Покрокові рецепти приготування компоту з абрикосів з прянощами, кабачками, сиропом, м’ятою, грушами і яблуками
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з абрикосів
Компот з абрикосів – ніжний і неймовірно ароматний напій. Приготувати його можна дітям для полудня або до свята для всієї родини. Глечик абрикосового ласощі буде притягувати всіх своїм апетитним кольором і букетом ароматів.
Варяться компоти на кожен день або в якості зимової заготівлі. Головним інгредієнтом залишаються тільки абрикоси або додаються інші фрукти, або навіть овочі. Підійде кабачки, гарбуз або моркву. Але це не тільки літні та осінні рецепти. Подібні компоти готуються і взимку заздалегідь заморожених продуктів. Принцип варіння при цьому не змінюється. Інгредієнти заливаються водою, все кип’ятиться і настоюється кілька хвилин.
- 200 гр. свіжих абрикосів;
- половина одного лимона;
- 5-6 ложок цукрового піску;
- 1,2 літра кип’яченої холодної води.
Крок 1:
Сполосніть абрикоси під проточною водою. За бажанням можна витягнути з плодів кісточки, але це не обов’язково.
Крок 2:
Підготуйте сироп. З половинки лимона вичавити сік, процідіть від білої гіркуватою м’якоті, кісточок. Вилийте в каструлю. Додайте холодної води і цукру. Промешайте, варіть до закипання.
Крок 3:
Акуратно підкладете сироп плоди. Дочекайтеся повторного закипання. Варити при повільному кипінні близько 15 хвилин. Якщо плоди великі, можна проварити трохи більше.
Замість кислого лимонного соку до складу продуктів можна включити більш ніжний апельсиновий або пікантний грейпфрутовий сік. Головне правило, сік беріть тільки свіжовичавлений. Даний варіант приготування класичний. В результаті покрокової варіння виходить не тільки ароматний напій, але і цілі солодкі плоди. Компот смачно пити з печивом або пряниками. А просочені сиропом абрикоси подайте в якості десерту або використовуйте домашній випічці.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з абрикосів
Якщо немає часу чекати поки звариться сироп для плодів, можна скористатися швидким варіантом варіння. З’єднайте всі інгредієнти в одній каструлі і варіть до готовності! Виходить швидкий і пряний напій для всієї родини.
Інгредієнти:
- 250 гр. абрикосів;
- 1,2 літра холодної води;
- 120 гр. цукру;
- щіпка лимонної кислоти;
- по щіпці меленого імбиру і кардамону.
Як швидко приготувати компот з абрикосів
Крок 1:
Сполосніть абрикоси. Якщо на поверхні є які-небудь ушкодження, зріжте їх ножем. Надішліть плоди в каструлю.
Крок 2:
Додайте холодної води, цукру. Підсипте лимонну кислоту, імбиру і кардамону. Спеції краще використовувати мелені, щоб не проціджувати готовий компот.
Крок 3:
Поставте каструлю на сильний вогонь. Закип’ятіть. Прикрийте кришкою. Зачекайте пару хвилин, щоб напій настоявся, а потім розлийте по келихах. Вживати компот можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
За бажанням складу прянощів можна трохи змінити. Взяти мелену корицю, гвоздику, бадьян. Припустимо додати пряних трав з освіжаючим ароматом – це материнка, м’ята, естрагон, шавлія.
Варіант 3: Компот з абрикосів на зиму з кабачками
Є два варіанти приготувати абрикосовий компот на зиму з одних плодів або з додаванням овочів. В даному варіанті будуть використовуватися кабачки. Але можна взяти ідентичне кількість гарбуза або моркви.
Інгредієнти:
- 250 гр. кабачків;
- стільки ж абрикосів;
- 250 гр. цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Кабачки і абрикоси сполосніть. Кабачки очистіть від шкірки і насіння, а фрукти від кісточок. Наріжте овоч шматочками або кубиками. А плоди можна нарізати навпіл. Шматочки складіть у простерилизованную окропом банку (об’єм ємності 3 літри). Третину банки повинна бути заповнена.
Крок 2:
Досипте в банку цукру. Залийте крутим окропом. Лийте воду акуратно і швидко, інакше банку може лопнути. Долийте до плічок ємності. Тут же прикрийте стерилізованої кришкою, але не закривайте.
Крок 3:
Слід додатково простерилізувати банки в малому вогні воді. Для цього в об’ємну з широким дном каструлю покладіть м’яку тканину. Налийте води. Закип’ятіть. Опустіть у неї банку. Гаряча вода повинна доходити до плічок банки. Час обробки – 30-40 хвилин. Після цього акуратно спеціальними щипцями дістаньте банку, щільно укупорьте кришкою. Можна поставити банки на кришки, щоб переконатися, що заготовки щільно закриті. Залиште остигати при кімнатній температурі. А потім переставте в прохолодне приміщення. Зберігатися таке ласощі буде близько одного року.
