Покрокові рецепти приголомшливого варення зі сливи п’ятихвилинка з горіхами і лимоном на плиті і в мультиварці половинками і цілими ягодами
Варіант 1: Класичний рецепт варення зі сливи п’ятихвилинка
Сливове варення досить популярне у нас. Причому його використовують і для самостійної подачі з хлібом або печивом до чаю, і в якості начинки для пирогів, і як основу для різних соусів до м’яса. І сьогодні мова піде про створення варення зі сливи п’ятихвилинка з різними інгредієнтами.
- два кілограми злив;
- кілограм білого цукру.
Крок 1:
Свіжу середню за розміром сливу перебрати. Витягнути хвостики і ретельно замит у холодній чистій воді. Розкласти на рушник. Дати плодам трохи просохнути.
Крок 2:
Через півгодини розрізати сливи (по шву) на дві половини. Витягнути кісточки. Закинути сливові частини в миску.
Крок 3:
Пересипати цукром плоди і прикрити чистим сухим рушником, щоб туди не потрапила пил або дрібне сміття.
Крок 4:
Залишити інгредієнти на ніч, щоб утворився солодкий сік і не довелося використовувати воду.
Крок 5:
На наступний день рушник зняти, а саму миску поставити на великий вогонь найбільшою конфорки. Варити п’ять хвилин, не знижуючи температуру.
Крок 6:
В кінці вимкнути плиту і розлити гарячу суміш в стерилізовані банки. Закрутити кришками і відправити варення зі сливи п’ятихвилинка на холодильну полицю для подальшого зберігання.
Якщо ви плануєте зберігати солодкі заготовки в коморі, а не холодильнику, збільште кількість цукру (співвідношення 1 до 1) і неодмінно стерилізуйте варення в окропі, після розливання по банкам.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення зі сливи п’ятихвилинка
Представлене варення готується швидко. Але щоб скоротити час процесу до мінімуму, пропонуємо відмовитися від настоювання ягід в цукрі. З цієї ж причини рекомендуємо включити в рецептуру трохи води.
Інгредієнти:
- кілограм свіжих слив;
- стакан води;
- кілограм дрібного цукру.
Як швидко приготувати варення зі сливи п’ятихвилинка
Крок 1:
Кілограм свіжої сливи закинути в глибоку миску з прохолодною очищеною водою. Видалити спливли листя і тонкі хвостики.
Крок 2:
Замита плоди розрізати по колу на дві частини. Витягнути кісточки і перемістити м’які половинки в емальований таз.
Крок 3:
Влити склянку води. Всипати кілограм білого цукру. Акуратно широкої довгою лопаткою все змішати.
Крок 4:
Поставити ємність з майбутнім варенням із слив п’ятихвилинка на сильний вогонь. Помішуючи і знімаючи пінку, готувати недовгі п’ять хвилин.
Крок 5:
Негайно перелити отриману гарячу масу в чисті стерилізовані банки до краю. Закрутити. Перемістити на полицю холодильника.
Хоча сливи не додають багато цукру з-за їх природного солодощі, для цього варіанту рекомендуємо взяти його в співвідношенні один до одного. Оскільки ми не будемо наполягати плоди протягом декількох годин і піддамо їх мінімальній термічній обробці, такий обсяг цукру дозволить зберегти заготівлю протягом декількох місяців.
Варіант 3: Сливове варення з кісточками п’ятихвилинка
Як правило, сливове варення готують без кісточок. Однак, припустимо зробити солодку заготівлю цілими ягодами в цукровому сиропі. Такий варіант чудово підійде для прикрас десертів чи інших страв.
Інгредієнти:
- два кілограми дрібної сливи;
- два склянки очищеної води;
- кілограм цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Дрібну злив перебрати. Відірвати хвостики з листочками. Кожну вимити й укласти на чистий рушник.
Крок 2:
Поки ягоди сохнуть, вилити в емальований таз пару стаканів води. Засипати цукор. Варити сироп протягом декількох хвилин, поки всі кристали повністю не розчиняться.
Крок 3:
У гарячу солодку рідину пересипати з максимальною обережністю просохлі сливи. Перемішати. Посилити вогонь до максимуму.
Крок 4:
Готувати варення п’ять хвилин, в процесі змішуючи і видаляючи пінку. Вимкнути Плиту. Ягоди розкласти по стерилізованим банкам.
Крок 5:
Залити варення зі сливи п’ятихвилинка сиропом і відразу закатати кришками. Остудити. Поставити в холодильник для подальшого збереження.
Щоб зливу добре просочилася солодким сиропом, радимо вибирати для цього варіанту дрібні ягоди. До того ж, їх простіше буде розмістити в банку. Що стосується присутності води, то вона необхідна, оскільки ми варимо цілі ягоди і вони не дадуть багато соку.
