Покрокові рецепти приготування компоту з сухофруктів в мультиварці, каструлі, термосі: варіанти ароматного компоту із сухофруктів для дітей і дорослих
Варіант 1: Класичний рецепт компоту із суміші сухофруктів
Суміш сухофруктів можна скласти самостійно, підбираючи висушені фрукти за смаком або скористатися вже готової, в народі отримала назву «компот». До її складу, як правило, входять в’ялені яблука, груші, рідше урюк і чорнослив. Можуть бути присутніми в’ялена вишня, родзинки, чорноплідна горобина та інші ягоди, які вдається добре висушити. Компот із суміші сухофруктів виходить ароматним і насиченим, одне з основних достоїнств напою – готують його у будь-яку пору року.
- суміш різних сухофруктів – 400 гр.;
- вода питна – чотири літри;
- цукор – 150 гр.
Крок 1:
В суміші з сухофруктів найчастіше можна натрапити на плоди з цвіллю і гниллю, перш ніж готувати компот їх треба перебрати, викинувши все зіпсоване і сміття.
Крок 2:
Відібрані плоди зсипаємо в каструлю і добре промиваємо, вимочуємо в холодній воді не менше години. За цей час вся грязь, яка зазвичай прилипає до шматочків яблук і груші, і при первинному промиванні не знімається, відійде самостійно.
Крок 3:
Повторно промиваємо висушені плоди і, висипавши в каструлю, заливаємо прохолодною водою. Помістивши на плиту, включаємо під нею максимальний нагрів.
Крок 4:
Довівши вміст каструлі до інтенсивного кипіння, зменшуємо нагрівання так, щоб відвар лише трохи хвилювався. Проварюємо компот при закритій кришці сорок хвилин.
Крок 5:
Настав час підсолодити напій. Для цього на сороковій хвилині засипаємо в каструлю цукор і добре розмішуємо ложкою. Знову доводимо до закипання, проварюємо на слабкому вогні з хвилину і відставляємо з плити.
Готовий компот до повного охолодження потрібно витримати під закритою кришкою, так він стане пахучіше, а смак його – більш насиченою. Зручно приготувати напій з вечора, а вранці помістити в холод. Смак охолодженого компоту значно відрізняється від теплої або холодної.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту із суміші сухофруктів в термосі
Для приготування компоту у термосі буде потрібно мінімум часу. Все, що потрібно зробити, це перебрати й обмити сухофрукти. Якщо на плодах залишиться не зійшов сміття, їх потрібно на пару хвилин залити гарячою водою. Так як напій не підлягає кип’ятінню, всі вітаміни в ньому зберігаються. Про такому компоті можна сміливо сказати, що він смачний і корисний. Співвідношення суміші і підсолоджувача можна змінювати, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
Інгредієнти:
- півтори ложки фруктози або цукру;
- 200 гр. суміші сухофруктів для компоту.
Як швидко приготувати компот з сухофруктів
Крок 1:
Під напором води промиваємо сухофрукти в друшляку. Виклавши в миску, на дві хвилини заливаємо гарячою водою, після чого промиваємо повторно. Складаємо промиті плоди в термос.
Крок 2:
У невеликій чашці з гарячою, тільки закипілою водою, розчиняємо цукор або фруктозу. Переливаємо суміш до сухофруктам і доливаємо до потрібного обсягу гарячою водою. В даному випадку потрібно влити не менше півтора літрів, так як це кількість сухофруктів розраховане на термос дволітрового обсягу. Закривши, відставляємо термос на 12 годин.
Крок 3:
Настоявшийся напій відціджуємо і переливаємо в зручну посуд, графин або банку, остуджуємо. При бажанні компот можна охолодити.
Варіант 3: Компот із сухофруктів в мультиварці
Суміш із сухофруктів потрібно скласти самим і необов’язково саме з тих, що зазначені в рецептурі. Їх можна доповнити або замінити іншими, так само можете використовувати готову суміш – «компот». Присутність чорносливу бажано, адже саме він надає напою насичений смак і неповторний аромат. Важливо, щоб загальна маса сухофруктів становила не менше 400 грамів.
Інгредієнти на 2,5 л води:
- півсклянки сушених яблук і стільки ж в’яленої вишні;
- по жмені родзинок і сушеної груші;
- чотири ложки цукру;
- шість ягід чорносливу з кісточками.
