Покрокові рецепти корисного напою: готуємо компот з агрусу – класичний, швидкий, з малиною, з яблуком і лимоном
Варіант 1. Класичний рецепт компоту з агрусу
На зиму частенько господині заготовляють різноманітні компоти з ягід, фруктів. З агрусу виходить не менш смачний вітамінний компот, так що його сміливо можна варити у великих кількостях – однозначно, всі вип’ють. Тим більше процес приготування такого чудесного напою не забере багато часу і сил. У класичному рецепті використовують свіжі стиглі плоди агрусу зеленого кольору, цукор і воду. Виходить дуже ароматним і в міру солодким.
- агрус – 1 кг;
- 9 літрів води;
- цукровий пісок – 465 р.
Крок 1:
Агрус перебираємо, видаляємо плодоніжки, промиваємо під струменем води в невеликій чашці.
Крок 2:
Викладаємо на паперовий рушник, залишаємо на 15 хвилин, щоб підсох.
Крок 3:
Розкладаємо аґрус за чотирма заздалегідь стерилізованим баночках.
Крок 4:
Каструлю заповнюємо водою і, довівши до кипіння, додаємо цукор. Ще раз кип’ятимо.
Крок 5:
Гарячий сироп вливаємо у всі банки з аґрусом. Засукавши кришками, закутуємо в теплу ковдру і залишаємо на кілька годин для охолодження.
Крок 6:
Зберігаємо в погребі або в провітрюваному приміщенні.
Такий компот можна приготувати дещо по-іншому: агрус спочатку трохи проварити в киплячій сиропі, потім розлити в банки і закатати. Щоб ягоди не потріскалися, проколіть їх зубочисткою.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з агрусу
Компот з агрусу можна зварити на швидку руку. Для цього не потрібно стерилізувати банки, варити сироп. Досить просто промити ягоди, викласти їх в киплячу воду, додати цукор, трохи проварити, остудити і смачний освіжаючий компот готовий.
Інгредієнти:
- вода – 4,5 літра;
- агрус червоний або зелений – 845 м;
- цукор – 250 р.
Як приготувати компот з агрусу
Крок 1:
У ємність вливаємо воду, розчиняємо цукор і поміщаємо на невелике полум’я вогню, доводимо до кипіння.
Крок 2:
Викладаємо аґрус, попередньо промивши його в друшляку.
Крок 3:
Чекаємо, коли знову закипить і проварюємо 4 хвилинки.
Крок 4:
Вимикаємо вогонь, залишаємо компот на плиті, щоб злегка остигнув.
Крок 5:
Переливаємо компот в пластикові пляшки і охолоджуємо в холодильнику.
Компот з агрусу можна зварити з додаванням інших видів ягід, наприклад, смородини, вишні, малини. Також цікавим виходить смак, якщо разом з аґрусом у воду покласти кілька листочків м’яти.
Варіант 3. Компот з агрусу з апельсином
Поєднання агрусу і апельсина робить напій смачним, що бадьорить, з вираженим різким ароматом. Теж готується просто і швидко.
Інгредієнти:
- апельсини – 2 шт.;
- аґрус – 300 г;
- трохи більше 1 літра води;
- цукор – 260 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Апельсини миємо, обсушуємо чистою тканиною, ріжемо полукружками, витримуємо в ємності з водою 60 хвилин.
Крок 2:
Полукружочки цитруса виймаємо з допомогою шумівки, водичку пропускаємо крізь сито.
Крок 3:
Всипаємо цукор і ставимо на плиту з середнім полум’ям вогню, доводимо до кипіння.
Крок 4:
Вводимо перебрані і помиті аґрус, проварюємо після другого закипання 7 хвилин.
Крок 5:
Прибираємо ємність з компотом з вогню, залишаємо на 40 хвилин для охолодження.
Крок 6:
Вливаємо в чисту ємність через сито і подаємо до столу.
Замість апельсинів можна додати лимони або шматочки свіжого ананаса.
Варіант 4. Компот з агрусу з чорною смородиною та иргой
Ще один приголомшливий варіант компоту з агрусу на зиму. Дуже цікаве поєднання чорної смородини, ірги та аґрусу, за смаком і кольором він сильно схожий на звичайний вишневий компот. Виходить все таким же ароматним і в міру солодким.
Інгредієнти:
- 600 р свіжої ірги;
- 600 г аґрусу;
- смородина чорна – 400 г;
- 750 р цукру;
- 9 літрів води.
Як приготувати
Крок 1:
Всі ягоди добре моєму в друшляку.
Крок 2:
Агрус і іргу з’єднуємо разом.
Крок 3:
У три трилітрові стерилізовані баночки розкладаємо суміш агрусу та ірги, додаємо трохи чорної смородини.
Крок 4:
Всипаємо в кожну банку по склянці цукрового піску.
Крок 5:
Вскипятив у великій каструлі воду, розливаємо її в гарячому вигляді по банках, залишаючи невеликий простір до горлечка.
Крок 6:
Закатуємо бляшаними кришками, заздалегідь пропареними в гарячій воді.
