Покрокові рецепти швидких і простих салатів з огірків на зиму з корицею
Варіант 1: Класичний рецепт салату з огірків на зиму з корицею
Більшість господинь звикли до того, що для того, щоб приготувати щось смачне, потрібно витратити багато часу. І, що домашні заготовки з категорії «смачно і швидко» – це фантастика. У цій статті ми розвіємо цей міф, розповівши про простих рецепти салату з огірків на зиму з корицею, кожен з яких готується, максимум протягом півтора годин.
Історія цієї страви своїми коренями сягає часів наших прапрабабусь, які передавали цей рецепт з уст в уста. Цей салат відмінно підходить і до м’яса, і до картоплі. До того ж, він ще й дуже корисний – огірки здавна славляться своїми вітамінними властивостями.
Щоб приготувати цю приголомшливо смачну закуску за класичним рецептом на 8 порцій вам знадобиться:
- 4 кг трохи недостиглі огірків;
- 6 зубців пекучого часнику;
- 1 склянку шестипроцентного оцтового розчину;
- щіпка чорного перцю;
- повний стакан нерафінованої олії;
- повний стакан цукрового піску;
- стакан їдальні, не йодованої солі;
- ложка подрібненої кориці.
Час, витрачений на це страва, займе не більше півтора годин.
Крок 1:
Для початку потрібно помити і порізати кружальцями огірки середніх розмірів. Потім необхідно подрібнити часник.
Крок 2:
У глибоку каструлю висипати порізані огірки, подрібнений часник і додати туди всі перераховані інгредієнти в описаних пропорціях.
Крок 3:
Отриманий салат потрібно поставити на ніч у холодильник.
Крок 4:
Потім необхідно простерилізувати банки. Після повного висихання банок, розкласти в них настоявшийся за ніч салат, разом з соком і закатати, помістивши в тепло. Охолоджені банки можна поставити на зберігання.
Секрет приготування цієї страви: за бажанням, його можна зробити ще більш пікантним, додавши в нього петрушку. Найголовніше – експериментувати з різними добавками.
Варіант 2: Оригінальний цибульний рецепт салату з огірків на зиму з корицею
У цьому рецепті, салату з огірків з корицею, надає вишуканий смак саме цибулю. Його потрібно вибирати в тому випадку, коли класичний рецепт хочеться урізноманітнити.
Для його приготування вам знадобляться:
• 2,5 кг трохи недостиглі огірків;
• 1 кг пекучого цибулі;
• 1,5 столова ложка не йодованої солі;
• 4 ложки цукрового піску;
• 130 мл девятипроцентного оцтового розчину;
• 1,5 л свіжої води;
• 1 столова ложка подрібненої кориці;
• щіпка чорного перцю;
• 4 лаврових листа.
Спосіб приготування
Крок 1:
Промити і порізати огірки кружечками близько 5 міліметрів. Цибулю потрібно почистити і нарізати кільцями.
Крок 2:
Простерилізувати банки для закочування, після їх висихання викласти у них огірки, перемішані з цибулею.
Крок 3:
Залити їх окропом, потримати під закритою кришкою, а потім злити всю воду. Додати інгредієнти в описаних пропорціях.
Крок 4:
Потім, залити цим маринадом салат і закатати банки, поставивши в темне місце. За міру охолодження прибрати їх на зберігання.
Це страва багата великою кількістю калію і ефективно допомагає травленню. А ще, воно дуже смачне.
Варіант 3: Рецепт салату з огірків на зиму з корицею по-корейськи»
Ще одна екзотична варіація рецепту салату з огірків на зиму з корицею, яка славиться своїм гострим смаком. Для любителів гострих закусок – це саме те, що потрібно.
Інгредієнти
• 1,5 кг очищеної моркви;
• 2 кг трохи недостиглі огірків;
• половина склянки піску;
• 50 гр їдальні не йодованої солі;
• 1 столова ложка меленої кориці;
• пів чайної ложки меленого коріандру, кмину, хмелі-сунелі, перцю чилі;
• пів склянки соняшникової нерафінованої олії;
• пів склянки девятипроцентного столового оцту.
Спосіб приготування
Крок 1:
Для початку потрібно огірки промити і порізати і дрібніші їх порізати. Потім, моркву помити і потерти на спеціальній тертці.
Крок 2:
Всі інгредієнти змішати в глибокій каструлі, додати їх у названих пропорціях. Отриманий салат повинен постояти протягом 3 годин.
Крок 3:
У підготовлені (стерилізовані) банки викласти салат.
Крок 4:
В інший кастюле поставити кип’ятитися воду. Потім, ставимо туди банки з салатом, і простерилизовываем їх повторно, після чого – закочує кришками і ставимо в тепло.
Крок 5:
Охолоджені банки прибираємо в комору на зберігання.
В цьому салаті, кориця – чудовий інгредієнт, який дасть закуски родзинку. До речі, в цей салат краще додавати звичайну столову сіль, тоді як йодована або «екстра» – не підійде.
Варіант 4: Рецепт салату з огірків на зиму з корицею і яблуками
Саме яблука надають салатів з огірків на зиму з корицею приємну солодкість. Ви думали, що огірки і яблука не поєднуються? А ось і ні. Це блюдо тому підтвердження.
Інгредієнти
• 1 кг солодких яблук;
• 2 кг трохи недостиглі огірків;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок естрагону;
• 50 гр піску;
• 40 гр їдальні солі, не йодованої;
• 1 столова ложка меленої кориці;
• 100 мл соняшникової нерафінованої олії;
• 100 мл оцтового розчину (яблучного).
Спосіб приготування
Крок 1:
Промити перераховані овочі, порізати часточками і кружечками.
Крок 2:
Змішати яблука і огірки з порізаною зеленню.
Крок 3:
В салат додати названі інгредієнти в описаних пропорціях, все перемішати.
Крок 4:
Потім обсмажити, додавши два види оцту. Все ще раз перемішати.
Крок 5:
Далі, простерилізувати банки і розкласти по ним отриманий салат і закрити їх. До того, як банки охолонуть їх необхідно зберігати в теплі. Як тільки вони охолонуть – можна виставити їх в комору.
Кілька секретів приготування цього салату: для нього підійдуть огірки тільки з пупырушками і, обов’язково, без гіркоти. Тому, краще попередньо спробувати їх на смак. Якщо вони з гірчинкою, то тоді їх краще відкласти, щоб не зіпсувати смак страви. А ще, цей вид заготовок краще не шкодувати зелені: додавайте будь-яку зелень, яка у вас є.
Ось так просто, а головне – швидко, можна приготувати різні види салатів з огірків на зиму з корицею. Варіацій цього салату – величезна кількість, а вам залишається тільки вибрати вподобану.
