Покрокові рецепти приготування варення зі сливи з кісточкою: класичний, п’ятихвилинка на зиму, з мигдальними горіхами, з персиками, в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт варення зі сливи з кісточкою
Варення зі сливи можна варити часточками, цілими з кісточками або без. Існує кілька десятків сортів сливи, всі вони використовуються для різних заготовок. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо варіанти приготування варення зі сливи з кісточкою. Приготуємо солодке частування різними способами, додамо різні інгредієнти. Першим приготуємо класичний рецепт, потім п’ятихвилинку і інші способи на будь-який смак.
- півтора кг сливи з кісточкою;
- чотириста мл води;
- півтора кг цукрового піску;
- дві банки по пів-літра.
Крок 1:
В першу чергу необхідно перебрати всі сливи. Для заготовок використовуються тільки цілі, непошкоджені плоди без дефектів, міцні і незіпсовані. Інакше, коли ви відкриєте варення, ви можете побачити кісточки, а самі сливи можуть деформуватися і розкритися.
Крок 2:
Тепер промийте сливи в проточній воді, потім відкиньте на друшляк. Потім найкраще їх протерти чистою тканиною або паперовими щільними рушниками.
Крок 3:
Наступний етап – приготування солодкого сиропу. Змішуємо вказану кількість цукрового піску і води. Ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Варіть сироп, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.
Крок 4:
Залийте сливу отриманим сиропом і дайте повністю охолонути. Щоб прискорити процес, поставте каструлю поруч з кватиркою або на протяг. Але ні в якому разі, не в холодильник – варення буде зіпсовано.
Крок 5:
Тепер ставимо ємність зі сливою і цукровим сиропом на плиту, включаємо вогонь. Спочатку тушкуємо до закипання і відразу ж знімаємо з вогню. Охолодити повністю. На цій піде годин шість-сім.
Потім повторюємо цей крок ще два рази.
Крок 6:
Підготуйте чисті стерилізовані банки і кришки. Останній раз кип’ятимо варення зі сливи з кісточкою і відразу ж розкладаємо по банках. Закручуємо кришки і перевертаємо. Так ми перевіряємо герметичність нашої заготовки.
Якщо варення не підтікає, закутайте його в ковдру і забудьте за нього, поки вона не охолоне. Після сливове варення відправляється в прохолодне місце для зберігання.
Варіант 2: Швидкий рецепт варення зі сливи з кісточкою
Перед вами рецепт сливового варення з кісточкою «п’ятихвилинка». Секрет полягає в тому, що підготовка займає п’ять хвилин, потім ми заллємо варення сиропом на довгий час. Після швиденько проваримо і розкладемо по банкам. У нас вийде солодке варення з міцними і тугими сливами.
Інгредієнти:
- вісімсот гр сливи з кост;
- шістсот гр цукрового піску;
- сто п’ятдесят мл води.
Як швидко приготувати варення зі сливи з кісточкою
Крок 1:
Беремо каструлю з товстим дном і стінками. Наливаємо в неї воду, засипаємо цукровий пісок і доводимо до закипання, постійно розмішуючи масу лопаткою. Нам треба повністю розчинити цукор. На цій піде хвилин п’ять активного кипіння.
Крок 2:
А тепер займемося сливами. Швиденько їх помийте і зробіть проколи вилкою з усіх сторін на кожній зливі.
Крок 3:
Заливаємо киплячим сиропом сливи і залишаємо годин на дванадцять.
Крок 4:
Після ставимо на вогонь, доводимо заново до закипання і знову залишаємо на стільки ж часу. Повторіть процедуру ще чотири рази.
Потім укладаємо красиві мармеладні сливи по банкам, заливаємо сиропом і остуджуємо. Після можна відправляти на довге зберігання.
Варіант 3: Варення зі сливи з кісточкою з мигдальними горіхами
У цьому рецепти ми використовуємо невелику хитрість. Ми замінимо кісточки сливи мигдалевими горіхами. Це будемо маленький сюрприз для тих, хто буде пробувати варення, не знаючи про невеликий прийому. Сливове варення вийде більш цікавим.
Інгредієнти:
- кілограм сливи сорту «Угорка;
- вісімсот гр цукрового піску;
- чайн лож лимон кислоти;
- мигдальні горіхи і ваніль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку всю сливу переберіть і промийте. Дайте висохнути і відірвіть хвостики. Беремо китайські палички і встромляємо їх у місце, де ріс хвостик. Акуратно натискайте і кісточка відійде.
