Покрокові рецепти приготування компоту з полуниці зі сливою, смородиною і апельсином
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з полуниці
Полуниця – це не тільки ласощі, але ще й дуже корисна ягода. Але за її короткий сезон неможливо налакомиться на рік вперед. Тому придумано безліч способів консервації полуниць на зиму. Один з них – це компот, якщо його правильно зварити, він буде зберігатися до наступного літа і радувати ягідним смаком в холодну пору року.
Варити його можна зі свіжої або замороженої ягоди, додаючи для різноманітності смаку інші плоди, наприклад, сливу, апельсин, лимон або смородину. Готовий компот можна закочувати в банки або відразу пити, попередньо охолодивши, використовувати для готування желе.
- півтора кілограма свіжої полуниці;
- вода – скільки поміститься в 3 банки по 1 л.;
- 600 гр. цукру для 1 л. води.
Крок 1:
Полуницю перебрати, видалити чашолистки і плодоніжки. Скласти в друшляк і промити водою, потім розкласти на тонкому рушник, щоб пішла волога.
Крок 2:
Скляні банки ретельно помити і простерилізувати над парою.
Крок 3:
Ягоди розділити на 3 рівні частини і розкласти по банках.
Крок 4:
Залити полуницю теплою кип’яченою водою. Перелити воду з банок в каструлю і заміряти отриманий обсяг.
Крок 5:
Відміряти потрібну кількість цукру, насипати в каструлю з водою і зварити сироп на помірному вогні, помішуючи. Цукру можна взяти трохи менше, якщо не хочеться робити компот занадто солодким, і навпаки.
Крок 6:
Ягоди в банках залити гарячим сиропом і прикрити кришками, попередньо прокип’ятивши їх.
Крок 7:
Підготувати велику каструлю, вистелити дно серветками. Поставити на них банки і налити воду так, щоб її рівень доходив до плічок посуду.
Крок 8:
Включити вогонь і дочекатися закипання. Від цього моменту варити ще 20-25 хвилин, зменшивши потужність плити до мінімальної.
Крок 9:
Закатати кришки кулінарним ключем, перевернути банки кришками вниз і укутати теплою ковдрою. Коли узвар охолоне, поставити його на зберігання в темне прохолодне місце.
Класичний полуничний компот виходить дуже солодким, тому перед вживанням його можна розбавляти водою, що дозволить збільшити обсяг напою.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з полуниці без стерилізації
Простий рецепт полуничного компоту підійде тим, хто перший раз взявся за приготування напою, і побоюється процесу стерилізації банок. Але протримається компот так само довго, як і той, який зварений за класичним рецептом. Кількість інгредієнтів для зазначено банки об’ємом 3 літри.
Інгредієнти:
- 800 гр. полуниці;
- 2,5 літра води;
- 400 гр. цукру.
Як швидко приготувати компот і полуниці
Крок 1:
Ягоди очистити від плодоніжок і ретельно промити в проточній воді з допомогою сита або друшляка. Дати обсохнути, розклавши полуницю на кухонному рушник або паперовій серветці.
Крок 2:
Банку добре вимити. У каструлі нагріти воду і тримати банку над парою хвилин 5-10, щоб вона стерилізувати. Засипати в скляну ємність ягоди.
Крок 3:
Закип’ятити воду і налити її в банку з ягодами, щоб ємність була повністю заповнена. Через 18-20 хвилин перелити цю ж воду в каструлю і насипати цукор.
Крок 4:
Дочекатися закипання і варити 3-4 хвилини, щоб крупинки цукру повністю розчинилися.
Крок 5:
Сироп перелити назад в банку з полуницею і закатати її металевою кришкою.
Крок 6:
Банку перевернути вниз головою і накрити товстою ковдрою.
Коли компот повністю охолоне, поставити його в комору на зберігання, а взимку насолоджуватися літнім ягідним напоєм.
Варіант 3: Компот із замороженої полуниці з апельсином
Поєднання полуниці і апельсина в компоті дають незвичайний смак. М’який аромат ягоди і ноти цитруса утворюють ледь вловимий пряний аромат і нагадують про тепле літо. Спосіб подвійний заливки дозволяє максимально зберегти вітаміни і забезпечує довге зберігання напою. Інгредієнти вказані для 1 літра.
Інгредієнти:
- 350 гр. замороженої полуниці;
- половина великого апельсина;
- 100-120 гр. цукру;
- 600-650 гр. води.
Як приготувати
Крок 1:
Ягоди розморозити при кімнатній температурі, перебрати, викинути залишилися листочки і дрібний сміття. Злити воду, яка залишилася після відтавання і ще раз промити під проточною водою, пересипавши ягоди в друшляк.
