верхнього краю. Викладаємо сметану. Накриваємо кришкою.
Крок 7:
Дузховку розігріваємо до 220 С. Ставимо в неї деко з гарбузом і запікаємо до готовності картоплі. В кінці щедро присипаємо сиром і випікаємо до рум’яної скоринки.
Час випікання залежить від розміру гарбуза. У сиру гарбуз викладають начинку без попередньої термічної обробки.
Варіант 4: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці з овочами
Овочеве рагу з м’ясом в гарбузі виходить неймовірно ароматним. Велика кількість овочів робить страву не тільки ситним, але і дуже корисним.
Інгредієнти
- гарбуз;
- 10 мл рослинного масла;
- 250 г філе свинини;
- лимон;
- кабачок;
- 100 г майонезу;
- велика картоплина;
- цибулина;
- кілька суцвіть цвітної капусти;
- морквина;
- стручок болгарського перцю;
- кілька помідорів черрі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Овочі почистіть, помийте і обсушіть. Кабачок і картоплю наріжте маленькими шматочками. Моркву дрібно натріть. Цибулю і перець наріжте тонкими півкільцями. Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття. Помідори наріжте кружечками.
Крок 2:
М’ясо вимийте, вмочіть серветкою і дрібно поріжте. Всі інгредієнти складіть в глибоку посуд, приправте сіллю, перцем і влийте трохи рослинного масла. Перемішайте.
Крок 3:
Гарбуз вимийте, витріть і зріжте верхню частину. Ложкою вийміть волокна з насінням. Викладіть всередину суміш м’яса і овочів. Зверху викладіть майонез. Прикрийте верхньою частиною і поставте в розігріту до 195 С духовку. Випікайте півтори години.
Перед запіканням обмажте гарбуз пісним маслом. Перед подачею залиште гарбуз хвилин на десять, щоб вона як слід настоялася.
Варіант 5: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці з вершками
Страву готують з курячими ніжками. Цей рецепт відрізняється тим, що фарширують не цілий гарбуз, а половинки.
Інгредієнти
- дві маленькі довгасті гарбуза;
- пісне масло;
- чотири курячі ніжки;
- 100 г сиру;
- чотири картоплини;
- 200 мл вершків 20%;
- баклажан;
- зубок часнику;
- цибулина.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі ніжки відваріть в підсоленій воді. Гарбуза вимийте, витріть рушником і розріжте навпіл. Видаліть з допомогою ложки насіння і волокна. Повинно вийти чотири човники.
Крок 2:
Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник покришіть. Баклажани наріжте кубиками.
Крок 3:
Обсмажте баклажани на олії до рум’яності і викладіть в тарілку.
Крок 4:
Картоплю очистіть, наріжте шматочками і так само обсмажте до напівготовності. Перекладіть в тарілку.
Крок 5:
Подрібнену цибулю викладіть в сковороду з маслом і смажте до прозорості. З’єднайте обсмажені овочі в одній тарілці, приправте перцем і сіллю. Перемішайте.
Крок 6:
Внутрішню поверхню половинок гарбуза натріть часником. Застеліть деко пергаментом. Викладіть в гарбуз овочеву суміш не занадто щільно. Зверху в кожну половинку покладіть курячу ніжку. Фаршировані гарбуза покладіть на деко, щоб вони стійко стояли, зафіксуйте їх шматочками картоплі.
Крок 7:
Залийте вміст гарбузів вершками. Поставте деко в духовку. Випікайте протягом години при температурі 180 С. Готовність перевіряйте по картоплі, як тільки він стане м’яким, можете діставати. Сир дрібно натріть, рясно присипте їм половинки і поставте ще на п’ять хвилин у духовку.
Якщо поверхня почне підгоряти, накрийте половинки листом фольги. Вершки можна замінити сметаною.