Покрокові рецепти ароматного компоту з апельсинів з лимоном, вишнею, яблуками, морквою, консервованими ананасами і цедрою
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з апельсинів
Чим відрізняються компоти від морсів? Перші залишають до подачі з плодами, з яких вони готуються. А другі обов’язково проціджують. Сьогодні ми будемо готувати саме компот з апельсинів, до складу якого, крім класичної подачі, увійдуть самі різні інгредієнти. Але, давайте по порядку.
- чотири апельсина середнього розміру;
- 149 грам цукру;
- три літра очищеної води.
Крок 1:
Всі апельсини вимити в чистій воді, скориставшись м’якою стороною губки. Потім промокнути кожен паперовою серветкою.
Крок 2:
Тепер на обробній дошці нарізати плоди кружечками. Приблизна товщина – сантиметр.
Крок 3:
Обрізати по колу шкірку з білою частиною, яка сама гірка в будь-яких цитрусових. Перекласти отримані шматочки в каструлю.
Крок 4:
Засипати апельсини запланованим обсягом цукру. Також залити всередину три літра очищеної води. Поставити ємність на середній вогонь конфорки.
Крок 5:
Довести рідина в каструлі до легкого бурління. Трохи зменшити температуру і не щільно прикрити кришкою, перед цим акуратно змішавши довгою вузькою лопаткою.
Крок 6:
Варити компот з апельсинів протягом чверті години. Вимкнути вогонь. Дати напою трохи охолонути.
Крок 7:
У скляний глечик обережно закласти м’які апельсинові кола. Залити ароматною рідиною. Поставити на холодильну полку. Розливати по келихах, коли компот добре охолоне, намагаючись не збовтувати осад.
Як ви розумієте, якщо після нарізки ви виявите у м’якоті апельсинів кісточки, їх необхідно видалити. Що стосується білої частини, яка розташована безпосередньо під помаранчевої скоринкою, її важливо зрізати. Інакше напій вийде гірким.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з апельсинів
Щоб зробити компот швидко, пропонуємо закип’ятити воду, поки ми готуємо апельсини. Потім залишиться лише довести напій до смаку і охолодити перед подачею.
Інгредієнти:
- 600 грам апельсинів;
- три літри окропу;
- дві третини склянки цукру.
Як швидко приготувати компот з апельсинів
Крок 1:
У каструлю відповідного розміру залити три повних літра фільтрованої води. Поставити на велику конфорку, включивши максимальний вогонь.
Крок 2:
Паралельно швидко вимити в теплій воді свіжі апельсини. Щоб вимити весь бруд з пористої кірки, краще взяти м’яку губку.
Крок 3:
Тепер порізати на столі або дошці кожен апельсин. Повинні вийти однакові по товщині кружечки. Відразу ж обрізати товсту шкірку по колу і видалити кісточки, якщо вони є.
Крок 4:
У киплячу до цього моменту воду всипати весь цукор. Перемішати, щоб він повністю розчинився.
Крок 5:
У готовий сироп акуратно по черзі закласти апельсинові шматки. Не зменшуючи вогонь, готувати при активному бурління ароматний напій.
Крок 6:
Через п’ять хвилин вогонь під компотом з апельсинів вимкнути. Остудити і поставити для зберігання на холодильну полку.
При приготуванні цього напою бажано не перемішувати його, щоб шматочки плодів не пошкодилися. В іншому випадку буде великий осад, що для компоту, в принципі, допустимо, хоча це і трохи зіпсує характеристики напою.
Варіант 3: Апельсиновий компот з лимоном
Апельсини, враховуючи, що ми зріжемо гірку шкірку, досить солодкі. Тому якщо ви хочете наповнити напій кислими відтінками, пропонуємо включити в рецептуру лимон.
Інгредієнти:
- чотири апельсина по 135 грам;
- стакан цукру (повний);
- великий лимон;
- три літри холодної води.
Як приготувати
Крок 1:
Вимиті губкою свіжі апельсини промокнути від вологи. Після цього розрізати кожен плід на 5-6 кружечків.
Крок 2:
Зняти, вірніше зрізати шкірку (помаранчеву і білу частину). Також зробити глибокий, але не наскрізний широкий прокол в чистому лимоні.
Крок 3:
На дно високій каструлі розмістити апельсинові шматочки. Видавити зверху з лимона сік. Вибрати кісточки, якщо вони туди потраплять.
Крок 4:
Пересипати поверхню цитрусових білим цукром. На останньому етапі залити всередину прохолодну чисту воду.
Крок 5:
Негайно встановити каструлю з майбутнім компотом з апельсинів на середній вогонь. Прикрити, але не щільно напій кришкою.
Крок 6:
Варити протягом 10-12 хвилин, через які обережно перекласти плоди в графин або банку, залити гарячою рідиною і остудити. Зберігати в холоді.