Можна готувати змішаний компот на зиму. До абрикосам додати будь-які фрукти або ягоди. Склад інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань. Головне, заповнити стерилізовану банку плодами і ягодами на третину об’єму. Якщо великий каструлі для стерилізації банки в 3 літри у вас немає, можливо, є домашній аерогриль. Також поставте в нього банку на шматок м’якої тканини. Прикрийте кришкою. Встановіть температуру 260С. Через 20 хвилин банку готова.
Варіант 4: Компот з абрикосів на зиму залиті сиропом
Є ще один варіант, як приготувати смачний компот на зиму. Але в ньому буде більше просочених цукровим сиропом плодів, ніж самого напою.
Інгредієнти:
- кілограм стиглих фруктів;
- чверть кілограма цукру;
- 2,5 літра води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для початку гарненько промийте фрукти. Витягніть кісточки, а абрикоси розділіть на половинки. Укладіть в попередньо стерилізовані банки. Намагайтеся наповнювати банки на три чверті.
Крок 2:
З цукру і води зваріть сироп. З’єднайте ці два компоненти. Доведіть до кипіння. Залийте фрукти в банку. Прикрийте кришками.
Крок 3:
Пастеризують в киплячій воді на слабкому вогні. Для банки літр вистачить 15 хвилин, а для 3-літрової ємності – 30-40 хвилин.
Крок 4:
Добре загорніть банки кришками. Поставте догори дном. А коли вони охолонуть, приберіть на зберігання.
Важливо правильно готувати солодкий сироп, дотримуватися пропорції цукру і води, і не переварювати рідину до загустіння.
Варіант 5: Компот з абрикосів з м’ятою
М’ята в покроковому приготуванні завжди додається в самому кінці варіння. Так зберігається більша кількість вітамінів пряних листочків. Крім усього іншого, у складі інгредієнтів є цедра лимона. Вона насичує напій аскорбінової кислотою.
Інгредієнти:
- 10-12 абрикосів;
- 4-5 листочків м’яти;
- цедра одного лимона;
- 100-120 гр. цукру-піску;
- 1,5 літра води.
Як приготувати
Крок 1:
Сполосніть фрукти. Витягніть кісточки. Половинки наріжте часточками або залиште цілими.
Крок 2:
У каструлю на 3 літри складіть фрукти, свіжу цедру лимона, цукор. Залийте водою так, щоб каструля була наповнена на дві третини всього обсягу. Замість традиційного цукру допустимо підсолодити напій фруктозою, медом або у вже готовий компот підсипати замінника цукру. Але, навіть якщо ви не вживаєте в їжу цукор, можна зварити смачний компот. Стиглі м’які абрикоси настільки солодкі, що цукор і зовсім можна не додавати.
Крок 3:
На сильному вогні дочекайтеся кипіння, додайте листочки м’яти. Прогрійте ще пару хвилин при слабкому кипінні, зніміть з плити. Прикрийте кришкою, щоб відвар настоявся.
До інгредієнтів допустимо додавати не тільки м’яту. Якщо під рукою є сушений базилік, листочки щавлю або стебла ревеню, додайте трохи їх. Напій від цього стане тільки смачніше і корисніше.
Варіант 6: Компот з абрикосів, яблук і груш
Світлий ніжний напій виходить з абрикосів з додаванням груш і яблук. Якщо під рукою є трохи айви, беріть її. В якості підсолоджувача береться квітковий мед. Його потрібно трохи більше, ніж звичайного цукру. Але узвар з медом буде куди більш ароматним і корисним.
Інгредієнти:
- 5-6 стиглих абрикосів;
- половина яблука;
- половинка груші;
- 150 г меду.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Підготуйте всі фрукти. Промийте, очистіть від кісточок, насіння. За бажанням з яблука і груші можна зрізати шкірку. Наріжте шматками.
Крок 2:
Шматочки відправте в каструлю. Додайте меду. Налийте води, цілком вистачить двох літрів. Якщо додати більше води, то напій вийде менш солодкий і трохи розбавлений.
Крок 3:
Закип’ятіть, проварити на помірному вогні пару хвилин. Зніміть з плити. Можна вживати напій відразу або почекати остигання.
Зварити компот допустимо і не в звичайній каструлі. А в мультиварці. Тоді наповніть чашу мультиварки продуктами та водою до максимальної позначки. Варіть у спеціальній програмі «Варка», «Суп» або «Гасіння». Таймер слід встановити на 15 хвилин, то дуже зручно, якщо у вашій мультиварці є функція «мультиповара». Ще один варіант солодкого напою з абрикосами, додати до них сухофрукти. Це чорнослив, родзинки, кизил або щось ще.
Приємного апетиту!
