Покрокові рецепти приготування компоту з яблук на зиму: класичний, в мультиварці без цукру на швидку руку, райський компот з м’ятою, з аґрусом, з вишнею, з виноградом
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з яблук на зиму
Якщо на вашій заміській ділянці ростуть яблука, або ви просто любите яблука в будь-якому вигляді – приготуйте смачний компот з яблук на зиму. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо різні варіанти смачного компоту, який можна зберігати не тільки взимку, але кілька років.
- 8-10 середніх яблучок;
- 2 літри води;
- 300 гр цукрового піску.
Крок 1:
У цьому рецепті мається на увазі мінімальна обробка яблучок і стерилізація. Дуже багато господині роблять саме такий компот, такий рецепт вже став класикою домашніх заготовок.
Для компоту вибираємо красиві без дефектів яблучка середнього розміру. Ми будемо залишати їх цілими. Помийте і переберіть їх. Відірвіть хвостики.
Дуже важливо, щоб в яблуках не було червоточини, інакше компот буде зіпсований. Якщо у вас є хоч найменша підозра, яблуко відкладаємо в сторону. До того ж розмір яблук повинен дозволяти опустити їх у банку через шийку, не розрізаючи.
Крок 2:
Підготуйте банки. Або одну велику трилітрову. Ретельно їх помийте їх потримайте над парою хвилин двадцять. Для цього закип’ятіть воду, покладіть прихватку-рукавицю і тримайте. Також можна використовувати спеціальну підставку.
Крок 3:
Розкладіть по банках або в одну велику яблука.
Крок 4:
Закип’ятіть воду і залийте в банку.
На замітку: Щоб банка не лопнула від окропу, покладіть в неї столову ложку. Після того, як банку з яблуками буде наповнена окропом, ложку можна прибрати.
Закриваємо кришками, кутаем в ковдру і залишаємо до повного охолодження. Зазвичай вистачає, їли залишити банки з вечора до ранку.
Крок 5:
Відкриваємо кришки, зливаємо воду з яблук у велику каструлю. Ви побачите, що вода трохи пожовтів і увібрала в себе аромат яблучок.
Крок 6:
Висипаємо в каструлю вказану кількість цукрового піску. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Також потрібно прокип’ятити окремо кришки.
Коли цукор повністю розчинитися в яблучному відварі, заливаємо їм яблука. Має доходити до горлечка.
Відразу ж закатуємо кришками і перевертаємо. Укутайте в плед і залиште остигати. Потім банки з компотом з яблук зберігаються в прохолодному місці. Такий компот повинен встигнути настоятися, не відкривайте його раніше, ніж через два місяці.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з яблук на зиму
Зараз ми будемо готувати компот без додавання цукру, ми замінимо його фруктозою. Варити будемо в мультиварці. Простий рецепт смачного компоту з яблук на зиму.
Інгредієнти:
- 1 склянку фруктози;
- 700 гр маленьких яблук;
- 2 літри гарячої води.
Як швидко приготувати компот з яблук на зиму
Крок 1:
Ставимо кип’ятитися воду в чайнику, щоб не гріти її в мультиварці.
Крок 2:
Яблука переберіть і промийте, видаліть насінні коробки, зріжте хвости. Нарізаємо середніми шматочками.
Крок 3:
У чашу мультиварки складаємо часточки яблук, насипаємо склянку фруктози і заливаємо підігрітою в чайнику гарячою водою.
Крок 4:
Включаємо програму «Варка на пару» і ставимо таймер на одну хвилину.
Крок 5:
Потім включаємо режим підігріву, засікаємо півгодини.
За цей час підготуйте банки і кришки, їх потрібно ретельно вимити і простерилізувати.
Крок 6:
Розподіляємо компот з яблук по банкам, закручуємо кришки і залишаємо до повного охолодження.
Зберігайте заготовки в прохолодному місці.
Варіант 3: Райський компот з яблук на зиму з м’ятою
Для приготування цього узвару нам знадобляться райські яблучка, їх ще називають китайкою. Це маленькі червоні яблучка. Додамо трохи м’яти і цукрового піску.
Інгредієнти:
- 3 літри води;
- 600 гр цукру;
- 9 листочків м’яти;
- 800 гр райських яблук.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помийте і переберіть яблучка. Шкіру не знімаємо, нічого не розрізаємо. Просто відірвіть хвостики і залиште тільки гарні плоди.
Крок 2:
Банки і кришки добре помийте.
Крок 3:
Беремо дві півторалітрові банки, складаємо в них по чотириста грам китайки.
Крок 4:
У каструлі кип’ятимо вказану кількість води і заливаємо яблука, залишаємо на півгодини.
Крок 5:
Через певну кількість часу зливаємо воду назад в каструлю знову кип’ятимо. Ще раз заливаємо яблука відваром і залишаємо ще на півгодини.