Варіант 4: Варення зі сливи п’ятихвилинка з горіхами
Першим інгредієнтом, який ми пропонуємо додати рецепт, будуть волоські горіхи. Вони ідеально “впишуться” в сливове варення. А ось інші види горіхів використовувати не рекомендується, оскільки вони залишаться жорсткими і трохи зіпсують смакові характеристики заготовки.
Інгредієнти:
- кілограм свіжої сливи;
- два склянки зачищених волоських горіхів;
- кілограм цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всю свіжу сливу перебрати і зачистити від хвостиків. Вимити кожну ягоду, струшуючи рідина.
Крок 2:
Витягнути ядра волоських горіхів з шкаралупи. Розібрати руками на дрібні шматочки. Крім того, розрізати плоди і витягнути з половинок кісточки.
Крок 3:
Закинути сливу в середній за величиною таз. Пересипати горіховими шматочками і цукром. Залишити на пару годин, прикривши рушником.
Крок 4:
Коли заданий час пройде, включити велику конфорку. При максимальній температурі гасити варення зі сливи п’ятихвилинка, знімаючи легку пінку.
Крок 5:
Через п’ять хвилин вогонь вимкнути. Гарячу ягідну суміш з горіхами перелити по стерилізованим банкам.
Враховуючи недовгий відварювання, горіхам необхідно час, щоб настоятися в сиропі і стати м’якими. Тому даний варіант заготовки важливо не чіпати впродовж місяця. До речі, горіхи важливо уважно переглянути, щоб варення не потрапили осколки шкаралупи і тонкі гіркі перегородки.
Варіант 5: Сливове варення п’ятихвилинка в мультиварці
Наступний варіант варення ми будемо робити в мультиварці. Завдяки цій сучасній машині заготівля вийде дуже ніжною та насиченою за смаком.
Інгредієнти:
- півтора кілограма злив;
- половина склянки фільтрованої води;
- півтора кілограми білого цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Всі заплановані сливи вимити, в процесі видаляючи тверді хвостики і листочки. Потім по черзі надрізати їх по колу.
Крок 2:
Провернувши половинки, розділити ягоди. Дістати кісточки. Перекинути в один шар на чисте сухе рушник.
Крок 3:
У чашу влити воду. Засипати цукор. Встановити в мультиварці. Включити режим “Смаження”. Довести сироп до кипіння і розчинення кристалів.
Крок 4:
Тепер закинути всередину сливові половинки. Змішати. Встановити кришку. Не змінюючи режим, готувати варення зі сливи п’ятихвилинка.
Крок 5:
Через п’ять хвилин вимкнути машину. Залишити під закритою кришкою протягом години. Потім залити ягідну суміш у банки, ошпарені окропом.
Крок 6:
Солодку заготівлю стерилізувати в окропі близько 7-8 хвилин, після чого закатати і остудити. Тільки потім поставити варення на холодильну полку.
Води для цього варіанту потрібно небагато. Але вона все ж повинна бути присутня в рецепті, оскільки ми не будемо наполягати ягоди в цукрі, щоб вони пустили сік. Що стосується режиму, то важливо встановити найсильніший. Як правило, це “Смаження”.
Варіант 6: Варення зі сливи п’ятихвилинка з лимоном
Останнім варення з слив ми будемо робити з кисло-гірким лимоном. Це наситить заготівлю неймовірним ароматом та легкою кислинкою. Причому пропонуємо використовувати лимон зі шкіркою, що зробить варення ще і дуже корисним.
Інгредієнти:
- великий свіжий лимон;
- кілограм середніх злив;
- півтора кілограма дрібного цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Великий лимон вимити з особливою ретельністю. Нарізати середніми шматками разом зі шкіркою. Подрібнити в стаціонарному блендері або м’ясорубці.
Крок 2:
Всю сливу промити. Надрізати по колу, провернути і вийняти кісточки, видаляючи хвостики, якщо вони є.
Крок 3:
Перекинути ягідні половинки в таз або велику миску. Розкласти рівномірно лимонну стружку. Засипати цукром.
Крок 4:
Залишити суміш, прикривши рушником, на два-три години, протягом яких інгредієнти пустять сік.
Крок 5:
Далі включити плиту і на максимальному вогні приготувати варення зі сливи п’ятихвилинка.
Крок 6:
Розлити солодку масу в стерилізовані скляні банки. Негайно закрутити. Остудити і відправити варення на місце зберігання до зими.
Оскільки ми використовуємо лимон разом зі шкіркою, останню необхідно вимити максимально добре. Для цього краще скористатися жорсткої стороною чистої губки. До речі, “попки” бажано зрізати, оскільки вони занадто жорсткі і гіркі.