Як приготувати
Крок 1:
Основу з фруктів добре промиваємо. Виклавши в миску, на двадцять хвилин заливаємо теплою водою. Це не тільки дозволить позбутися від дрібного сміття, прилиплого до фруктів, але й пом’якшить надміру висушені плоди.
Крок 2:
Зцідивши воду, викладаємо сухофрукти в друшляк. Промивання проточною водою, злегка обсушуємо і засипаємо в варильну чашу.
Крок 3:
Наповнюємо чашу питною водою, краще використовувати прохолодну. Поки вона буде прогріватися при закритій кришці, фрукти не тільки добре розм’якшаться, але і видадуть компоту весь свій аромат, смакові нотки і колір. При заливці окропом, компот приготуватися швидше, але вийде за смаком, ароматом і кольором значно біднішими.
Крок 4:
Підсипавши цукор, щільно прикривають кришку мультиварки. Встановлюємо опцію «Гасіння» і запускаємо цикл на одну годину. Готуємо узвар при температурі 100 градусів, не вище. Для варіння компоту в мультиварці можна скористатися режимом «Підігрів», але тоді час потрібно буде збільшити до 90 хвилин.
Після закінчення встановленого циклу залиште компот при закритій кришці до повного охолодження. Напій смачний як теплим, так і в охолодженому вигляді. Підсолоджують напій як на початку, так і наприкінці приготування. В останньому випадку легше домогтися потрібної солодощі. В якості підсолоджувача зазвичай використовують цукор, але його допустимо замінити на мед або фруктозу. Мед додають в остиглий напій.
Варіант 4: Компот із сухофруктів без цукру
Втамовує спрагу краще за будь газованого напою! Покуштувавши компот без цукру – іншого й не захочете. Найкраще для такого компоту підходить суміш із сухих яблук, слив і груш. Купуючи, виберіть набір, в якому присутня курага, фініки та інжир. Такі фрукти самі по собі солодкі і напій, приготований з ними, може обійтися і без підсолоджування.
Інгредієнти:
- півкіло суміші з сушених плодів (сухофрукти);
- вода – до 6 літрів;
- за смаком – мед.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ретельно промивши, оглядаємо сухофрукти на наявність прилиплого сора. Якщо такий є, замочуємо фрукти на три хвилини в окропі. Перекладаємо їх у друшляк і ставимо його під натиск проточної води. Перебираючи руками й уважно оглядаючи, промиваємо остаточно.
Крок 2:
Висипаємо висушені, добре промиті фрукти в об’ємну каструлю і доливаємо до них прохолодну воду. Помістивши на «швидкий» вогонь, доводимо до закипання. Періодично піднімається на поверхню піну, акуратно знімаємо шумівкою.
Крок 3:
Дочекавшись інтенсивного кипіння, зменшуємо нагрівання до середнього і проварюємо компот до півгодини. Знявши з плити, щільно закутуємо махровим рушником і остуджуємо під ним.
Крок 4:
Коли температура напою знизиться до кімнатної, відціджуємо напій через сито або друшляк і розчиняємо в ньому мед. Не кладіть відразу багато, спочатку розведіть не більше півтори столових ложок і тільки після зняття проби доведіть до бажаної солодкості.
Варіант 5: Компот із сухофруктів для дитини віком до року
Правильно заготовлені сухофрукти зберігають набагато більше вітамінів, ніж заморожені фрукти і ягоди або законсервовані на зиму компоти. В компот не потрібно додавати цукор, що важливо для дитячого організму. Крім того, вживання в зимовий період напою із сухофруктів – найкращий метод боротьби з авітамінозом. Дитині грудного віку починати давати напій можна з шести місяців. Єдиний компонент, який повинен знаходитися в цьому компоті з сухофруктів, яблука.
Інгредієнти:
- сушені яблука – 20 гр.;
- 200 мл «дитячої» питної води.
Як приготувати
Крок 1:
Уважно перебираємо сушені яблука, вони не повинні бути побиті комахами і цвіллю. Перебрані фрукти промиваємо і, заливши прохолодною кип’яченою водою, залишаємо хвилин на двадцять на столі.
Крок 2:
Промивши повторно, викладаємо розм’яклі яблука в невелику каструльку. Доливаємо до них прохолодну воду і ставимо на швидкий вогонь.
