Покрокові рецепти приготування корисного компоту з фініків: варіанти освіжаючого напою з м’ятою, апельсинами, курагою і імбиром, сухофруктами, яблуками
Варіант 1: Вітамінний компот з фініків – класичний рецепт
Напої, подібні пропонованого, нерідко варяться з фруктів або ягід, не володіють достатньо сильним смаком або запахом. При цьому компот виходить дуже корисним, але кілька смаку. Фініки саме такі, і з цієї причини у відвар з плодів екзотичних пальм додають більш прозаїчні, але ароматні яблука.
- щепоточка тертої кориці;
- сто грамів фініків;
- півтора літра чистої води;
- чотири дрібних ароматних яблука з твердою м’якоттю.
Крок 1:
Фініки складіть у невелику миску, залийте водою і залиште на чверть години, їм потрібно полежати і злегка розбухнути. Потім, акуратно надрізавши м’якоть гострим ножем, витягаємо з них кісточки.
Крок 2:
Яблучка переберіть і промийте, розріжте спочатку на чотири часточки і видаліть серцевину. Так само виріжте всі зіпсовані місця, потім м’якоть, не знімаючи шкірки, нарізаємо довільними шматочками, але дрібно.
Крок 3:
Складаємо яблучну м’якоть разом розрізаними навпіл фініками в каструлю, заливаємо зазначеною кількістю води і вмикаємо під нею швидкий нагрів. Після закипання вогонь під каструлею з компотом зменшіть до мінімального, прикрийте кришкою, залишивши вузьку щілину для виходу пари.
Крок 4:
Варіть до двадцяти хвилин, потім натріть і додайте в компот корицю, перемішайте. Почекавши п’ять хвилин, вимкніть нагрів, закрийте кришку щільно. Давши компоту повільно охолонути, далі проціджуємо і за бажанням подслащиваем. Пити його можна теплим і охолодженим.
Варіант 2: Освіжаючий компот з фініків з м’ятою – швидкий рецепт
Легкий смак фініків в компоті ефектно підкреслять яблуками, а роль м’яти, як і в будь-яких інших напоях, створювати відчуття свіжості. Не кладіть листків занадто багато, вона повинна виступати фоном, але не грати основну смакову партію.
Інгредієнти:
- двісті грамів дрібних м’ясистих фініків;
- три кислуватих соковитих яблучка;
- десять грамів м’яти;
- три великих ложки меду, бажано рідкого.
Як швидко приготувати компот з фініків
Крок 1:
Щоб уникнути контакту з металом, фініки навіть ненадовго краще замочувати в ємностях, покритих емаллю, а то й зовсім у скляних або керамічних. Зовнішній вид сушених плодів особливого значення не має, досить того, що вони якісні і в міру м’ясисті. Склавши фініки в ємність, залийте на годину–півтора водою.
Крок 2:
Досить розмоклу м’якоть відокремте від кісток, не віджимаючи вологи, наріжте у формі короткої і вузькою «локшини». М’ятні листки відокремте від гілочок, промийте під струменем води. Вимиті яблучка розпустіть на вузькі часточки, вирізаючи з серединок коробочки.
Крок 3:
Компоненти, підготовлені для компоту, відклавши лише м’яту і мед, складаємо в чотирилітрову емальовану каструлю, майже доверху вливаємо в неї окріп з чайника. Поставивши на високий вогонь, швидко даємо воді закипіти і знижуємо температуру до середньої, повільно варимо компот хвилин сім. За пару хвилин до вимикання опускаємо в нього листочки м’яти.
Крок 4:
Компот закутуємо на пару годин рушником, потім проціджуємо і після того, як рідина стане трохи тепліше повітря, розчиняємо в ній за смаком потрібну кількість меду.
Варіант 3: Імбирний компот з фініків з курагою
Підбір імбиру стандартний – за можливості використовуйте в компот скибочка кореня, порівняно великої товщини, близько п’яти сантиметрів. Курагу вибираємо по соковитості, яркоокрашенная частіше буває солодкою, без гіркоти. Хоча якщо віддаєте перевагу терпкі компоти, кладіть навпаки темну, а то і зовсім замініть її більш різким на смак урюком.
Інгредієнти:
- курага м’яка, яскравого кольору – сто грамів;
- корінець імбиру – двадцять грамів;
- мед або цукор;
- вісімдесят грамів фініків (м’якоть без кісточок).
Як приготувати
Крок 1:
Замочувати сухофрукти необхідно в різних мисочках, пов’язано це з тим, що курагу спочатку ошпарюємо і до хвилини витримуємо в дуже гарячій воді, потім промиваємо і заливаємо на півгодинки постигла, кип’яченою. З фініками клопоту буде навіть більше, їх витримуємо чверть години в трохи теплій воді, а потім надрізаємо м’якоть і виймаємо кісточки.
Крок 2:
Курагу розрізаємо на 2-4 частини, залежно від розмірів, м’якоть фініків розпускаємо соломкою, тонший. Опустивши сухофрукти в три літри окропу, нагрівання під каструлею перемикаємо на середній, прикриваємо кришкою. Швидко очищаємо і нарізаємо дрібніші імбир. Кладемо його в компот і відраховуємо п’ять хвилин на приготування.
Крок 3:
Финиковому компоту даємо повільно охолонути, потім проціджуємо і подслащиваем. Після додавання меду, навіть при невисокій солодощі компоту він може здаватися нудною, додайте трохи лимонного соку або розведіть їдальні газованої мінералкою.
