Оригінальні рецепти салату лечо з огірків на зиму в банках

Оригінальні рецепти салату лечо з огірків на зиму в банках

Оригінальні рецепти смачною заготовки

Варіант 1. Салат лечо з огірків на зиму – класичний рецепт

Здавалося б, всі страви з огірків вже перепробувані, їмо ми їх свіжими, кладемо в салати, маринуємо і солимо. А от про те, що з самих звичайних огірків можна приготувати дивовижно смачне лечо, мало кому приходить в голову. Огірки, як інгредієнт, прекрасні тим, що не вимагають особливої підготовки перед приготуванням, не мають яскраво вираженого смаку і прекрасно поєднуються з усіма овочами, різноманітними спеціями і травами.

Інгредієнти:

  • 18 середніх огірків;
  • помідори – 9 шт.;
  • перець болгарський – 6 шт.;
  • 5 цибулин;
  • часник – 12 зубчиків;
  • 35 мл оцтової кислоти;
  • рослинне масло – 70 мл;
  • цукровий пісок – 40 грам;
  • 10 грам перцю меленого пекучого;
  • коріандр і кріп (насіння) – по 20 грам;
  • чайна ложка меленої паприки;
  • сіль – 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Насамперед підготуйте інгредієнти: всі овочі ретельно промийте і висушіть рушником. У перців видалити насіння з плодоніжкою, помідори розріжте на чотири частини, цибулю і часник очистіть від лушпиння.

2. Помідори з перцем подрібніть в м’ясорубці, викладіть у велику емальовану ємність, додайте цукор, паприку, перець, варіть три хвилини з моменту закипання.

3. Огірки і цибулю наріжте тоненькими кружальцями, часник видавити через землянку.

4. У пюре з перців і помідорів додайте нарізані огірки, варіть близько десяти хвилин.

5. Додайте оцет, масло, гарненько розмішайте.

6. Скляні банки і кришки стерилізують, переверніть на рушник, щоб обсохнули.

7. Покладіть на дно банок нарізану цибулю, подрібнений часник, коріандр і кріп в насінні.

8. Зверху на спеції викладіть тушковану масу з огірками. Відразу ж загорніть бляшаними кришками, поставте догори дном, загорніть в щільну тканину, щоб охололи. Після приберіть в комору.

Кількість використовуваних спецій варіюйте, виходячи зі своїх смакових переваг. Приготований за цим рецептом салат можна подавати як холодну закуску або як гарнір до м’ясних і рибних страв.