Крок 6:
Повторюємо ще раз всі дії, тільки тепер у каструлю насипати цукровий пісок і кип’ятимо всі разом, розчиняючи кристалики цукру.
Крок 7:
У кожну банку закладаємо м’яту, заливаємо киплячим солодким сиропом і закручуємо щільно кришками.
Перевертаємо компот з яблук дном вгору, кутаем в ковдру і чекаємо, поки банки не охолонуть. Після вже можна забирати в льох і зберігати.
Варіант 4: Компот з яблук на зиму з аґрусом
У такого компоту виходить дуже приємний і освіжаючий кисло-солодкий смак. Агрус використовується свіжий або заморожений.
Інгредієнти:
- 200 гр аґрусу;
- 400 гр яблук;
- 2/3 склянки цукрового піску;
- 2 літри води.
Як приготувати
Крок 1:
Яблучка гарненько помийте, відірвіть хвостики, наріжте часточками, видаливши серцевину.
Крок 2:
Агрус переберіть, промийте і просушіть паперовими рушниками.
Крок 3:
Складаємо підготовлене в киплячу воду у велику каструлю і знову доводимо до кипіння.
Крок 4:
Насипаємо цукровий пісок, розмішуючи лопаткою. Тепер нам потрібно розчинити всі кристали. Якщо ви хочете зробити компот якнайсолодше, додайте більше цукру.
Крок 5:
Після того, як знову закипить сироп, варіть компот на мінімальному вогні ще чверть години.
Крок 6:
Розливайте компот і яблук їх агрусу по підготовленим банкам, закрутіть їх і дайте охолонути. Після віднесіть в льох.
Також такий компот можна відразу пити після того, як він повністю охолоне.
Варіант 5: Компот з яблук на зиму з вишнею
Відмінний варіант смачного компоту з розрахунку на дві трилітрові банки. Таку компоновку використовують багато господинь.
Інгредієнти:
- 1,5 кг яблук;
- 800 гр вишні;
- 5,5 літрів води;
- 550 гр цукрового піску;
- 2 чайн лож лимон кислоти.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вибираємо красиві яблука без зовнішніх дефектів. Добре промиваємо, нарізаємо часточками без серцевини.
Складіть часточки у великий таз, закрийте харчовою плівкою, щоб вони не темніли і не сохли.
Крок 2:
Складіть вишню в друшляк і добре промийте, потім просто дайте стекти зайвій воді. Акуратно підніміть хвостики. Щоб при цьому не пошкодити саму вишеньку, при відриванні прокручуйте хвостик. Виймати кісточки ми не будемо.
Крок 3:
Беремо дві трилітрові банки. Помийте їх з содою в теплій воді, потім ретельно прополощіть і висушіть. Кришки теж потрібно підготувати.
Пропарте банки на водяній бані хвилин п’ять, потім поставте на чистий рушник шийкою вниз.
Крок 4:
Складаємо підготовлені яблука і вишні в банки, заповнюємо на половину.
Крок 5:
Закип’ятіть воду в каструлі. Коли вона почнемо сильно кипіти, беремо ополоник і починаємо заливати в банки, поки їх вміст не підніметься до самого горлечка. Закрийте кришкою і залиште на п’ять хвилин.
Крок 6:
За цей час вода стане яскравішим, візуально розм’якшаться яблука і вишня. Тепер потрібно зцідити всю рідину назад в каструлю.
Насипте цукровий пісок і розмішайте до повного розчинення всіх кристалів.
Крок 7:
Тепер потроху вливайте лимонну кислоту, розмішуючи всі лопаткою або ложкою.
Крок 8:
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Потім відразу киплячим розливаємо по банках і закатуємо кришки.
Переверніть банки з яблучним компотом кришками вниз. Укутайте в ковдру і залиште до повного охолодження. На це може піти трохи більше доби. Після баночки з компотом вже вирушають в прохолодне місце для зберігання.
Варіант 6: Компот з яблук на зиму з виноградом
Цікавий варіант компоту без стерилізації. Для приготування найкраще підійде винограду «Ізабелла».
Інгредієнти:
- 500 гр винограду;
- 5 середніх яблук;
- 2 літри води;
- 2 склянки цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Переберіть яблука, помийте їх і відірвіть плодоніжки. Складаємо в підготовлені чисті банки цілком, як є.
Крок 2:
Виноград теж помийте, і гронами відправте в банки.
Крок 3:
Закип’ятіть вказану кількість води. Коли вона почне сильно вирувати, заливаємо банки. Залиште хвилин на двадцять, потім злийте назад в каструлю
Крок 4:
Засипте цукор, знову поставте кип’ятитися і розчиніть всі кристали. Потім знову заливаємо баночки з яблуками та виноградом.
Закрутіть щільно кришками і переверніть банки. Якщо ви бачите, що вони не течуть, загорніть у ковдру і дайте повністю охолонути. Зберігаємо в прохолодному місці.
