Покрокові рецепти неповторного компоту з малини з яблуками, грушами, лимоном і смородиною в класичній і швидкої подачі, а також у вигляді зимової консервації
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з малини
Бездоганний смак малини складно з чимось порівняти. Завдяки цьому і особливо ніжною структурі цих ягід в кулінарії вона використовується в сирому вигляді в якості прикраси різноманітних десертів. Однак на цей раз ми будемо робити компот з малини з додаванням різних інгредієнтів. Але почнемо, як завжди, з класичного варіанту.
- кілограм свіжої малини;
- повні три літри води;
- півтора склянки цукру.
Крок 1:
Малину перебрати і видалити плодоніжки. Закинути в миску з водою і акуратними рухами вимити всі ягоди. Струшуючи вологу, розкидати на рушник. Залишити для просушування.
Крок 2:
Всю заплановану очищену воду вилити в глибоку каструлю. Поставити на велику конфорку.
Крок 3:
При високій температурі довести рідину до активного кипіння. Тільки потім обережно ввести білий цукор.
Крок 4:
Перемішувати сироп лопаткою протягом двох-трьох хвилин. Після цього пересипати підготовлену малину. Зменшити вогонь до мінімуму.
Крок 5:
Томити компот з малини п’ять хвилин. Вимкнути Конфорку, а напій накрити кришкою. Повністю остудити. Зберігати на полиці холодильної в глечику або графині.
Дуже важливо уважно переглянути використовуються ягоди. Всередині малини часто “живуть” дрібні жучки. І їх обов’язково потрібно видалити. Для цього рекомендуємо залишити малину у воді на 30-35 хвилин, протягом яких вони повинні спливти.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з малини
Як скоротити час приготування ароматного напою? Пропонуємо взяти морожені ягоди, які не потрібно мити й перебирати. Їх буде достатньо злегка розморозити, змішати з киплячим сиропом і охолодити для подачі.
Інгредієнти:
- кілограм мороженої малини;
- півтора склянки білого цукру;
- три літри фільтрованого окропу.
Як швидко приготувати компот з малини
Крок 1:
Морожену малину укласти в друшляк. Поставити в миску з малою кількістю холодної води (склянки буде достатньо).
Крок 2:
Поки ягоди розморожуються, швидко закип’ятити в електрочайнику заплановану кількість чистої холодної води.
Крок 3:
Гарячу рідину влити в каструлю. Встановити на сильний вогонь. Відразу ж додати півтори склянки цукру.
Крок 4:
Розмішуючи, розчинити кристали. У гарячий сироп засипати частково розморожені ягоди разом з водою, куди стікав сік.
Крок 5:
Вдруге довести вміст каструлі до кипіння. Тепер закрити напій кришкою. Почекати, поки він охолоне, після чого перелити в підходящу скляну ємність. Зберігати компот з малини в холодильнику.
Оскільки ми піддаємо малину короткої термічній обробці, рекомендуємо залишити компот до наступного дня. За ніч ягоди повністю віддадуть аромат і смак, завдяки чому напій вийде неймовірно насиченим.
Варіант 3: Компот з малини на зиму
Щоб зберегти всі корисні властивості використовуваної ягоди, пропонуємо закрити компот на зиму. Процес досить простий, в чому ви самі і переконайтеся, коли приготуєте наступний варіант малинового напою.
Інгредієнти:
- три літри холодної води;
- кілограм малини;
- 300 грам цукру.
Як приготувати
Крок 1:
У миску влити кілька літрів води. Присолити і закинути малину. Залишити на півгодини. Якщо у ягодах є жучки, за цей час вони спливуть.
Крок 2:
Далі перекинути малину в друшляк і кілька разів опустити в таз з чистою водою. Струсити воду і закласти ягоди в ошпарені окропом банки. При цьому вони повинні зайняти одну третину обсягу ємності.
Крок 3:
У каструлю вилити заплановану кількість фільтрованої води. Довівши до кипіння, всипати білий цукор.
Крок 4:
Розчинити останній інгредієнт і залити отриманий сироп у банки. Прикрити кришками.
Крок 5:
Поставити у високу каструлю з вируючої водою. Стерилізувати на великому вогні 10-13 хвилин.
Крок 6:
Наприкінці щільно закрутити кришки і остудити. Поставити компот з малини на зиму в підвал або комору.
Для зимової заготівлі неважливо, якого розміру ягоди ви будете використовувати. Головне, щоб не було пошкоджених плодів, з-за яких солодка консервація може зіпсуватися під час тривалого зберігання.