Крок 3:
За перших ознак кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо проварювати яблука не менше півгодини. Щоб максимально зберегти вітаміни, готуємо при незначному кипінні і обов’язково при закритій кришці.
Крок 4:
Знявши з плити, накриваємо каструльку з напоєм махровим рушником, остуджуємо. Проціджуємо компот через шари марлі і зливаємо в чисту баночку.
Для дитячого компоту сухі яблука рекомендується купувати в заводських упаковках, ретельно очищені від кісточок і без плодоніжок. Вводять напій в раціон дитини невеликими порціями, починаючи з чайної ложки. Повторне введення через пару днів, і то за умови, що організм відреагував позитивно: не з’явилося висипань і неприємних відчуттів з боку травного тракту.
Варіант 6: Компот із сухофруктів для дитини
Коли травна система дитини звикне до компоту з сушених яблук, склад можна доповнити й іншими сухофруктами, наприклад курагою. Чорнослив потрібно додавати з обережністю, він може послабити кишечник. При виборі чорносливу і кураги увагу приділіть зовнішнім виглядом. Сухофрукти не повинні мати глянсового блиску. Висушені природнім способом фрукти зморшкуваті, з матовою поверхнею.
Інгредієнти:
- курага – 40 гр.;
- 60 гр. сушених яблук;
- літр очищеної води для дітей.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промивши, на десять хвилин замочуємо курагу і яблука в теплій воді. Зцідивши рідина, викладаємо сухофрукти на друшляк і ставимо його під напір холодної води. Промиваємо, ретельно оглядаючи кожен скибочку яблука і сушені абрикоси.
Крок 2:
В підходящу каструлю наливаємо літр прохолодної води і відразу опускаємо в неї підготовлені сухофрукти. Включаємо конфорку на максимум, ставимо на каструлю і чекаємо закипання. В процесі на поверхню компоту від фруктів може підніматися піна, її потрібно ретельно збирати ложкою або шумівкою.
Крок 3:
Від початку закипання регулюємо нагрівання так, щоб компот лише трохи хвилювався. Накривши каструлю кришкою, проварюємо сухофрукти до сорока хвилин. По готовності даємо напою настоятися годину, отфильтровываем його і переливаємо в банку.
Щоб зберегти корисні речовини в компоті, сухофрукти можна не проварювати, а запарити в термосі. У цьому випадку вимочувати їх потрібно не менше півгодини, і заливати практично киплячою водою. Готується напій в термосі протягом дванадцяти годин.
Варіант 7: Імбирний компот із сухофруктів: яблука, урюк, груша, лимон і апельсин
Імбир прийнято додавати не тільки в перші страви, гарніри і випічку. Він добре поєднується з будь-якими ягодами і фруктами, з яких готують компоти. Імбирний напій освіжає і добре втамовує спрагу. Імбирний корінь у поєднанні з цитрусами або одягають і спеціями надає компоту із сухофруктів пряну нотку.
Інгредієнти:
- урюк (курага) – 200 гр.;
- 170 гр. в’яленої груші;
- сушені яблука – 180 гр.;
- апельсин і лимон – по одному плоду;
- корінець імбиру – двосантиметровий скибочка;
- дві палички кориці;
- цукор;
- десять горошин перцю;
- чотири бутончики сушеної гвоздики;
Як приготувати
Крок 1:
Змішавши сухофрукти в мисці і промивши, на півгодини заливаємо сушені плоди прохолодною водою. Після обмиваємо повторно і залишаємо на друшляку.
Крок 2:
Очищений корінь імбиру ріжемо на тоненькі брусочки. Ошпарені окропом цитруси, не очищаючи від цедри, розпускаємо дрібно, кубиками.
Крок 3:
Складаємо скибочки апельсина, лимона і імбиру в об’ємну каструлю. Додаємо прянощі, спеції і заливаємо двома літрами холодної води. Не доводячи до закипання, проварюємо при помірному вогні чверть години. Додаємо розмочені сухофрукти, даємо закипіти і подслащиваем, підсипаючи цукор, орієнтуйтеся після зняття проби на свій смак. Проваріть з хвилину, знімаємо каструлю з компотом з плити і даємо йому настоятися під ковдрою протягом шести годин.
