Покрокові рецепти ароматного варення з аличі на зиму з лимоном, апельсинами, абрикосами і чорною смородиною цілими, половинками і у перетертому вигляді
Варіант 1: Класичний рецепт варення з аличі на зиму
З будь-якого сорту сливи виходять дуже смачні і соковиті солодкі заготовки. Причому вони відрізняються настільки приголомшливим смаком, що, приміром, варення з аличі на зиму залишається одним з найпопулярніших. А як його правильно відварити і які ягоди або фрукти можна додати, це читайте в добірці.
- 2 кг свіжої аличі;
- 2 кг білого цукру;
- стакан артезіанської води.
Крок 1:
Свіжу аличу перекинути в таз. Влити всередину багато прохолодної води. Видалити тонкі гілочки, листя. Кожну ягоду уважно вимити.
Крок 2:
Тепер поставити на стіл миску. Розрізаючи по черзі стиглу аличу по шву, відокремити половинки і вийняти кісточки.
Крок 3:
Закинути ягідні частини в таз. Всипати зверху білий цукор. Залишити на дві години, прикривши від пилу.
Крок 4:
На наступному етапі прокип’ятити склянку фільтрованої води. Влити окріп в таз з ягодами. Поставити на середню конфорку. Довести до активного бурління.
Крок 5:
Потім вогонь вимкнути. Залишити до повного охолодження, що трапиться приблизно через пару годин.
Крок 6:
Потім настоявшиеся ягоди повернути на плиту. Вдруге закип’ятити, після чого знизити температуру. Томити варення з аличі на зиму близько півгодини.
Крок 7:
По закінченню вказаного часу розлити ягідні солодкі половинки разом з сиропом по банкам, ошпарені заздалегідь окропом. Закрутити і поставити в комору.
Коли вранці ви відкриєте таз, зверніть увагу на кількість утворився соку. Якщо його багато, додавати окріп не варто. У будь-якому випадку при відварюванні заготовки обов’язково змішуйте її лопаткою, щоб сироп не підгорів.