Варіант 4: Компот з фініків з сухофруктами і родзинками
Сушений виноград із нашого компоту ми згодом виймемо, а отже, немає потреби підбирати ізюм, не містить насіння. Справа, зрозуміло, не у вартості ягід, а їх ароматі. Більшість сортів винограду з сильним смаком і запахом містять насіння і, якщо у випічці або інших стравах їх потрапляння вкрай неприємно, то для компоту абсолютно неважливо. В торгових мережах такої родзинки зустрічається рідко, зате його в надлишку на ринках, у тому числі і на вагу. Поцікавтеся у продавців, якщо вдасться обзавестися ягідками Ізабелли або будь-якого мускатного сорту, компот буде пахнути вище всяких похвал.
Інгредієнти:
- сушені яблучка – двісті грамів;
- жменю родзинок;
- 50 грамів сушених груш;
- фініки – 200 грамів;
- чотири гілочки пряного чебрецю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сухофрукти перебираємо і, промивши, ненадовго залишаємо в теплій воді. Якщо чебрецю в свіжому вигляді не знайти, візьміть третину ложечки сушеного і зробіть для нього мішечок з марлі або чистого бинта. Загорнувши пряність, туго зав’яжіть.
Крок 2:
Виймаємо кісточки з плодів фініка, м’якоть можна нарізати невеликими скибочками. Опускаємо всі компоненти в повну чотирилітрову каструлю з окропом. Відрегулювавши кипіння до помірного, проварюємо до восьми хвилин, кладемо чебрець і прикриваємо кришкою. Вогонь ще трохи зменшуємо, а через пару хвилин відключаємо зовсім.
Крок 3:
Напою даємо повільно охолонути, є резон навіть прикрити каструлю махровим рушником, а то і закутати в ковдру. Компот процідіть, приберіть в холодильник, можна, при необхідності злегка його підсолодити.
Варіант 5: Компот з фініків з апельсинами
Альтернативний рецепт компоту із зазначених компонентів, взагалі не вариться. Нарізавши апельсинову м’якоть і фініки, їх просто витримують до восьми годин у прохолодній воді, потім тверді компоненти витягують, розтирають блендером і знову змішують з водою. Давши настоятися ще з півгодинки, компот проціджують дуже тонким фільтром, наприклад, складеної в п’ять-шість шарів чистою марлею. Компот виходить натуральним і несолодким, дітлахам такий напій може не сподобатися, доведеться підсолоджувати і зробити це, зрозуміло, краще всього розчинивши в рідині рідкий мед.
Інгредієнти:
- жменька фініків;
- пара апельсинів.
Як приготувати
Крок 1:
Два літри чистої води закип’ятіть і остудіть. Фініки для нашого компоту потрібні без кісточок або подвійте їх кількість. Сухофрукти розріжте на три-чотири частини, промийте і струсіть вологу, залийте літром постигла кипяченки і залиште на столі, прикривши рушником від світла.
Крок 2:
Після шести годин фініки вийміть з води на тарілочку, змішайте настій з чистою водою і поставте на швидкий нагрів. Апельсини очистіть, розберіть на часточки, з кірочок наберіть і наріжте кубиками дві столові ложки.
Крок 3:
У вскипевшую воду опустіть спочатку апельсини і цедру, а через хвилину і фініки. Проваривши не довше кількох хвилин, конфорку вимикаємо, накриваємо каструлю і чекаємо повільного остигання.
Варіант 6: Компот із свіжих фініків з бананами
Технологічних складнощів у приготуванні компотів жодних, але для такого рецепта доведеться трохи помучитися з підбором компонентів. Аромат компоту і його смак сильно залежить від лимона. В продажу не дуже часто, але бувають лимони ароматного сорту, запахом схожі на чебрець. У них досить щільна, горбиста шкірка, пофарбована, на відміну від тонкокорых кислуватих плодів, помаранчеві відтінки. Такі лимончики менш кислы, але більш ароматні, в більшості страв їх запах може здатися дивним, але в компотах вони прекрасні. При відсутності саме таких лимонів, замініть їх звичайними, додавши в компот за пару хвилин до вимикання кілька пучок сушеного чебрецю.
Інгредієнти:
- чотириста п’ятдесят грамів фініків;
- півкіло повністю стиглих бананів;
- половинка маленького ароматного лимона;
- три ложки бренді або коньяку;
- жменю цукру;
- ложка рожевого сиропу або дві – варення.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З промитих і вимочених протягом півгодини вийміть кісточки фініків, дрібно не нарізайте, досить розпустити м’якоть надвоє. Банани чистимо, м’якоть нарізаємо кружальцями, товщиною в палець. Лимон розрізаємо навпіл, вичавлюємо сік в чашечку, виловлюємо з нього кісточки.
Крок 2:
Чотири літри холодної води вливаємо в каструлю трохи більшого обсягу, опускаємо в неї м’якоть лимона, кладемо ложку нарізаної квадратиками лимонної кірки. За закипанню опускаємо фініки і банани, варимо при слабкому кипінні, не накриваємо.
Крок 3:
Через чверть години нагрівання відключаємо, компот вливаємо сироп з троянди, додаємо цукор, змішаний з бренді, і ложку соку, вичавленого з лимона. По охолодженню компот проціджуємо, за смаком подслащиваем і подкисляем лимоном.
