Покрокові рецепти приготування салату з огірків «Зимовий король» часниковий, гірчичний і з помідорами
Варіант 1: Салат з огірків «Зимовий король» – класичний рецепт
Ароматний огірковий салат із зеленню прикрасить будь-яке застілля, і довго не стоїть без діла, так як подобається практично всім. За це його і прозвали «Зимовим королем». Незважаючи на гучний титул, готується він легко і досить швидко. Складових небагато, всі вони коштують недорого і є в продажу круглий рік. Хоча, звичайно, заготівлю на зиму краще робити влітку, адже свіжі овочі з городу набагато більше вітамінів, ніж у тепличних аналогах.
- 1 кг цибулі;
- 40 мл олії;
- 3 кг огірків;
- 100 мл оцту;
- 2 пучка кропу;
- 2 ст. ложки цукру;
- 10 горошин чорного перцю;
- 1 ст. ложка кам’яної солі.
Крок 1:
Огірки замочити на три години в холодній воді, щоб вони наситилися вологою.
Крок 2:
Огірочки порізати кружальцями, але не занадто дрібно, а цибулю полукольцам.
Крок 3:
Порубати зелень.
Крок 4:
Змішати укроп і овочі в окремій мисці разом з перцем і сіллю, залишити на дві години.
Крок 5:
Перекласти заготовку в каструлю, дочекатися закипання.
Крок 6:
Влити олію, оцет, підсолодити, перемішати і варити сім хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 7:
Розкласти по банках, залити маринадом з каструлі, закатати і вкрити теплою ковдрою, залишити в такому вигляді до повного охолодження.
Останній пункт може здатися дивним, але нехтувати не варто, адже чим повільніше буде остигати готову страву, тим краще пройде процес консервації. Після того як банки повністю охолонуть їх можна прибрати в комору. Особливих вимог до зберігання цього типу закуски немає.
