Готуємо чудовий салат на зиму з кабачків, солодкого перцю, цибулі і томатної пасти
З року в рік на полицях моїх запасів є дуже апетитний і смачний салат, який у мене вимагаю всі гості, як тільки потрапляють на застілля. Воно і не даремно, повірте, смак салату настільки дивний, що відкривши баночку, можна його з’їсти в мить ока, не помітивши!
Салат готується з найпростіших і доступних влітку інгредієнтів. За смаком виходить салат з солодкуватим відтінком, густе і насиченою консистенцію соусу. Чому саме назва салату «Анкл Бенс», я точно сказати не можу, але те, що результат сподобається всім без винятку, це я стверджую.
Взимку салат подавати до столу можна з різними гарнірами – каші, картопля, макарони і т. д. З усіма стравами виходить дуже смачне поєднання.
- Кабачки – 1 кг
- Цибуля – 100 г
- Перець солодкий – 3 шт.
- Масло рослинне – 100 мл
- Цукор – 0,5 склянки
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Томатна паста – 100 г
- Вода – 0,5 л
- Оцет 9% – 50 мл
Підготувати всі продукти за списком.
Очистити і вимити солодкий перець, злегка просушити. Нарізати перець невеликими шматочками.
Кабачки вибирати молоді, з ніжною шкіркою і дрібними м’якими насінням. Кабачки вимити і просушити, обрізати хвостики з обох сторін. Нарізати кубиками кабачки середнього розміру.
Очистити цибулю, сполоснути та просушити. Нарізати цибулю півкільцями або кубиками.
Всі підготовлені овочі скласти в каструлю, додати томатну пасту, сіль і цукор. Влити воду, додати масло.
Варити салат 25 хвилин на невеликому вогні, наприкінці додати оцет. Ось і все, розкласти салат по стерильним банкам.
Банки з салатом відразу закатати і поставити догори дном, вкрити ковдрою і залишити на добу у спокої. Через деякий час прибрати на зберігання в комору.
Приємного апетиту!