Крок 7:
Даємо компоту охолонути під щільною тканиною, поміщаємо в льох або прохолодне місце для зберігання.
Якщо компот заготовлюється не на зиму, банки можна не стерилізувати.
Варіант 5. Компот з агрусу з малиною
Агрус відмінно поєднується і з малиною. Готовий напій виходить красивим, ароматним, з приємним смаком.
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 1 кг;
- трохи більше двох кілограмів аґрусу;
- 1,600 г малини;
- трохи більше двох літрів води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Скляні баночки об’ємом 800 мл добре промиваємо, обполіскуємо, ставимо в перевернутому вигляді на чисту тканину, залишаємо на півгодини, щоб підсохли.
Крок 2:
Розкладаємо по банках помитий і відокремлений від сміття аґрус, слідом закладаємо малину, попередньо помиту в друшляку.
Крок 3:
Всипаємо в кожну баночку по неповного склянці цукру.
Крок 4:
Кип’ятимо воду на невеликому вогні і вливаємо її в банки з ягодами.
Крок 5:
Накриваємо стерилізованими банки кришечками, поміщаємо в широку ємність з водою.
Крок 6:
Стерилізуємо компот на середньому вогні після закипання води в ємності не більше 12 хвилин.
Крок 7:
Закатуємо кришки.
Напій можна не влаштовувати в банки, просто проваріть спочатку в цукровій воді аґрус, додайте малину, трохи прокип’ятіть, остудіть і подавайте до столу.
Варіант 6. Компот з агрусу з яблуками
Ще один прекрасний варіант компоту з аґрусу. Вхідні до складу яблука надає напою додатковий аромат і приємний смак. А завдяки використанню червоного агрусу напій набуває красивий відтінок.
Інгредієнти:
- 3 літри води;
- 20 будь-яких яблук;
- червоний аґрус – 3, 900 г;
- трохи більше 1 кг цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Яблука миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину, розрізаємо ще на половинки.
Крок 2:
Розклавши яблука в три трилітрові банки, додаємо до них заздалегідь помитий аґрус.
Крок 3:
У воду всипаємо цукор, ставимо на вогонь, чекаємо, поки закипить, даємо покипіти 6 хвилиночок і заливаємо їм весь вміст банок.
Крок 4:
Закатуємо кришками і остуджуємо під теплою ковдрою.
Крок 5:
Зберігаємо в прохолодному приміщенні до зими.
Щоб узвар довго зберігав свій гарний колір, у воду для сиропу одночасно з цукром слід додати приблизно пів десертній ложечки лимонної кислоти або соку лимона.
Варіант 7. Компот з агрусу з лимоном
По наступному рецепту компот з агрусу виходить дуже солодким, з насиченим чудовим смаком і ароматом. З-за надмірної солодощі його рекомендується перед вживанням розбавляти кип’яченою водою у співвідношенні 1 літр води на 1 літр компоту.
Інгредієнти:
- 12 літрів води;
- 2,400 г цукру;
- 6 кг агрусу;
- 3 лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для початку промиваємо і стерилізуємо 4 трилітрові банки.
Крок 2:
Агрус промивши і витримавши 3 хвилини в окропі, розкладаємо по банках по пів кілограма в кожну.
Крок 3:
Лимон добряче моєму м’якою губкою, звільняємо від шкірки, ріжемо тонкими кружечками і кладе в кожну банку на агрус по одному кружечку.
Крок 4:
У воді розчиняємо цукор і кип’ятимо після закипання кілька хвилиночок, заливаємо готовим сиропом ягоди з лимоном.
Крок 5:
Закатуємо стерилізованими кришечками.
Крок 6:
Ставимо в льох для зберігання.
Лимони можна не очищати, але обов’язково слід вийняти кісточки.
Варіант 8. Компот з агрусу на зиму
Ще один рецепт компоту з агрусу на швидку руку, тільки тут напій закочують в банки на зиму. Для його приготування не потрібно стерилізувати банки і бланшувати ягоди, необхідно просто агрус помити, викласти ягоди в чисту тару, додати цукор і залити гарячою водою. Чорна смородина надає напою красивий колір і легку кислинку.
Інгредієнти:
- агрус зеленого кольору – 600 г;
- смородина чорна – 650 г;
- цукор – 610 м;
- 9 літрів води;
- 5 листочків чорної смородини.
Як приготувати
Крок 1:
В помиті, обсушені банки об’ємом три літри розкладаємо заздалегідь помиті агрус і чорну смородину в рівній кількості.
Крок 2:
Всипаємо в кожну по 1 склянки цукру і кидаємо за п’ять листочків чорної смородини, попередньо добряче промиті і обсушені.
Крок 3:
Воду вливаємо в ємність і даємо закипіти.
Крок 4:
Відразу ж після вимкнення вогню розливаємо воду по банкам.
Крок 5:
Засукавши кришками, залишаємо в щільному ковдрі на 12 годин.
Крок 6:
Спускаємо в льох до зими.
Після закатування банки обов’язково слід струсити, щоб розмішати цукор.