Якщо ви не використовуєте свіжий лимон, а покупної сік (що припустимо), зменшіть кількість цукру. Адже він вже міститься в цьому напої. До речі, обсяг цієї спеції регулюйте за власним смаком в будь-якому випадку. Але пам’ятайте, що цукор дуже калорійний на відміну від апельсинів. Тому не переборщіть з ним, щоб напій залишився не тільки корисним, але і дієтичним.
Варіант 4: Компот з апельсинів і вишні
Вишню складно назвати популярною ягодою для апельсинів. Проте це поєднання може стати для вас кулінарним відкриттям. Спробуйте зробити такий компот!
Інгредієнти:
- два склянки вишні без кісточок;
- повні три літри води;
- стакан цукру;
- чотири середніх апельсинів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свіжу вишню перебрати, знявши гілочки. Всі ягоди вимити в друшляку і розкидати на паперових рушниках.
Крок 2:
Коли вони просохнуть, дістати шпилькою або (якщо у вас є) спеціальним пристроєм кісточки.
Крок 3:
Перекинути у велику каструлю. Після цього вимити губкою середні апельсини. Порізати кружечками і видалити, скориставшись ножем, шкурку.
Крок 4:
Цитрусові шматочки закласти до вишні. Пересипати поверхню фруктів білим цукром. Також влити фільтровану прохолодну воду.
Крок 5:
Варити компот з апельсинів, встановивши на підходящої конфорці середню температуру.
Крок 6:
Через 10-11 хвилин вогонь вимкнути. Залишити напій, щоб він частково охолов. Потім перелити вміст у скляну ємність і зберігати на холодильної полиці.
Свіжу вишню цілком допустимо замінити мороженої. Це навіть зручніше, адже з неї вже видалені кісточки. Однак у такому випадку тверді ягоди важливо розморозити в ситі, встановленому в мисці з холодною водою. Вистачить чверті години.
Варіант 5: Апельсиновий компот з яблуками і морквою
Морква зустрічається в напоях з апельсинів ще рідше, ніж вишня. Однак у поєднанні з яблуками ви можете отримати досить насичений і незвичайний смак.
Інгредієнти:
- три великих апельсина;
- середня свіжа морква;
- два середніх солодких яблука;
- стакан білого цукру;
- три літри холодної води.
Як приготувати
Крок 1:
З баклажана зняти шкірку. Вимити і порізати половинками кружечків. Також замит апельсини. Порізати всі плоди середніми слайсами. Шкірку відразу видалити.
Крок 2:
Перекласти моркву і апельсини на дно каструлі. Тільки тепер розрізати чисті солодкі яблука на чотири частини. Вирізати серцевину, місця плодоніжок і чашолистків.
Крок 3:
Закинути в каструлю з іншими інгредієнтами. На поточному етапі ввести весь цукор. Крім того, додати фільтровану воду.
Крок 4:
Відправити каструлю з компотом з апельсинів на середній вогонь. Як тільки він почне вирувати, акуратно перемішати.
Крок 5:
Розчинивши цукор, томити напій приблизно 6-7 хвилин. Потім остудити і перелити в графин або глечик разом з яблуками, апельсинами та морквою. Зберігати максимум пару днів на холодильної полиці.
Оскільки і моркву (як би дивно це не звучало), і яблука, і апельсини досить солодкі, можете зменшити обсяг цукру, щоб не отримати занадто нудотний напій. Якщо ж ви переживаєте, що так станеться в будь-якому випадку, включіть рецепт трохи натурального лимонного соку.
Варіант 6: Компот з апельсинів з цедрою і консервованими ананасами
Наостанок ми залишили зовсім незвичайний варіант компоту, де ми будемо використовувати апельсинову цедру і консервовані ананаси. Вийде дуже незвично, але гарантовано смачно!
Інгредієнти:
- чотири середніх свіжих апельсинів;
- банку (160 г) консервованих ананасів;
- три літри прохолодною чистої води;
- половина склянки цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відкрити банку консервованих ананасів. Пересипати шматочки або колечка плодів в каструлю. Також ввести сік з-під них.
Крок 2:
Тепер порізати добре вимиті апельсини кружечками. Як завжди, зрізати пористу шкірку. Закинути їх ананасам. Решту шкірку дрібно потерти без білої частини. Вкинути цедру туди ж.
Крок 3:
Додати весь цукор. Після цього додати три літри прохолодною фільтрованої води. Переставити на середній вогонь.
Крок 4:
Готувати компот з апельсинів під не щільно прикритою кришкою. Час, необхідне, щоб напій приготувався, – 12-13 хвилин.
Крок 5:
Після часткового охолодження напою перелити його по глечиках або в графин і залишити до подачі на холодильної полиці.
Оскільки консервовані ананаси досить солодкі, обсяг цукру необхідно зменшити вдвічі. Інакше компот буде нудотним, що неприпустимо для освіжаючого цитрусового напою.