Варіант 8: Насичений компот із сухофруктів з замороженими ягодами в мультиварці
Сорт ягід вказаний виключно в довідкових цілях. Підійдуть будь – виноград, смородина, журавлина, можна пошукати на прилавках і більш екзотичні. Тривалість і спосіб варіння від цього ніяк не зміняться, хіба що, якщо вважаєте що ягоди ще надто щільні, на наступний раз варіть на чверть години довше.
Інгредієнти:
- брусниця заморожена – 170 гр.;
- стакан цукру;
- суміш із сухофруктів «компот» – 120 гр.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Фірмовим напоєм для мультиварок компоти не назвеш, тим не менш встановлені виробниками режими дозволяють приготувати смачний напій і витратити при цьому мінімум зусиль. Сухофрукти переберіть, ретельно видаліть залишки плодоніжок. Огляньте і видаліть частини, що містять цвіль, складіть у друшляк і промийте, поставивши під струмінь холодної води. Зцідіть вологу.
Крок 2:
Ягоди, що знаходяться в замороженому стані, ніяк готувати до варінні не потрібно, досить оглянути їх на випадок, якщо раптом потрапили дрібні гілочки. Складіть їх на дно мультиварки, посипте всій порцією цукру, зверху розкладіть сухофрукти. Холодну, відфільтровану воду влийте по саму верхню ризику.
Крок 3:
Запрограмуйте роботу мультиварки на 60 хвилин в режимі приготування супу, опустіть кришку. Відкривайте тільки після сигналу, що говорить про завершення циклу. Натисніть кнопку «Стоп» для того, щоб скасувати режим підтримки нагріву, кришку ще не відкривайте, витримайте компот в чаші ще до трьох годин. Далі, настоявшийся компот процідіть і розлийте по склянках.
Варіант 9: Медовий узвар із сухофруктів: яблука, вишня, груша, родзинки, чорнослив
Мед в якості підсолоджувача, в компотах частий гість. Не настільки важливий його сорт, як натуральність, краще завідомо покласти менше натурального продукту і додати цукор, ніж підсолоджувати напій тим же цукром, перетвореною в патоку в заводських умовах.
Інгредієнти:
- чверть кілограма сушених яблук і вдвічі менше груші;
- двісті грамів сушеної вишні;
- чверть склянки родзинок;
- 60 грамів чорносливу;
- 150 мл меду.
Як приготувати
Крок 1:
Ідеальний сорт родзинок для компоту, звичайно ж, не містить кісточок. Втім, якщо збираєтеся напій проціджують, можете ігнорувати це вимога. Ізюм замочіть приблизно в холодній воді рівно на годину. Яблука та груші з чорносливом переберіть, видаляючи сміття. В окремій ємності також замочіть сушену вишню.
Крок 2:
З сухофруктів злийте зайву воду, а в ємність залийте 2,5 літри свіжої. Доведіть до закипання і опустіть в окріп яблука з грушами, нагрів кілька зменшіть. Прикрийте кришкою, до півгодини повільно томіть, після чого додайте в компот чорнослив.
Крок 3:
Трохи зменшіть нагрів і проваріть десять хвилин, потім покладіть в компот вишню, а ще трохи потому і родзинки. Прогріваємо при невисокій температурі хвилин десять, потім відключаємо нагрівання, додаємо і перемішуємо мед. Каструлю оберніть щільним покривалом і залиште на десять годин, потім напій проціджують і охолоджують в холодильнику.
Варіант 10: Компот з сухофруктів з шипшини
Хоча ягідки шипшини і не прийнято відносити до категорії сухофруктів, але зате за змістом корисних речовин вони дадуть сто очок вперед багатьом іншим складовим компотів. Купуйте їх в аптеках, у складі сумішей для здорового харчування або збирайте самі – користі від цього продукту буде однаково багато.
Інгредієнти:
- триста грамів суміші будь-яких сухофруктів;
- трохи більше половини склянки цукру;
- три жмені сушеної шипшини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сухофрукти, промивши їх проточною водою, залийте в каструлі двома літрами відфільтрованої води. Залиште на ніч для набухання. Ранок каструлю, не змінюючи в ній воду, поставте на плиту, увімкніть під нею інтенсивний нагрів і дочекайтеся закипання.
Крок 2:
Далі нагрів зменшіть до середнього, цільні ягоди шипшини акуратно роздрібнити за допомогою качалки. Опустіть у компот, засипте цукром і витримайте при помірному кипінні близько 5 хвилин. Дайте настоятися не менше години, потім процідіть через марлеві шари.