Крок 2:
Беремо мигдальні горіхи і вставляємо по одній штучці в кожну сливу.
Крок 3:
Складаємо сливи з мигдальними кісточками в каструлю, засипте цукром і залишають у такому вигляді на добу. Нам потрібно, щоб сливи дали свій сік.
Крок 4:
Тепер додайте воду, поставте каструлю на вогонь. Доводимо до закипання і вимикаємо вогонь. Потім варення має настоятися як мінімум дванадцять годин.
Крок 5:
Через зазначений час знову доводимо варення з слив до кипіння і знову охолодити. Дана процедура повторюється п’ять разів.
Крок 6:
Тепер залишилося проварити шостий раз. Доводимо до густоти сиропу. За п’ять хвилин до кінця приготування додаємо лимонну кислоти і щіпку ванілі.
Розливаємо варення зі сливи з кісточкою по чистим банкам, закручуємо кришки і прибираємо на довге зберігання. Хоча, напевно, вам захочеться скоріше спробувати те, що вийшло.
Варіант 4: Варення зі сливи з кісточкою з персиками
Цей варіант чимось схожий на попередній. Ми теж замінимо кісточки горіхами, але на цей раз волоськими. В саме варення додамо трохи персика. Рецепт розрахований на одну баночку варення.
Інгредієнти:
- двісті двадцять гр цукрового піску;
- один великий персик;
- чотири волоських горіха;
- триста гр сливи з кост.
Як приготувати
Крок 1:
Для приготування знадобиться красиві і тверді сливи. Переберіть їх, добре їх промийте і промокніть паперовими рушниками.
Крок 2:
Акуратно видавлюємо кісточки. Це зручно робити спеціальним пристосуванням, але зійдуть і китайські палички. Виймаємо кісточки через основу плодоніжки.
Крок 3:
Волоські горіхи розберіть на четвертинки і обдайте їх окропом. У кожну сливу вставляємо шматочок волоського горіха.
Крок 4:
Складаємо сливи з горіхами в банку. Чергуємо шарами з часточками очищеного персика.
Крок 5:
Заливаємо окропом і закрийте банку кришкою. Даємо постояти кілька хвилин.
Крок 6:
Зливаємо окріп в каструлю. Насипаємо до нього цукровий пісок і доводимо до кипіння на середньому вогні. Розчиніть цукор і залийте сироп назад у банку.
Тепер закручуємо щільно кришкою, остуджуємо і залишаємо в прохолодному місці на зберігання.
Варіант 5: Варення зі сливи з кісточкою в мультиварці
Приготуємо смачне варення зі сливи і бананів в мультиварці. Просто вибираємо необхідну програму, готуємо інгредієнти і отримуємо приголомшливе варення.
Інгредієнти:
- кілограм варення з кост;
- три склянки цукрового піску;
- три банана;
- чайн лож лимон соку;
- сто гр мигдалю або волоських горіхів за бажанням.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для приготування краще всього використовувати дрібний сорт синій сливи. Їх необхідно помити, відірвати хвостики, якщо вони є. Просушіть і складіть в чашу мультиварки.
Деякі господині роблять проколи вилкою або зубочисткою, щоб сливи не лопнули при відварюванні.
Крок 2:
Підсипте цукровий пісок і вимкніть програму «Випічка». Встановлюємо таймер на сорок хвилин.
Іноді перевіряйте, що робиться в чаші, можна періодично перемішувати.
Крок 3:
Виймаємо з шкаралупи горіхи, видаляємо зайвий сміття і перегородки. Порубаєте дрібно і за десять хвилин до спрацьовування таймера додайте їх у чашу мультиварки. Злегка перемішайте, тільки робіть це дуже делікатно.
Крок 4:
Отже, спрацював таймер, вимикаємо програму, переходимо на режим підігріву. Швиденько очищаємо банани і пюрируем їх блендером.
Крок 5:
Знову включаємо програму «Випічка», вводимо бананове пюре і акуратно перемішуємо.
Доводимо до густої маси, консистенції повидла при відкритій кришці. Таймер встановлюємо хвилин на двадцять.
У самому кінці додаємо лимонний сік, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
На замітку: Ви можете варити варення зі сливи до потрібної вам густоти. Чим довше ви томіть фруктову масу, тим гущі виходить варення.
У самому кінці, поки воно гаряче, розливаємо його по банками і остуджуємо. Після варення можна відправляти в прохолодне місце для зберігання.