Варіант 4: Малиновий компот з лимоном
Малина – ягода досить солодка. Тому якщо ви захочете додати в напій трохи кислих відтінків, пропонуємо включити в рецептуру компоту свіжий лимон. Причому його допустимо додавати у вигляді шматочків або свіжовичавленого соку.
Інгредієнти:
- середній лимон;
- кілограм свіжої середньої малини;
- три літра очищеної води;
- два повних склянки цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Видалити хвостики у всіх ягід, після чого пересипати їх у тазик з водою. Залишити на 20-30 хвилин.
Крок 2:
По закінченні заданого часу рідину злити, а малину акуратно промити. Засипати в каструлю.
Крок 3:
Тепер додати цукор. Тонкою цівкою ввести в каструлю з ягодами холодну очищену воду. Не змішуючи, включити сильний вогонь.
Крок 4:
Поки майбутній напій закипає, лимон вимити. Розрізати плід кружечками. “Попки” нам не потрібні. З кожного шматочка зрізати тверду шкірку разом з білою частиною.
Крок 5:
Акуратно закласти лимон у вируючу рідина. Вогонь зменшити до мінімуму. Продовжити ловлення компоту з малини протягом п’яти хвилин.
Крок 6:
Після вимкнення конфорки залишити напій безпосередньо в каструлі для остигання. Потім перелити в глечик разом з ягодами і лимоном. Подавати через кілька годин в холодному вигляді.
Незважаючи на видалення шкірки, лимон все одно додасть не тільки кислі, але й гіркуваті нотки. Якщо ви не хочете, щоб останні були присутні в напої, додайте не шматочки, а видавлений сік з плоду. У будь-якому випадку обов’язково видаліть кісточки.
Варіант 5: Компот з малини і чорної смородини
Щоб забезпечити кислинку, крім лимона можна включити до складу компоту свіжу чорну смородину. Вийде красиво, корисно і освежающе. Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- 750 грам малини;
- 750 грам чорної смородини;
- два повних склянки цукру;
- 3 літри прохолодною чистої води.
Як приготувати
Крок 1:
Всі ягоди перебрати. У малини видалити плодоніжки, а зі смородини витягнути гілочки та дрібні листя. Закинути в таз у холодною чистою водою.
Крок 2:
Промити руками, намагаючись не пошкодити плоди. Потім рідину злити. Пересипати смородину та малину в каструлю для варива.
Крок 3:
Туди ж засипати два повних склянки цукру. На останньому підготовчому етапі додати три літри води.
Крок 4:
Поставити майбутній ягідний напій на великий вогонь. Довести, акуратно перемішуючи, до бурління.
Крок 5:
Потім знизити силу конфорки до мінімуму і тушкувати компот з малини ще 4-6 хвилин. Через зазначений час вогонь вимкнути.
Крок 6:
Після повного охолодження перелити напій разом з ягодами в графин. Переставити на холодильну полку.
Завдяки використанню смородини колір компоту вийде дуже красивим. До того ж, ці ягоди наповнять напій приємними кислими нотами. До речі, якщо під рукою виявилася не тільки чорна, але і червона та/або біла смородина, додайте всі ягоди не замислюючись. Буде ще смачніше!
Варіант 6: Малиновий компот з яблуками і грушами
Часто компоти готують на основі яблук і груш з додаванням головною ягоди, яка і забезпечить основний смак напою. Так роблять, щоб отримати насичену консистенцію. Давайте розберемося детальніше, як все правильно приготувати.
Інгредієнти:
- велике яблуко;
- кілограм малини;
- велика груша;
- три літри чистої холодної води;
- два склянки цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перебрану малину без плодоніжок засипати в емальований таз з водою. Поки ягоди очищаються, вимити велике яблуко і таку ж велику грушу.
Крок 2:
Плоди розрізати навпіл і видалити серцевину. Порубати щодо тонкими часточками. Закинути їх у каструлю.
Крок 3:
З-під малини злити рідину. Ввести ягоди в каструлю. Додати цукор. Крім того, влити чисту холодну воду.
Крок 4:
Довести компот з малини до активного бурління, після чого вогонь конфорки зменшити. Томити напій ще кілька хвилин.
Крок 5:
Після часткового охолодження перелити вміст каструлі в глечик або скляний графин. Подавати через кілька годин в холодному вигляді.
Яблука і груші зроблять напій більш в’язким і насиченим смаком. Причому в залежності від солодощі використовуваних плодів налаштуйте кількість цукру, щоб приголомшливо смачний компот не вийшов нудотним.