Крок 2:
З апельсина зняти шкірку і м’якоть очистити від білої плівки, інакше вона додасть компоту гіркуватий присмак. Після цього розділити на часточки і з кожною зняти прозору плівку.
Крок 3:
М’якоть апельсина і ягоди полуниці скласти в банку і рівномірно перемішати один з одним, але так, щоб не порушувати цілісність плодів.
Крок 4:
Воду нагріти до кипіння і залити вміст банки. Прикрити металевою кришкою і почекати 10-15 хвилин.
Крок 5:
Воду з банки перелити в каструлю і насипати цукор. Розмішати і довести до кипіння, потім зменшити потужність вогню і варити, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Знову налити рідину в банку з полуницею та апельсином.
Крок 6:
Відразу ж закрити банку кришкою за допомогою спеціального ключа. Перевернути банку над раковиною, щоб перевірити герметичність.
Прибрати компот у прохолодне сухе місце і залишити на зберігання до зими. Подавати напій можна як у холодному, так і в гарячому вигляді для зігрівання.
Варіант 4: Компот із замороженої суниці та смородини
Заморожування ягід – кращий спосіб їх зберігання, так як він дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів і корисних речовин. Таким чином заготовляють і полуницю, смородину, та інші ягоди, які складно знайти в свіжому вигляді в холодну пору року. Компот, зварений із заморожених ягід, може бути солодкою або кислуватим – рівень цукру можна регулювати по своєму смаку.
Інгредієнти:
- 2,5-3 літри води;
- 250 гр. замороженої полуниці;
- 250 гр. замороженої смородини;
- 60-100 гр. цукрового піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У великій каструлі закип’ятити воду. Важливо, щоб обсяг посуду був більше хоча б на півтора літра, ніж рідини.
Крок 2:
У киплячу воду насипати цукровий пісок і варити, весь час помішуючи, щоб пісок повністю розтанув, але не пригорів до дна.
Крок 3:
Ягоди вийняти з холодильника і відразу пересипати в киплячий сироп. Попередньо розморожувати їх не варто.
Крок 4:
Коли компот знову закипить, відразу ж погасити вогонь, щоб в ягодах залишилося більше корисних мікроелементів.
Крок 5:
Пропустити напій через дрібне сито, щоб розділити рідина від ягідної м’якоті. Компот повинен бути прозорим, насиченого червоного кольору.
Після охолодження прибрати компот в холодильник і подавати до столу в охолодженому вигляді.
Варіант 5: Компот із замороженої полуниці зі сливами в мультиварці
Компот – прекрасна альтернатива солодким газованим напоям. Смак м’якше і приємніше, а користі незрівнянно більше. Дуже зручно варити компот в мультиварці: немає необхідності стежити за варивом, щоб воно не втекло, як це буває при готуванні в каструлі. Мультиварка сама простежить за правильної варінням, а господині можна буде в цей час зайнятися іншими справами.
Інгредієнти:
- 150 гр. замороженої полуниці;
- 150 гр. замороженої сливи;
- 4-6 столових ложок цукрового піску;
- 2,5-2,7 літра води.
Як приготувати
Крок 1:
Якщо заморожені ягоди купувалися в магазині, то перед приготуванням їх потрібно розморозити і перебрати, прибрати дрібні порошинки і неякісні плоди. Після цього ретельно промити проточною водою і дати їй повністю стекти з ягід.
Крок 2:
Змішати полуницю і сливу з цукром. Якщо хочеться більше солодощі – порцію цукру можна збільшити за своїм смаком. Зазвичай на 2,5 літри компоту використовується 5-6 столових ложок піску.
Крок 3:
Ягоди з цукром перекласти в чашку мультиварки, залити водою в обсязі 2,5 літра і щільно закрити кришку. За бажанням можна додати пару часточок лимона, щоб надати компоту приємну кислинку. Але після закінчення варіння їх потрібно буде вийняти з напою, щоб смак не гірчив.
Крок 4:
На дисплеї техніки вибрати режим готування на пару. Час приготування – 20-25 хвилин.
Крок 5:
Коли мультиварка подасть сигнал про кінець готування, компот можна вважати повністю звареним. Якщо не хочеться пити напій з м’якоттю, то можна процідити його через марлю або дрібне сито, друшляк.
Ароматний і корисний напій готовий! Коли він повністю охолоне, можна подавати до вечірнього річному чаювання, додавши в склянки кубики льоду.
Приємного апетиту!
